王文静

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在东北，有些食物似乎专门为冬天而生，或者说只有天寒地冻才能造就它们。它们的光荣历史也许跟生活中的偶然事件有关，但可以媲美奥斯特洛夫斯基的顽强意志，在凛冬没被摧毁反而焕发新生的精神，真的让人有股冲动去为它们书写一本《××是怎样冻成的》。

冻果就是这类食物的代表，但它也有自己的“门槛”。首先要不怕冻——在零下二十多摄氏度的环境中不变质，其次要冻不怕——美味依旧笑冬风。经过层层筛选，梨、苹果、沙果、柿子最终从一堆水果中脱颖而出，成为颇受东北人民青睐的冻果。

总会有人把冻果带到东北暖气十足的房间里，将冻果洗净表皮放入冷水中，静置10多分钟，当然，再有一个火炕就更加完美。爬到火炕上双腿盤起，一边看动画片一边吃冻果，这是乡下小孩子过寒假的一大乐事。

虽然有的冻果会把人“拔”得透心凉，但火炕带来的温暖很快就会遍布全身，冷热交替带来的刺激让人陶醉其中，只要动画片不停，一只冻果吃完你只会咂摸咂摸嘴儿：“妈妈，我要再来一个！”

有人牙口好，冻果刚在冷水里结了一层薄薄的冰膜，立刻拿出来开啃，他们的牙齿像极了老年人刮苹果泥喂宝宝的小铁勺，冻果吃到嘴里也是略微冰冻的果泥。

大多数人喜欢缓到七分软的冻果，剩下三分还冻着，边吃边缓，果肉软硬恰到好处。也有人喜欢把冻果彻底缓透，这时冻果表皮上面已经有一层厚厚的冰坨，用力把冰掰开，拿出冻果毫无压力一咬，汁水四溢。……