张 程，施夏夏

（1.启东市近海镇人民政府，江苏 启东 226236；2.启东市南阳镇人民政府，江苏 启东 226232）

近些年，人们对食品中药物残留问题给予了越来越高的关注度，市场中的“无抗奶”、“无抗肉”、“无抗鸡蛋”等畜禽产品逐渐出现在大众视野，受到越来越多消费者青睐。蛋鸡养殖期间常涉及抗生素的使用，多用于继发感染的预防、疾病治疗、缓解疫苗反应、避免垂直感染等，一旦没有合理使用抗生素，很容易影响蛋鸡健康状况，难以保证鸡场生产产品的安全性。在此形势下，抗生素滥用已经成为养殖业发展的关键问题，本文简单介绍了蛋鸡无抗养殖技术的概念及实施的必要性，并研究了蛋鸡无抗养殖的几大关键技术，以供参考。

1 蛋鸡无抗养殖技术概述

所谓无抗养殖，简单来说就是为了保护人类以及动物健康，生产出无抗生素残留、安全营养畜产品的一种养殖模式。由于动物耐药性可能经由食物链传播，进而影响人类生命健康安全，因此推进畜牧业无抗养殖势在必行，蛋鸡无抗养殖技术研究以及具体应用也备受关注。但是从现状来看，我国蛋鸡无抗养殖事业相较于欧洲发达国家而言起步较晚、发展较为缓慢，饲养环境条件方面还存在一定差距，防疫措施相对落后，目前亟待加强该技术的宣传推广，充分运用技术优势，从根本上解决蛋鸡养殖过程中的抗生素残留问题，提升养殖水平，降低疾病发病率，保证鸡产品的食品安全。

2 蛋鸡无抗养殖的几大关键技术

2.1 科学选址，合理设计

蛋鸡养殖场建设前应做好科学选址工作，运用天然隔离带条件，借助自然隔离条件为蛋鸡无抗养殖工作顺利开展创造优势，减少细菌污染，防止由于外来病原体侵入和感染诱发疾病。鸡场经营者应重视规划设计，保证鸡场设计具有可行性，便于执行生物安全措施，更好地满足消毒卫生以及饲养管理需要，依据养殖规模等实际情况，按照无抗养殖标准合理布局，便利开展消毒、通风、饲喂等各项工作。

2.2 提升意识，生物安全

蛋鸡无抗养殖期间需贯彻落实生物安全理念，提升思想认识，制定生物安全量化标准与实施措施，保证环境卫生与各生产环节达标。采取有效的隔离防护措施处理各个批次鸡群，避免鸡群之间发生污染或者交叉传染。同时对人员流动因素引起的交叉污染进行严格控制，加强机动工具的日常检查与卫生消毒工作。

2.3 饮水安全，饲料安全

首先，针对蛋鸡饮水安全，做好病原体控制工作，预防毒素或者细菌通过饮水被鸡群摄入，减少鸡群消化道疾病出现几率。其次，针对蛋鸡饲料安全，保证饲料无霉菌毒素、无抗生素添加、无病原体污染、无有毒性物质，此外，饲料营养全价，配方稳定性，饲料添加的酸制剂、酶制剂、微生态制剂和脱霉剂等均在合理范围内，满足其控制原料标准。需注意的是，养殖场在饲料灭菌产品的应用上要做到合理、谨慎。

2.4 不同阶段，把控关键

2.4.1 0～6周龄的蛋鸡育雏期

通过中草药和竹炭吸附技术落实预防保健措施，避免由于沙门氏菌病导致鸡群发生白痢疫情，减小发生呼吸系统感染、副伤寒以及伤寒的可能性。

2.4.2 7～18周龄的蛋鸡育成期

注意黄粉虫的补充饲喂，避免蛋鸡营养不良。合理使用复合微生态制剂，结合动物益生菌保健技术的应用，避免蛋鸡发生呼吸系统感染和大肠杆菌病，保证蛋鸡正常发育以及健康成长。这一阶段常见的中草药有陈皮、黄芪、当归、茯苓等，在饲料内均匀拌入已细磨呈粉状中草药，促使中草药效用充分发挥，不断提升鸡群抗病力和免疫力，达到保健与预防目的。

2.4.3 19周龄后的蛋鸡产蛋期

这一阶段蛋鸡常见输卵管发炎方面的疾病，为了预防该病，可提取动物溶菌酶和抗菌肽，配合中草药调理，一般可达到良好的疾病预防效果。

2.5 接种疫苗，减少应激

首先，养鸡场做好蛋鸡基础免疫工作，按时接种疫苗，提升鸡群高特异性抗病力，促使鸡群形成有效抗体。由于各地疫情、季节变化、饲养条件具有差异性，因此免疫程序应综合多方因素加以科学制定，保证程序周全合理，选择与地方流行病相适应的疫苗，配合重点病预防工作，把握鸡传染性支气管炎这一重点疾病加强免疫监管力度，减少该病造成的损害。

其次，应尽量减少应激，一旦改变饲养环境条件，鸡群很容易出现应激反应，对其生长发育造成不良影响，难以保证疫苗免疫效果，所以需多路径、多方式提升蛋鸡免疫机能，减少应激反应，在具体实施时可用黄芪多糖、维生素C等常见免疫增强剂[1]。

2.6 粪污粪便，无公害处理

蛋鸡养殖过程难免产生粪污粪便，想要有效实施无抗养殖技术，就要做好粪污粪便的处理工作，减少污染，避免引起细菌滋生，采取无公害处理措施，最大限度降低粪污和粪便造成的污染。

2.7 实事求是，严格控制

出现蛋鸡鸡群疫病后，涉及到该淘汰的蛋鸡应实事求是将实际情况详实上报有关部门，不可隐瞒疫情，严格按照掩埋、焚烧等无害化处理标准执行蛋鸡淘汰工作。养殖场制定并实施巡查机制、评估机制，饲养人员根据规章制度按时完成鸡群视察等工作，将信息及时反馈给经营者或者有关部门，完善鸡场兽药使用档案，不断提升用药合理性和无抗化。

2.8 加强培养，提升技术

养鸡场针对饲养人员等工作人员进行定期体检和培训，使其学习先进、科学的无抗养殖技术，革新养殖理念，避免发生人畜共患病。条件允许情况下，规模化养鸡场应设置实验室，采取实验室技术检查鸡群健康情况，为饲养管理和无抗养殖提供动态的可靠依据。

3 小 结

在不使用任何抗生素进行蛋鸡养殖时，应根据蛋鸡特点选择合理的养殖技术方案，如科学选址建场、合理设计，提升鸡场的生物安全防范，注重日常的饮水和饲料安全，把控蛋鸡不同生长阶段的关键技术，定期接种疫苗，减少应激反应，无公害处理粪污粪便，及时淘汰病鸡等，通过以上这一系列的具体措施，进行蛋鸡的科学无抗养殖。