目前畜禽养殖中存在着疾病、应激等各种不良问题，传统抗生素存在着药物残留对人类健康构成潜在的威胁，已经被各国明令禁止添加在畜禽饲粮中，因此在现今规模化集约化的养殖模式下，在畜禽饲粮中寻找绿色添加剂已成为必然趋势。植物精油是存在于植物体内具有挥发性以及强烈气味和香味的液体，具有高效无污染无残留的特点。现阶段植物精油运用在畜禽饲粮中的研究还不成熟，对畜禽的具体作用机制、主要功效以及最适浓度还不明确，在实际生产中仍然诸多挑战。下文将对畜禽饲粮中植物精油的概念以及常见品种进行介绍，以期为植物精油的科学利用带来帮助。

1 植物精油的概念

植物精油是易挥发、具有着浓烈香味的油状液体，其广泛存在于芳香植物体内，由具有挥发性、且有一定活性的小分子物质组成，可随着水蒸气蒸馏出但与水不能相互混溶。植物精油由光合作用产生，主要遍布于植物科属中的菊科、百合科、蔷薇科、芸香科、龙樟香科、姜科、唇形科、胡椒科、木兰科、禾本科等。植物精油存于在植物的各个部位，主要分布在根、茎、叶、花、果实等部位。其成分和含量也随着种类、生长环境、年岁的差异造成一定影响[1]。

2 植物精油的理化性质

植物精油有着独特的芳香气味，易挥发，对周围环境如阳光和气温较为敏感，比重为0.850～1.065，不溶于水易溶于苯、乙醇等有机溶剂。对于光照、温度的影响较大，在保存时应该妥善保存避免暴晒分解，具有折光率和一定的旋光度=。

3 畜禽饲粮中常用的几种植物精油

植物精油种类繁多，广泛存在于大自然中，其中被人们广泛用于饲料工业中的植物精油主要有肉桂醛、香芹酚、百里香酚、大蒜素等[2]。

3.1 肉桂醛肉桂醛又名桂皮醛属于醛类有机物，来源于传统的香料——肉桂，具有浓烈的肉桂香气，可以通过人工合成。运用在动物生产中，可以防止饲料腐烂、杀菌抑菌、增强畜禽抵抗力、提高动物生产性能。肉桂醛含有苯酚能够保存香味又能杀菌除臭，可以用作牙膏、口香糖等口腔护理用品。

3.2 香芹酚香芹酚又称异百里香酚，是一种芳香酚单萜类化合物，多存在于百里香、牛至、冬季香薄荷等植物中是有着特殊气味的油状液体。在平常生活中可作为香料添加剂用于洗漱用品、化妆品等日常用品。由于其特殊香气可用于饲料香味剂添加在饲料中，同时香芹酚也具有抑菌性能够抑制黄曲霉、黑曲霉、大肠杆菌等细菌的生长。体外可以防止饲料霉变，体内可以增强畜禽肠道健康、增强畜禽抵抗力。

3.3 百里香酚百里香酚又叫麝香草，在常温下为无色结晶粉末，存在于百里香、冬香草、牛至油、丁香罗勒油、细斑香蜂草等植物精油中，有着独特的芳香气味，在民间用作香料提取芳香油，是合成薄荷脑的原料，可用作口腔、咽喉的消毒也可作为杀螨虫剂。添加在畜禽饲粮中可以用作饲料的防腐、预防鸡的球虫病、增强免疫、促进动物生长且绿色无污染不会产生耐药性[3]。

3.4 大蒜素大蒜素为淡黄色粉末，主要成分为大蒜辣素和大蒜新素，其中大蒜辣素加热易分解，伴有辛辣味，大蒜新素比较稳定功能多样，为油状液体，可从茎中提取出来。在日常生活中大蒜素能够很好的杀灭幽门螺旋杆菌，治疗慢性胃炎减少胃癌的发生。具有广谱抑菌性可预防肠道疾病，降低血液中的胆固醇含量，有降血压稳定血糖的作用。作为饲料添加剂加入到动物饲料中，可以提高动物的成活率、改善饲料的适口性并促进胃酸的分泌、肠胃的蠕动。并对细菌有很强的抑制作用促进畜禽肠道菌群的改善。

综上所述，植物精油在畜禽饲粮中的应用具有很多良好的效果，可以有效的促进畜禽的生产性能，提高畜禽机体的免疫能力，改善畜禽的健康状况，是抗生素替代的一种关键物质。