杨果平

（山西省阳城县南环路同心堂动物医院，山西 阳城 048100）

近年来，为突破传统“两箱体、勤取蜜、取稀蜜、浓缩蜜”的蜜蜂饲养及蜂蜜生产加工方法，解决蜂蜜产量低、质量差、养蜂效益不高等问题，中国农业科学院蜜蜂研究所联合相关单位在多箱体成熟蜂蜜生产技术上不断创新，在成熟蜂蜜优质高效生产、成熟蜂蜜与浓缩蜂蜜、掺假蜂蜜鉴别、成熟蜂蜜营养功能评价方面进行了艰苦攻关，突破了多项技术瓶颈，取得了显著成效，推广应用这些新技术大有可为。

1 传统模式已不适应现代蜂业之需

我国是养蜂大国，但不是养蜂强国，现有传统养蜂生产模式已不适应新时代的发展理念。比如，传统的转地养蜂，长途跋涉，蜜蜂损失大，蜂蜜产量低，质量差，劳民伤蜂又伤财。而将白糖作为越冬饲料的蜂群，试图“用白糖换取蜂蜜”的做法也是个误区，仔细算账，其实很不合算。

此外，很多养蜂人习惯弱群春繁，即为了给春季蜜源培育足够的适龄采集蜂，在外界气温还比较低的时候，在大宗蜜源植物开花之前，几十天甚至两个月就开始对蜂群进行保温包装、奖励饲喂，提前开始春繁，希望通过提前春繁，培育大量新的适龄蜂，夺取蜂蜜的丰收。开始春繁时，不仅要给蜂群内外保温，还要把越完冬剩下的三四框的蜜蜂，紧缩成一个巢脾繁殖，时不时给蜜蜂进行奖励饲喂，刺激蜂王多产卵，加速蜂群繁殖。

其实，这样的养蜂方法，即弱群过早春繁，未必真的能够丰收高产。春天是百花盛开的季节，蜜粉源植物非常丰富，尤其是春季大面积油菜、荔枝、龙眼、柑橘、杏、柳树、紫云英等相继开花，正是蜜蜂采花酿蜜的好时候。而弱群春天慢慢繁殖，耽误了春天采蜜，也就错过了“一年之季在于春”的蜂蜜丰收好时节。

2 推广成熟蜂蜜优质高产技术

蜜蜂是吃蜂蜜和花粉长大的，不是吃白糖和代用饲料长大的。蜂蜜中含有维生素、有机酸、酶类、酚类、矿物质、糖类等180多种营养成分。而白糖的成分单一，与蜂蜜有本质上的不同；蜜蜂的生长发育没有蜂蜜和花粉中的各种营养成分，会发育不良呈现亚健康，蜜蜂容易发生各种疾病，并缩短蜜蜂寿命，降低采集和哺育能力。

据悉，作为农业科研的国家队，中国农业科学院蜜蜂研究所联合相关单位在优质成熟蜂蜜高效生产、精准判别和营养评价等方面突破了多项技术瓶颈，颠覆了过去“先取稀蜜后浓缩”的生产模式，创立了“强群多箱体成熟蜜高效生产技术”体系，填补了我国成熟蜂蜜生产技术空白。该技术采用新王，强群，多箱体，少转地，蜂群壮，省心省事，产出的蜂蜜产量高，质量好。

成熟蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，与蜜蜂自身分泌物混合后，经蜜蜂充分酿造而成的天然甜物质，蜜蜂将其存储在蜂巢的蜂房中，并用蜂蜡将其密封，这些封了蜡盖的蜂蜜在蜂房内继续转化，使其水分达到18%以下，蔗糖含量5%以下，葡萄糖和果糖总量达到70%以上，在常温、避光、干燥环境及密封容器中保质期内不发酵变质的纯天然蜂蜜。

据专家介绍，“成熟蜂蜜生产技术”，不同于中国已经传承100多年的传统“两箱体”蜂蜜生产技术。2017年，北京市农委设立“天然成熟蜂蜜优质高产技术研究示范推广”专项，在北京地区研究示范推广应用此技术，几年的实际生产应用结果可以看出，蜂群的蜂蜜产量显著提高，蜂蜜的品质得到根本改变，为我国生产成熟蜂蜜指明了方向。

成熟蜂蜜生产技术，核心在于在流蜜期来临前通过原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群势，并采用多箱体生产，能够有效解决传统养蜂中的多方面问题。首先，能够改变“两箱体”生产模式中蜂蜜产量和品质问题。要提高蜂蜜产量和蜂蜜品质，就要饲养强群、多箱体、流蜜期不取蜜，不干扰蜜蜂正常生活，给蜜蜂充足的发展空间，让蜜蜂集中精力采蜜、酿蜜、转化蜂蜜，尽情发展。同时，还能减轻养蜂人的劳动负担，空余的时间还可以扩大养殖规模，提高经济效益。

此外，“成熟蜂蜜生产技术”还可以减少“弱群转地追花夺蜜”低效益奔波之苦；改变蜜蜂“四季管理”模式；改变传统养蜂管理和操作繁杂的方式，解放劳动力；摈弃“浓缩蜂蜜”的做法，生产“成熟蜂蜜”；改变蜜蜂“疾病防治”模式；解决优质蜂产品检测标准问题；改变“农林病虫害防控”模式，保护蜜蜂，保护生态。□