贺东阳，张齐，张星星，钟发刚，张小莺,3，王金泉

(1. 新疆农业大学动物医学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2. 新疆农垦科学院省部共建绵羊遗传改良与健康养殖国家重点实验室，新疆 石河子 832000；3. Department of Biomedical Sciences, Ontario Veterinary College, University of Guelph, Ontario N1G2W1，Canada)

磺胺二甲氧嘧啶(sulfadimethoxine, SDM)是一种磺胺类兽用抗生素，并具有一定毒性作用[1]。由于SDM抗菌谱广且成本低廉，所以在治疗和预防动物传染病方面的应用极其广泛，然而大量使用磺胺类兽用抗生素会导致动物体内以及食品中抗生素药物残留，过度摄入可能会引起过敏、造血系统功能障碍、急性溶血性贫血等不良症状，给食品安全带来潜在的隐患[2]。世界各国针对SDM在不同的动物性食品中的最高残留限量(maximum residue limit, MRL)给出了明确的规定，我国SDM在牛、山羊、猪、家禽肌肉中MRL限量为100 μg/kg，肝、肾和脂肪中为100 μg/kg，牛和羊乳中为25 μg/kg；欧盟(EU)设定了磺胺类药物在肉类、牛奶和鸡蛋等动物源性食品中的MRL为100 μg/kg[3]；日本规定动物源性食品中单个磺胺类药物的MRL不超过20 μg/kg；英、美等国家规定肉品中磺胺类药物的MRL为100 μg/kg[4]。SDM在动物源性食品中的残留问题与食品安全关系密切，并受到人们广泛关注。

传统的药物残留分析主要是利用色谱技术和免疫检测等方法进行定性定量分析[5]。色谱方法结果准确、灵敏，但局限在于待检样品需经一系列的预处理，繁琐费时；此外色谱仪器价格昂贵，只有专业人员才能应用，临床难以推广[6]。免疫学方法是一种基于抗原抗体特异性结合而建立起来的方法。目前，国内外检测磺胺类抗生素残留主要基于多克隆抗体或小鼠杂交瘤细胞的单克隆抗体。……