姚远

采访开始前，总导演陈英杰泡了一杯茶。此时是下午三点，他困得不行，对记者说：“不好意思，我太困了，脑子不是特别清楚，想到哪儿说到哪儿了。”

前一天晚上，《人生一串》第三季第四集上线，按照一周一更的节奏，再有两个星期便应该迎来完结。而受访的当下，第六集制作还未完成。日期步步逼近，压力如影随形，主创团队不敢有一丝松懈。

在续作难逃第二季魔咒的大环境里，《人生一串》的存在实属珍稀。连拍三季，口碑持续高位，第三季播放量超7000万，豆瓣评分达8.8。

但其实，这部纪录片并没有进行过多的创新。《人生一串3》依然拍烧烤摊上的美食与故事，依然由导演亲自为旁白配音，甚至依然用着同一首片头曲，依然抚慰着观众的胃与心。

“一些节目是有创新强迫症的，我们不是。”分集导演张岳明说。他们也曾考虑进行一些改版，抵抗可能存在的审美疲劳，为观众带来新意，但纠结一番过后，主创团队一致认为，不能为了玩新花样而去刻意地推翻已有的东西。“还是要把脑子动在什么是好东西上，而不是什么是新东西上。”

于是，《人生一串3》以熟悉的面貌归来，观众们如同欢迎一位旧友一样，对它表达了喜欢。

距离第二季结果已两年有余。这两年间，世界发生前所未有的变化，疫情下的餐饮业陷入困境，美食纪录片拍到第三季，注定拥有与前两季不太一样的时代性。

《人生一串》记录的美食和它背后的故事，是剧烈变革的时代下一个代表性的缩影。……