时菲菲，陈毓，周晨，于生兰

(江苏农牧科技职业学院动物药学院，江苏 泰州 225300)

党参(CodonopsispilosulaNannf.)为桔梗科植物，主产于山西、陕西、甘肃等地，以根入药，是我国药食两用传统中药材，可用于脾肺气虚、内热消渴、气短心悸等症[1]。党参的活性成分主要有：多糖、皂苷、生物碱类、甾醇类等[2]，其中以多糖含量最高，包括戊糖、己糖及糖醇、糖酸等，党参多糖不仅具有抗氧化和抗衰老作用，经研究还具有调节免疫系统和血液系统的作用[3-5]，对党参多糖的研究已成为当今研究热点。常见的多糖提取方法主要有热水浸提法、超声波辅助提取法[6-7]、微波辅助提取法[8-9]、酶辅助提取法[10-11]及亚临界提取法[12]等，以上几种提取方法各有优劣。超声波提取法、微波提取法和亚临界提取法均需要使用特殊的设备且物料受热不均匀，易影响多糖生物活性[13]；酶辅助提取法中的酶活性易受提取条件影响，提取工艺条件较复杂[14]；热水浸提法具有提取工艺简单、成本低、提取条件易控制、不易破坏多糖结构、无需特殊设备等优点。基于热水浸提法的上述优点，同时由于鲜见响应面法优化热水浸提法提取党参多糖的研究报道，本文利用响应面法中的Box-Benhnken 试验设计对党参多糖热水浸提提取工艺条件进行优化，同时研究其体外抗氧化活性，为党参多糖的有效提取提供理论依据，同时促进党参多糖的开发利用。

1 材料与方法

1.1 党参和主要试剂

党参，购自于甘肃省定西市漳县；1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)，购自美国Sigma公司；……