HASSAN Sidik Mohamed，郭旭新，吴峥妍，潘晨晨，徐孟涛，柳永,2,3*

(1.浙江科技学院 生物与化学工程学院，浙江 杭州 310023； 2.浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，浙江 杭州 310023;3.浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心，浙江 杭州 310023)

暗褐网柄牛肝菌[Phlebopusportentosus(Berk.& Broome)Boedi jn.]俗称黑牛肝菌，属小牛肝菌科(Boletinellaceae)脉柄牛肝菌属(Phlebopus)可食用真菌[1]，味道鲜美、价格昂贵。自然条件下，暗褐网柄牛肝菌可与凤凰木、菠萝蜜、柚子、咖啡等多种植物形成外生菌根[2]。弱酸性(均值6.04)和高速效钾土壤(均值231.17 mg·kg-1)有利于暗褐网柄牛肝菌出菇[3]。人工平板菌丝培养条件下，葡萄糖、酵母膏、KH2PO4和MgSO4分别是暗褐网柄牛肝菌的最适碳源、氮源和无机盐[4]；深层液态培养条件下甘露醇和酵母膏分别为其最适碳源和氮源[5]。暗褐网柄牛肝菌生产母种优选培养基为添加1.0 g·L-1MgSO4、1.0 g·L-1KH2PO4和2.0 g·L-1酵母膏的改良PDA培养基[6]，但继代次数不宜超过2次[7]。

国内人工栽培研究表明，在稳定的栽培模式下，袋栽暗褐网柄牛肝菌鲜品产量可达100 g·袋-1，出菇周期60 d左右。出菇后的废菌渣可于林下仿生栽培，第2年每667 m2产鲜菇60 kg左右[8]。人工覆土以全碳、总磷较高的菜园土为佳，出菇数量和单菇质量均得到显著提高[9]。泰国Kumla等[10]和Sanmee等[11]分别以高粱粉-宿主营养液-草粉和橡胶树粉-米糠等复配物料实现了暗褐网柄牛肝菌成功出菇，但离产业化应用尚远。

大量菌根菌与宿主植物通过“碳水化合物和磷交易”的方式实现互利共生，在森林地下碳水化合物和磷的运输与交换中发挥着重要作用[12]。同时，菌根菌是13C标记光合产物的首要受体，且6 d后系统内剩余13C标记光合作用产物中的26.8%被转移到地下[13]。……