刘本福

记者：彭总，您好！在采访您之前，我就从一些搞养殖的朋友那里听说过您。他们说您虽然为人很低调，但是养猪却是江西养得较好的，他们对您的养猪技术都比较认可。请问您对此是如何看的？

彭千美：我是2008年开始养猪的。当时，我和几个志同道合的朋友一起，在江西省吉安县工业园西区成立了江西红牧畜禽有限公司，我担任法人代表。公司经营范围包括畜禽、水产的养殖和销售，以及果树栽培。我们在山清水秀的吉安县桐枰镇下田水库旁边租用了198亩山地，租期30年。我们从200头母猪自繁自养开始，到2017年，最高峰做到了1200头母猪自繁自养、年存栏生猪1万头、年出栏商品猪2万头以上。从一开始，我们就坚持无抗饲养，注重食品安全。我们在猪饲料中长期添加益生素，所以我们出栏的商品猪屠宰率高、猪肉口感品质比较好。我们还十分注重对猪的营养和环境卫生的管理，因此我们饲养的生猪很少生病，这就形成了我们猪场的核心竞争力。

记者：作为养猪的行家里手，您认为养猪有哪些方面需要特别注意？

彭千美：养猪要想获得成功，第一是场址的选择很关键。猪场一般要求选择在交通、水电便利，远离居民区，地势比较高燥，通风良好，水源干净、充足的地方。第二是要注重养殖场员工团队的建设和培养。员工尽量年轻化、知识化、专业化。因為养猪场普遍远离居民生活区，位置偏僻，我们为了留住员工，发给员工的薪水一般高出同行业平均水平的30%，同时尽量创造温馨和宽松的工作环境，以发挥员工的主观能动性。第三是注重猪的营养平衡。具体来说，应尽量选择优质的玉米、豆粕等饲料原料，同时注意满足母猪的高强度营养需求。第四是加强母猪的品种选育。我们一般选用杜洛克、长白、大约克等母猪品种进行杂交，这样繁育出来的后代具有生长快、抗病力强、肉质好等优点。第五是控制好饲养环境。确保生猪生活环境干燥、卫生、温度适宜、通风良好。

记者：您觉得养猪行业未来的发展趋势如何？

彭千美：多年的经验教训告诉我，未来发展养猪项目要想取得成功，关键是要获得当地政府的支持;其次是猪场的环保必须过关;最后是要处理好与周边村民的关系。未来具有竞争力的养猪企业，要么是存栏过万头的大型现代化养殖企业，要么是存栏几百头的家庭农场。

记者：您养猪也算顺利，为什么会放弃发展顺利的养猪事业，转行去发展蛋鸡养殖呢？

彭千美：我们的生猪养殖场后来之所以会在发展高峰期选择关闭，主要是受政策原因的影响。2018年国家出台了新的环保政策，而我们江西红牧畜禽有限公司的养猪场位于小（2）型水库下田水库500米附近，正好处在当时国家政策规定的禁养区内，因此我们只有无奈地选择关闭并低价售卖了养殖场。这让我们公司损失惨重，甚至可以说是灭顶之灾。

因为当时各级地方政府对于养猪企业的环保水平都很关注，无奈之下，迫于家庭经济压力，以及为了更好地解决养猪场员工的工作问题（因为这些员工跟我们长期共事，感情深厚），最后我考虑从事我也具备良好技术的蛋鸡养殖项目。经过考察，江西省吉安县北源乡大院村委有一块特别适合蛋鸡养殖的山地，加上地方政府非常支持，村民也觉得能给他们带来不错的产业发展机会，同时还能带动当地的贫困户就业脱贫，因此我们达成了合作意向。

记者：您转行从事蛋鸡养殖，在养殖过程中，蛋鸡成活率和产蛋率都非常高。请问您是如何做到的？

彭千美：我刚大学毕业的时候，在江西省种鸡场从事过蛋鸡养殖工作多年，并且我还到江西省宁都县养过鸡，掌握了熟练的养鸡技术。因此再次创业选择蛋鸡养殖行业，我还是比较轻车熟路的。我们的蛋鸡养殖场之所以有较高的成活率和产蛋率，主要是采取了以下关键措施：第一，选择优良的蛋鸡品种。我们目前选用的主要是海兰灰蛋鸡系列。该品种具有抗禽流感病毒能力强、采食量小、产蛋率高、单枚鸡蛋重量大、蛋壳颜色为粉红色（正好迎合了我国消费者的喜好）等优点。第二，养殖场远离村庄和主要交通要道，而且周边没有任何工厂，确保了养殖水源安全无污染，生物安全条件良好。第三，严把饲料原料质量关。如玉米选择国标一级玉米，鱼粉采用秘鲁进口的优质鱼粉等。第四，采用现代化的养殖设备和自动化控制工艺。养殖温棚的温度全天候自动控制在22～28℃，饲料添加和投放也是采用智能化设备自动控制，这样不但确保了蛋鸡能够发挥其良好的生产潜能，而且养殖用工少、效率高。我们整个蛋鸡养殖场，上至股东和管理团队，下至厨师，总共才19人。第五，在蛋鸡饲料中添加了一定量的加工好的碎石颗粒，以帮助蛋鸡消化。蛋鸡消化好，成活率和产蛋率自然就高了。因为野外放养，鸡可以自由采食小石粒帮助消化，而笼养的蛋鸡就只能通过在饲料中添加小石粒来解决了。第六，蛋鸡吃的全价料全部是我们自己现配现用，我们只从外面采购复合预混合饲料和其他饲料原料。这样不但确保了饲料品质，而且大幅降低了饲料成本。第七，通过实验，我们在一部分养殖温棚中将白炽灯改成了红色灯光，我们发现红色灯光可以很好地降低蛋鸡的互啄现象。第八，我们有一支高素质管理团队，保证了公司的各项管理措施和技术方案都能够及时正确地执行到位。

记者：对于蛋鸡养殖行业的未来发展趋势，您有什么看法？

彭千美：鸡蛋作为优质和廉价的蛋白质来源，在我们国家的菜篮子中的比重一直较大，并且以后会越来越大，尤其是鸡蛋适合青少年和老年人食用，因此蛋鸡养殖行业的未来发展前景还是值得看好。近日，国家林业和草原局发布了《关于规范禁食野生动物分类管理范围的通知》，对竹鼠、果子狸、豪猪、刺猬、猪獾等64种在养禁食野生动物提出了分类管理要求，指导养殖户合法合规经营、有序有效转产转型。对于竹鼠、果子狸、豪猪等45种野生动物，明确要求引导有关养殖户在2020年12月底前停止养殖活动，并按有关规定完成处置工作。这将进一步加大家禽、家畜及其产品在人们餐桌上的比重。

另一方面，随着我国劳动力成本的不断提高，年轻人越来越不愿意从事“脏、乱、差、苦”等类型的工作，蛋鸡养殖行业具有自动化程度高、工作环境相对舒适，将会吸引有一定知识的年轻人进入该行业发展。不仅如此，这也是目前我国农业行业中与发达国家差距不大的一个行业。因此，未来蛋鸡行业的发展。一定是向智能化、自动化、规模化方向发展。

记者：据我了解，您个人的创业经历颇为曲折，可以说是愈挫愈勇，永不放弃！您能分享一下您多年来的创业故事吗？

彭千美：我这个人有个最大特点，就是抗挫折能力特别强！我出身农门，家庭贫苦，创业起点低，导致我在创业路上历经艰难，遇到的挫折也比较多。但这样的经历也练就了我强大的抗挫折能力，也让我具备了吃苦肯干的精神。1992年，我从江西农业大学畜牧专业毕业后，被分配至江西省种鸡场工作。按理来说，我这样一个从农村出来的没有任何社会背景的农村娃，能分配到省直事业单位工作还是不错的。但是，国有单位的工作环境让我不太适应。1995年，在国家鼓励机关事业单位人员下海创业的背景下，我也毅然选择停薪留职，去相对边远的江西省宁都县发展三黄鸡养殖。然而，初次创业，由于我过于自信，而实际上仅靠在学校掌握的那点书本知识和单位上学到的那点技术是远远不够的，因此在残酷的市场竞争环境下，我很快就失败破产了，最后还逼得老父亲为了帮我还债，把老家的房子都卖掉了一栋。在痛苦反思之后，同时也为了筹措资金以便东山再起，我只有外出打工，以提高自己的技术水平和增加自己的工作历练。之后，我先后去了两家上市公司工作，并经历了不同岗位的历练。

在手里稍微有了点积蓄之后，我躁动的心又开始跃跃欲试，寻思该如何去重新创业。2004年，经过深思熟虑，我不顾家人和朋友的反对，辞掉了好不容易做到的公司高管的职务，选择去江西省新建县开发区租下一片厂房，办起了预混料加工厂。那时，我的饲料加工厂还处于起步阶段，就碰到了我国发生猪高致病性蓝耳病疫情，我国生猪养殖行业因此遭受了重大打击，饲料市场需求也因此大幅萎缩，导致饲料加工厂经营困难，当时我一下子苍老了很多。但我这个人的最大特点，就是心理素质够坚强。面对这些打击，我不但没有被击垮，反而愈挫愈勇，并逐步把预混料加工厂办得有声有色。

在我的小型预混料加工厂办得红红火火的时候，我敏锐地预见到小型预混料加工厂的前景并不好，饲料企业终将向集约化方向发展，市场将向大的饲料企业集中。同时，我还前瞻性地预见到了规模化养猪的广阔发展前景。于是，在2008年，我又在大家不解的目光中，将办得好好的预混料加工厂关门，回到我的老家吉安县桐坪镇创办江西红牧畜禽有限公司，开始了我的养猪生涯。

记者：不经历风雨，怎能见到彩虹！以您自己大起大落的创业经历和创业心得，给那些准备创业的朋友一些建议吧！

彭千美：每个成功的创业者的背后，都有着“九死一生”的不平凡经历。

例如，在您来我们这里采访之前的10月3日，我们鸡场就刚刚经历了一场惊心动魄的“断电事故”。前几天，我们这里气候有点反常，连续几天的天气都比较闷热，10月3日最高气温达33℃。不巧的是，由于供电线路出现了故障，导致我们鸡场全部停电了。虽然我们也自备了发电机应急，但我们3个养鸡温棚要长时间保持恒温，自己发的电根本不够用。如果养鸡温棚的温度超过鸡的体温时间过长，我们这15万羽蛋鸡将面临全军覆没的危险（以每羽蛋鸡养殖成本40元计算，15万羽蛋鸡价值600万元）。当时我是全身冷汗直冒，因为确实是已经没有办法了。如果再不来电的话，我们这价值600万元的蛋鸡就可能全部被热死。好在老天帮忙，在关键的时候下了一场及时的雷阵雨，使气温降到了28℃以下，加上供电局及时检修供电线路，这才避免了一场重大事故。

对于想自主创业的朋友，我的建议：一是做到干一行、爱一行;干一行、专一行。因为做一行时间久了，不论是自己创业还是帮别人打工，即使不能成為专家，也会是个不错的行家。二是最好选择自己熟悉的且有一定的技能水平的行业创业，并且要因地制宜选择项目或者产品，特别是规模要适宜，要将规模控制在自己实力能承受的范围内。养猪场关闭之后，我之所以选择发展蛋鸡养殖，除了那时迫于国家严格的环保政策，还有重要的一点是非洲猪瘟疫情的暴发。因为非洲猪瘟到现在都没有相关疫苗，一旦发生疫情，对猪场来说无疑是灭顶之灾。我已经年近50岁了，再也经历不起这样的巨大风险了，所以我最后才选择从事相对风险较低的蛋鸡养殖行业。