朱增勇/中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

一、前三季度猪肉产量明显增长，生猪价格持续下跌

前三季度生猪和猪肉价格均显著下跌。2021 年前三季度生猪均价22 元/kg，同比跌37%，猪肉均价35.60 元，同比跌33.7%。从前三季度生猪养殖盈利水平来看，自繁自养平均盈利仍然有500 元上下的盈利，外购仔猪养殖户亏损在700 元左右。6月份自繁自养开始亏损代表整个生猪养殖业进入全面亏损，9 月份自繁自养120 公斤肥猪亏损达到每头600 元上下，亏损速度和幅度超过以往周期。

猪肉产量显著增加是生猪价格下跌的主因。根据统计局数据，前三季度，猪肉产量增长38%。生猪出栏达到49193 万头，同比增长35.9%。生猪存栏43764 万头，同比增长18.2%，其中能繁殖母猪存栏4459 万头，增长16.7%，较6月份的4564 万头下降105 万头。

节日提振效应偏弱导致消费不及预期，进口和国产冻肉高库存加大跌幅。2021 年1～9 月份猪肉进口314 万吨，同比仅下降4.3%，同时二季度部分屠宰企业趁低价鲜转冻。同时，由于禽肉消费替代以及禽肉价格下跌等因素，也替代一部分猪肉消费。由于新冠疫情等因素影响，淡旺季间过渡不明显，重大节日消费提振效应未明显显现，前三季度猪肉消费整体呈现疲软状态。

生猪出栏活重明显增加。前三季度生猪出栏活重处于历史最高水平，平均超过133kg，6月份达到136kg 以上，创历史最高水平，7月份开始逐渐下降，9月底大猪才逐渐被市场消化。

二、四季度生猪出栏量预期继续显著增长，产能调整将会加速

生猪供给仍将惯性增加。根据三季度末统计局公布的生猪存栏推算，根据统计局公布数据，一至三季度生猪出栏量分别同比增加30.6%、38.6%和39.4%，预计四季度出栏量同比增加18.9%，高于前三季度的季度出栏量，全年出栏量预计约在6.88 亿头左右，增30.6%；一至二季度猪肉产量分别增加31.9%、40.2%和43.1%，预计四季度猪肉产量增加22%，全年猪肉产量增加约36%。从猪肉进口来看，四季度预计月进口量维持在20 万t上下，全年猪肉进口或在360 万t 左右。从猪肉供给量来看，一至三季度分别同比增加31%、36%和34%，四季度预计增加16%。四季度猪价仍然存在明显的供给压力。四季度新生仔猪供应量呈现高位仍将会保持一段时间，预计出栏量增长趋势将会延续到2022 年上半年。

能繁母猪产能将会继续调整。7月份开始后备母猪转商品猪以及母猪淘汰量增多，淘汰的主要是三元杂母猪以及落后产能的二元母猪，三元杂母猪占能繁母猪存栏比重或已经降至10%～20%。北方地区母猪淘汰力度高于南方地区，中小、散户高于规模养殖企业。一般情况下，亏损3 个月以上后母猪淘汰力度会加大，预计4 季度母猪淘汰率会增大，母猪存栏量仍有再降空间。

三、调产能、降成本、防疫病以合理应对猪价波动

理想对待市场波动是应对猪周期的关键。10 月份中旬开始的猪价反弹导致部分养殖主体再次对后期市场产能投机情绪，养殖户应避免投机后市的心理。面临后期可能的猪价低位震荡，养殖主体首先要做好存栏结构调整，适度调减存栏，优化存栏结构，第二是淘汰落后产能母猪，提升母猪生产效率，做好养殖管理，降本增效；第三是做好疫病管控。冬季容易引发呼吸道动物疫病，因此养殖主体应该做好生物安全措施，防止动物疫病对生产稳定性的影响。