贺惠文，孙黎平

(扬州大学广陵学院，江苏 扬州 225009)

桃(Amygdalus persica)果作为一种日常水果年产量较高，但在其采收后的贮藏和运输过程中经常会有烂果损失。引起桃果腐烂的原因是各种病原菌通过伤口或皮孔侵入，病果还会进一步感染周围健康桃果造成更大经济损失[1]。目前，生产上桃果保鲜处理主要依赖于化学手段，而生物手段以其高效、安全的特点也受到广泛关注[2]。与化学防治相比，生物防治在保证果实品质同时，无化学药剂残留，更符合当代绿色环保的消费理念[3]。

地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)W10菌株对桃褐腐病、桃枝枯病等多种植物致病菌均有抑制作用，其生防作用机理主要是具有抗菌蛋白活性[4]。为了探讨地衣芽孢杆菌W10菌液及抗菌蛋白对贮藏期桃果的保鲜作用，本文测定不同处理桃果贮藏期的色泽、硬度、可溶性固形物含量、失重率、腐烂率等指标，为地衣芽孢杆菌W10生防菌在桃果采后保鲜中的应用奠定基础[5]。

1 材料与方法

1.1 材料

地衣芽孢杆菌W10菌株从番茄根际土壤中分离获得，由扬州大学园艺与植物保护学院植物病理组实验室提供[6]。

桃果品种为‘沪油018’，成熟度为底色转白、50%表皮着红色时采收，由上海农业科学院林木果树研究所提供[7]。

1.2 方法

采摘后桃果分为4组，每组30个，分别用菌液(1010cfu·mL-1)、抗菌蛋白(3.0 mg·mL-1)、多菌灵(1000 μg·mL-1)以及无菌水(对照)浸泡 5 min 后晾干，于25 ℃、相对湿度70%～75%环境中贮藏。

1.2.1 菌液制备

地衣芽孢杆菌W10菌株用固体牛肉膏蛋白胨培养基(NA)活化后，接种于NA培养液中，经28 ℃、180 r·min-1摇床培养48 h得菌液。……