求张锋

龙游的饮食文化历史源远流长，荷花山遗址将境内的人类活动历史提早到一万年前，发现的大量稻作遗存，证明龙游是稻作农业文明的重要发源地之一。

稻米的盛产，激发了人们对米制美食的想象力。龙游发糕是最负盛名的传统特产之一。据《龙游县志》记载：龙游发糕的制作始于14—17世纪的明代，具有悠久的历史，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友，成特有风情。据说清代乾隆帝游江南时品尝龙游发糕后，对发糕的色、香、味、形大加赞赏，之后，龙游发糕一直作为贡品进贡朝廷。

为扶持“龙游发糕”产业做大做强，使之成为龙游县经济发展的新增长点、大众创业就业的新平台、老百姓增收致富的新引擎，2017年11月，龙游县人民政府出台《关于促进“龙游发糕”产业健康发展的实施意见》，从七个方面着手，明确政策享受主体，通过技术改造、科技创新、宣传营销等方面的财政扶持，促使“龙游发糕”生产企业做大做强。

一石激起千层浪，大大小小的发糕作坊如雨后春笋般涌现。截至2020年底，全县共有发糕生产企业（SC）15家、发糕作坊124家、龙游发糕经营门店162家。据不完全统计，龙游县发糕生产企业、作坊及门店总共销售收入达到2.75亿元，利润0.8亿元。

在“龙游发糕”的创业大军中，一批“80后”“90后”积极涌入，他们有更好的品牌推广理念，更新的营销手段，将传统美食推上更高的高度。在产业培育中，龙游县委、县政府鼓励“龙游发糕”企业上规模并适度集聚、积极改造提升、引进人才和科技创新，加大宣传营销力度，加强品牌建设和管理。……