刘宏伟

（固镇县蔬菜服务中心，安徽固镇233700）

双孢菇营养丰富，不仅可食用，也可以医用，具有良好的经济效益和生态效益。无公害双孢菇生产技术，不仅可以提高秸秆利用转化率，也减少了畜粪污染，充分发挥了绿色循环作用，大大地促进了农民增收和农业增效[1]。笔者详细阐述了无公害双孢菇立体种植技术，并以固镇县共赢食用菌专业合作社为例进行了效益分析，为无公害双孢菇优质高产栽培技术的推广提供技术参考[2]。

1 栽培技术

1.1 菌种选择

菌种选用优质、高产、抗逆性强、抗病虫、商品性好的品种。一般肉眼观察菌丝色泽正常，无其他异常。

1.2 菇棚的建造

1.2.1 建棚选址。要求靠近水源，易排捞，通风良好等基础设施齐全的地块[3]。

1.2.2 菇棚模式。菇棚采用立体层架式，墙体为保温防火材料。规格可根据实际情况设定，参考规格：长15～25 m，宽8～10 m，高4～5 m，内设5～7层床架。

1.3 培养料堆制发酵

1.3.1 配方。1 m2菇床需要玉米芯（玉米芯需晒干、无霉变、无变质）20 kg，干牛粪15 kg，过磷酸钙0.4 kg，尿素0.4 kg，石膏0.4 kg，石灰0.8 kg。

1.3.2 预湿。先将玉米芯粉碎成10 mm大的碎片，再把玉米芯摊开，用水喷湿，边踩边喷水使其吸足水分；干牛粪也需要碾碎，同时浇水拌湿。玉米芯和牛粪预湿均以手握出水为度，预湿1～2 d。

1.3.3 建堆。建堆场地要求地势平坦坚实、排水畅通、远离污染源及畜禽养殖场所。南北向建堆为宜[4]，建成宽1.7～1.8 m、高1.5 m、长度不限的长条形堆。建堆要求外紧内松，四面垂直，堆顶呈龟背形，覆盖草苫。注意顶面不要踩压，保持松散，便于发酵。

1.3.4 翻堆。一般采用测温翻堆法。……