●吴汉花（兰陵县农业农村局 山东 临沂 277799）

兰陵县位于鲁南地区，总面积1 724km2，耕地面积10.78 万公顷，山区和平原各占一半，南部为平原，北部为丘陵山区地带。全县年平均气温14.4℃，年降水量686mm，平均日照时数2 200h，无霜期210d，属于暖温带季风区半湿润大陆性气候。兰陵县特有的自然生态环境适宜多种农作物生长，北部丘陵山区特别适宜种植甘薯及各类杂粮。

甘薯（Ipomoea batatas Lam.）又名地瓜、红薯、山芋、红苕、番薯等，属于旋花科甘薯属甘薯种。甘薯为蔓生草本植物，在温带地区由于霜冻茎叶枯死，为1 年生植物；在热带地区终年常绿，为多年生植物[1]。甘薯是块根作物，适应性强，对土壤要求不严格，耐旱、耐瘠薄，抗灾性强，薯块膨大不受株龄和发育阶段限制，经济产量系数高，具有高产、稳产的特点。甘薯块根和茎叶均含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、脂肪和维生素等，不但可以食用，还可以作为饲料和工业原料。

兰陵县北部山区有常年种植甘薯的习惯，全县甘薯种植面积达4 533hm2，种植区域集中在北部山区。随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜爱营养价值较高且绿色环保的甘薯，市场需求较大，农民种植甘薯的热情较高，致使种植面积常年稳定不减。

1 栽培条件

1.1 土壤条件

甘薯耐瘠薄，对土壤要求不严格，但要产出高质量的甘薯，宜选择地势平坦、排灌良好、土层深厚、质地疏松的砂质壤土地种植。砂质壤土地生产的甘薯，块形好，表皮光滑，含水量少，容易贮藏；而黏性壤土地生产的薯块，块形差，表皮粗糙，含水量大，不易贮藏。甘薯耐酸碱性强，在土壤pH5.0～7.8 的范围内均能生长较好，但以pH5.0～6.0 之间为最佳。兰陵县甘薯种植区域的土壤类型为丘陵地棕壤土，质地疏松，通气、透水性较好，利于甘薯生长。

1.2 温度条件

甘薯原产热带，喜温暖，对低温反应敏感，忌霜冻。种薯种植后，需要保持3～4d的32～35℃高温，以促进幼芽萌动。幼芽出土后，温度应保持在30℃左右，不能低于25℃。成苗期温度保持在25℃，以增强薯苗的适应性，提高薯苗质量。田间栽培时，要求5cm土壤温度稳定在16℃以上，气温在18～20℃，茎叶生长最适宜温度为22～24℃，块根膨大期最适宜土温为22～23℃。

1.3 光照条件

甘薯为喜光的短日照作物。光照充足利于甘薯植株的光合作用，增加干物质积累，同时还能提高土温和增加昼夜温差，利于薯块的形成和膨大。晴朗天气多，甘薯块根产量高，质量好；阴雨天多，光照不足，甘薯块根产量低，质量差。

1.4 水分条件

甘薯耐旱力较强，蒸腾系数较小。在甘薯扎根缓苗、分枝结薯阶段，生理需水较少，要求田间持水量保持在60%～70%；在甘薯分枝结薯至蔓叶生长高峰期间，生理需水较多，要求土壤最大持水量保持在70%～80%；甘薯进入茎叶衰退期后，土壤含水量以60%～70%为宜。

2 品种选择

甘薯要高产，良种是关键。为保证甘薯高产，应每隔2～3 年更换1 次品种或将现有品种进行脱毒处理。根据需求选择品种类型：淀粉型甘薯宜选择薯肉白色、产量高、干物率含量高的品种，如‘济薯25’‘烟薯16’或‘烟薯23’等。鲜食型甘薯宜选择薯肉为黄至橘红或紫色、皮光滑、产量高的品种，如‘济薯26’‘烟薯25’等。加工型甘薯宜选择抗病、高产、商品薯率高、干物质含量高的品种，如‘济薯18’或‘济薯21’‘苏薯8 号’等。色素型甘薯宜选择抗病、高产、花青素含量高的品种，如‘济紫薯1 号’‘烟紫薯1 号’‘济黑1 号’等。

3 培育壮苗

3.1 苗床建造

苗床宜选在排水通畅、背风向阳的地块，采用双膜育苗拱棚。苗床长2.0m、宽1.2m，上部覆盖营养土，厚度为17～20cm。每立方米营养土施磷肥2.5kg、尿素1.5kg、磷酸二氢钾1kg。

3.2 育苗时间及选种

兰陵县在每年3 月8～25 日育苗较适宜。选择品种特征好、无病、无伤、无害、大小均匀、块重150～250g的块茎为宜。

3.3 排薯方式

采用平排或斜排法，朝向一致，薯块间隙2cm左右，排薯后盖细沙土4cm左右，浇足水，再覆1 层湿润细土，确保不露种薯。

3.4 苗床管理

出芽前一般不需浇水，幼芽顶瓦期要浇1 次透水，出苗后每隔10d左右喷1 次水。排薯后1 周内，温度保持在34～36℃；幼芽至齐苗期，温度应保持在24～29℃；齐苗后，温度控制在 22～25℃；栽前 1 周，以自然温度为宜，培育壮苗。当苗高20cm以上时及时采苗移栽。

4 整地栽插

4.1 起垄施肥

栽培地在冬前深翻1 次，冻垡熟化土壤。栽前用旋耕机犁地，以疏松土壤，机械起垄，垄高28～30cm、间距80～85cm。增施有机肥、重施钾肥、补施磷肥。施入腐熟有机肥 2 000～2 500 kg/667m2、复合肥50kg/667m2。

4.2 移栽时间

适时早栽能充分利用有限的生长期，发挥无性繁殖生长优势，增加物质积累，在生长前期构成比较适宜的群体，提高光合作用能力，薯块形成早，膨大期长。当地表下10cm地温稳定达到15℃以上时，即可进行田间移栽定植。采用覆膜栽培，可提前10d左右进行。

4.3 栽植密度

栽植密度要根据品种、株型、栽插方法、生长期长短以及土、水、肥条件等因素而定。精选壮苗，合理密植。栽植时，选择苗龄在25～30d、色泽浓绿健壮的顶段秧苗进行移栽。移栽时将秧苗下面的1～2节埋入土中，地面上留3～4 片叶，浇足水。春薯栽植密度为3 500～4 500 株/667m2，良种繁育夏薯栽植密度以4 000～5 000 株/667m2为宜。

5 田间管理

5.1 查苗补苗

薯苗移栽3～5d后查苗，查缺补漏，去除弱苗，补栽壮苗。补栽后及时灌水，以利缓苗成活。

5.2 中耕、除草、培土

中耕可以改善土壤的通透条件，有利于促进甘薯根系的生长及块根的形成和膨大。薯苗缓苗后至封垄期，需中耕除草2～3 次，结合中耕进行培土，提蔓活棵。生长中期喷选择性除草剂 10%的精喹禾灵40～60mL/667m2。

5.3 肥水管理

早施提苗肥，巧施壮株肥。薯苗栽后15～20d，结合灌水追施提苗肥，以尿素为主；栽后30～40d，在茎叶生长盛期前，氮、磷肥配合追施壮株肥，促进早分枝，早结薯。薯块旺长阶段用叶面肥或0.3%的磷酸二氢钾水溶液75kg/667m2喷洒茎叶，每隔7～10d喷1 次，连喷2～3 次。适量灌水，适时根外追肥，防止茎叶早衰，延长茎叶功能期，促进薯块膨大。

5.4 控制旺长

对于长蔓品种，一般在7 月下旬喷施15%的多效唑50g/667m2兑水75kg，每隔10d喷1 次，连喷2～3 次。

5.5 病虫防治

甘薯的主要病害有黑斑病、软腐病等，虫害有红薯天蛾、叶甲、龟甲和潜叶蛾等。农业防治主要是加强检疫，选用抗病品种，培育适龄壮苗；实行2～3 年轮作；收获后及时清除病残体、病薯块和杂草。物理防治可用频振式灭虫灯或性诱剂诱杀金龟甲等害虫。化学防治可应严格控制农药浓度及安全间隔期，建议采用低毒高效农药。防治黑斑病、软腐病，可在栽插前将薯苗捆绑成把，茎基部用50%的多菌灵可湿性粉剂800～1 000 倍液或用50%的甲基托布津可湿性粉剂500～700 倍液浸泡10min；防治红薯天蛾、潜叶蛾和叶甲，可用50%的辛硫磷乳剂1 000倍液或80%的敌敌畏乳油1 000 倍液喷雾防治。

6 采收与贮藏

甘薯一般要求在低温冷害或霜冻前收获完毕。盖膜鲜食型春薯可在8 月中下旬收获；淀粉型甘薯可于9 月下旬至10 月中旬待淀粉充分积累后收获；其他品种一般在10 月中旬至立冬前收获为宜[2]。

贮藏是甘薯生产中的重要环节。挑选无病、无伤、无虫咬的薯块进行贮藏。最好按品种、规格分别堆码，留出足够的散热间距，温度以9～12℃、相对湿度以80%～85%为宜。