撰写|赵梦婷 李侠

2020年伊始，突如其来的新冠肺炎疫情给水果流通和消费业带来了沉重的打击，让原本“旺季”的果业转为“淡季”，甚至是“寒冬”。疫情冲击之下，众多果品行业的中小企业到了生死存亡的红线边缘。

笔者在调查中发现，一些经营苹果、梨、猕猴桃、葡萄以及以砂糖橘为主的柑橘类果品的企业，包括水果种植大户、农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体，受到新冠肺炎疫情的负面冲击是多方面的。疫情发生后，各地交通运输受阻，快递物流受限，农产品销售渠道也因此层层脱节；水果的存放量、保鲜期有限，特别是在疫情期间采收和上市的应季水果，损耗巨大；采购商往返路程不畅，在产区采购水果受阻；用工不足，劳动力价格上升；水果门店客流稀少，销售额锐减，部分线下水果店被迫关门；以观光采摘为主的果园没有客流；产地遭受退货严重，损失惨重；人员成本、水电成本、房租成本、贷款成本、产品储存成本均持续支出；突发情况打乱囤货、发货、资金流计划，资金链短缺……以上都是果品企业反馈的具有代表性的现实问题，加重了企业经营的负担。

如今，随着疫情趋于稳定，对果品企业来讲，也觅得了一些生机。从调研来看，果品企业在符合政府政策的条件下陆续复工复产。在此，针对果品企业面临的种种问题，笔者提出以下几个经营自救建议：

一是从企业本身出发，做到节流，严控成本，死卡现金。从当前形势看，建议企业必须狠抓内部节流，削减日常开支，包括对人员的有效调度、业务规范、效率提升等，确定明确的节流计划。在节流层面，很多产地都有相应的政策支持，鼓励企业安排相应的团队去研究政府或者权威行业平台所出台的有利政策，看看哪些政策能够为企业所用，以做好成本控制和现金调配。

二是加大线上平台合作，提升自身供应链能力。数字时代的发展趋势，让越来越多的果品企业关注到线上平台的重要性，这同样提醒果品企业要锻造自己的强供应链能力。疫情的发生，使线上平台的优势得到充分体现。春节期间，京东到家、每日优鲜、叮咚买菜、盒马鲜生、美团买菜等线上平台的生鲜订单量大增，获得大量客户增长，这将触发极大的客户留存，消费的增长让这些线上平台不得不去寻找更多的货源，对果品生产企业来讲，将会成为一个合作机会。

与线上平台合作，自身内功的修炼必不可少，强有力的供应链能力将成为合作的有利条件。果品供应链建设离不开生产、分拣、包装、加工、仓储、物流、品牌打造与销售的有序衔接，这样才能做到稳定、标准化地供应。强供应链能力既能让企业在寻求合作时具备核心竞争力，也能让企业在复杂多变的竞争环境下，以最低的成本、最快的速度、最好的质量为用户提供满意的产品和服务，通过不断提高用户的满意度来赢得市场。

三是顺应时代发展，开启线上营销模式。线下产业受疫情冲击严重，网络世界成为了主战场。以短视频为例，近一两个月受疫情影响，传统销路受阻，很多水果产区出现滞销的现象，这些待销水果的产区为打通销路，所在地的书记县长纷纷走上线上平台，利用起短视频直播，变身带货网红。他们的出镜在当地起到了带动作用，可以帮助种植户打开经营思维，探索农产品上行的新路径，还可以利用自身的影响力，快速、高效地传播当地农产品品牌。不难看出，书记县长们以身示范后，当地的农产品营销会刮起短视频营销风。短视频平台具备强大的流量资源和营销模式，在引流、获客上更为高效、快速、低成本，正符合许多中小果品企业和商家的需求。

从本次疫情可以看到，单个主体的抗风险能力较差，往往缺乏资金和经营管理实力，这就需要加强合作意识，抱团发展。例如水果产区的农民专业合作社、产业化龙头企业等新型农业经营主体，在风险来临时就显示出更大的能力和更多的资源。发展果品规模经营，更有利于化解危机。

同心共克时艰，静候春暖花开。目前，国内疫情形势持续向好，水果企业经营呈现陆续恢复、稳步推进的趋势，应积极采取多种自救方式，及时止损，持续发展。相信在疫情阻击战取得全面胜利后，果业必将迎来更好的政策环境和市场机遇。让我们坚定信念，携手推动中国果业高速发展！