吕家樑，汪剑(黑龙江新和成生物科技有限公司，黑龙江 绥化 152001)

0 引言

近年来，微生物发酵工程技术得到了广泛的应用。利用有益微生物和收集相关细菌或代谢物来提高产量和预防疾病的研究越来越多。不同的微生物和发酵条件有利于发酵产物的生产。国内外对发酵过程的优化主要集中在碳源、氮源、微量元素、发酵温度、pH值、发酵时间等发酵条件上。通过不同的工艺优化方法，有效提高了发酵效率，降低了生产成本，促进了发酵工程技术的快速发展。

1 发酵工艺概述

微生物发酵生产的好坏主要取决于菌种本身的遗传特性和培养氛围及培养的环境。发酵过程广泛应用于医药、食品、能源、化工、农业等行业。微生物发酵主要是指培养优良发酵产物的过程。人们根据目标产品准备必要的发酵产品，选择相应的环境，控制pH、温度等客观条件。在这个过程中，品种的选择和客观条件的控制是最重要的。同时，发酵环境的pH值、介质温度和控制同样非常重要[1]。严格按照无菌条件控制工艺要求，获得优质的发酵产品。我们经常在发酵过程中引入计算机控制技术，通过发酵生产线和连续发酵来保证相应的代谢产物。根据发酵产物的不同需要，对发酵产物进行分离纯化。代谢的初级代谢产物往往不能满足目标代谢产物的要求，往往需要转化。代谢物和纯化主要用于工业分离产品。代谢物通常在一次或两次分离后即可满足要求。同时要严格控制无菌条件，产品在收集、分离、纯化过程中应保持无菌，并在整个过程中进行控制。……