董全悦

（青岛酒店管理职业技术学院，山东青岛 266100）

茶叶起源于中国，亦是中国传统文化中不可或缺的重要部分，后因商业流通，传至英国，在英国地区也形成了其独有的茶文化，并成为其民众日常生活中十分重要的部分，所以与英国茶文化相关的英语文学作品，不仅仅是英国茶文化演变的见证者，更是世界人民对英国茶文化进行了解的良好载体，通过对两者之间具体有何联系，产生了什么样的相互作用与影响进行研究，能够更好地了解英国茶文化与英语文学作品所要表达的真正内涵与文学价值。因为英国茶文化本质上体现了对同时期英国社会的发展状况与阶级形式，而掺杂英国茶文化的英语文学作品更是对同时期社会文明的完美展现。

1 英国茶文化的发展历程

1.1 茶叶如何成为大众饮品

在茶叶传入英国之初，因其特殊功效，最早被当做药品使用，当茶叶的品质逐渐受到英国皇室的认可时，逐渐成为皇室中使用的药品。直至凯瑟琳公主以红茶为嫁妆，嫁与英国国王查理二世之后，因凯瑟琳公主对红茶十分钟爱，才使茶叶完成了从药品到饮品的过渡，并在英国皇室及贵族之间传播开来，成为身份尊贵的象征。至此，茶叶的价钱也早已翻倍，寻常人家无法支付高昂的茶叶费用，后因茶叶数量有所增加，茶叶逐渐又称为普通饮品，在民众之间流行起来。

当茶叶在民众之间流行起来之后，人们对饮茶的形式及方法不断开拓创新，以在红茶内添加其他物品增加红茶滋味的方式，不断将茶叶的实用性提高，发展至后期，人们已找到能够符合各人口味的不同方式，使红茶完全成为大众饮品。

1.2 饮茶如何成为全民习惯

既然红茶的出现创造了巨大的消费者市场，那么随之而来也会产生供其消费的商业化手段，17世纪～18世纪是茶园产业大量兴起的时期，为满足人们日益多样化的饮茶需求，茶园纷纷建立，为大众提供饮茶的休闲娱乐场所，尤其是下午茶文化，不仅仅是英国人的一种饮茶习惯，更是其生活精致，休闲雅致生活状态的体现，受其本土文化影响，饮茶活动逐渐成为人们日常生活中的习惯之一，并将其延续至今。

1.3 茶文化与茶规范的形成

一项活动的正式建立往往伴随着相应的规范及标准，英国的茶文化也并不例外。因其本身具有的对生活的态度以及对礼貌礼仪的重视，在茶文化方面也形成了严苛要求。既然饮茶是为了调节心情，舒缓压力，是一种娱乐休闲方式，那么精美雅致的饮茶环境自然是必不可少的，而为于高雅的环境匹配，前来参加活动的女士们先生们也需要搭配相应的服装。

如果说中国茶道源远流长，那么英国的下午茶文化亦是别具一格，对环境及服装的高要求，以及选茶标准与泡茶手法的高标准，缺一不可地造就了如今的英国下午茶文化，从侧面体现出英国人对生活的态度及对信仰的坚持，延续至今在尊重其传统的基础之上，也更加展现了其对生活质量的追求。

2 英国茶文化的内容

虽然茶叶传入英国的时间并不算久远，但因其在英国发展的大好趋势，如今已经在英国地区形成了一定的茶文化体系，从各类报道及在英国的见闻甚至是传闻之中，都能够找到英国人爱茶的内容。红茶传入英国之初便于公主结下不解之缘，公主以红茶作为嫁妆，将其引入英国，限期英国热爱红茶的浪潮，并将此习惯延续至今，致使英国的红茶文化十分完整，并且种类丰富远超于世界各国。

2.1 英国茶文化中的早茶文化

在英国，早餐前就有饮茶的习惯，早茶通常也以红茶为主，而早茶文化亦是英国茶文化中十分重要的部分。在英国人的观念中，认为早茶能够起到唤醒一整天精神的作用，由于早茶对于英国人的重要程度，在选取早茶的茶叶时会十分慎重，对于早茶的要求也极高，在茶的口感以及茶的浓度方面都有精确的选取标准。从小小的早茶文化之中也能够体现出英国人的文化和对高品质生活的要求。

2.2 英国茶文化中的上午茶文化

上午茶文化在整个英国茶文化体系中较不起眼，但是也不可或缺。无论是处于那个年龄阶段的人，都会利用上午茶的时间，对自己的身心状态进行短暂的调节，虽然上午茶的时间通常只有20分钟左右，但对于英国人来说正是一个调整的好时机，通过这段时间让自己得到短暂的放松与休息，能够看出英国人十分注重对自己心态的整理和调节，重视自己的心情。

2.3 英国茶文化中的下午茶文化

英国茶文化中的下午茶文化最具有代表性，基于其多样化的饮茶形式以及优雅的饮茶过程，它是最能够展现英国茶文化丰富内涵的部分。在英国，饮用下午茶需要严苛遵循下午茶文化的规则，细节到连饮茶时间和饮茶时所着服饰都有具体要求，在饮茶时配备的点心也要符合下午茶的内容，下午茶的全过程都是对英国人性格特征的完美展示[1]。在许多英国文学作品中我们都能看见下午茶的身影，也正说明了下午茶文化对英国人的重要影响，为研究其究竟有何影响，我们必须对英国茶文化做进一步探究。

3 英国茶文化有何价值

由于英国茶叶广泛流传的起源具有特殊性——是由英国的贵族阶层起始，故而英国茶文化传承至今任有贵族气息，与沉淀几千年的中国茶道相比，英国茶文化所体现的更多的是文化融合。

3.1 英国茶文化中的高雅内涵

茶业兴起的同时期，英国正处于进入工业时代，经济蓬勃发展的阶段，该阶段的英国贵族阶层消费能力有显著提高，作为茶业兴起的源头所在，英国贵族将茶文化的基调定的过高，同时在饮茶过程中还要伴随着相应的音乐及歌舞欣赏，与此同时还衍生了一系列与茶文化相关的产业，但在初始阶段都与茶文化本身一样规格较高。

真正的茶文化在19世纪左右才完全形成，尤其是下午茶文化的规范化，更是标志着英国茶文化走向精致高雅，随着该文化的不断发展与成熟，整个英国的文化体系也越发充盈，生活方式也都受大极大影响，生活质量不断提升。在整个茶文化体系中，对于各方面的高标准严要求，无一不在展现着英国茶文化中的高雅内涵。

3.2 英国茶文化中复杂的茶道艺术

复杂的茶道与精细的茶艺也随着茶文化不断发展，逐渐走向成熟，茶道和茶艺的成熟发展是茶文化体系健全的重要标志。因茶文化体系中的礼仪与要求在茶道与茶艺中得到了充分展示，所以茶道和茶艺的展示在英国人饮茶过程中，能够充分体现物质文化与精神文化高度融合。

在之前所提及的下午茶文化之中，有说明在下午茶过程中，对饮茶环境及来参加活动的所有人士都有严格的服装规定，这些都是对其物质方面的硬性要求，但在下午茶过程中仅仅依靠这些衣物是无法支撑的，前来参加茶会的人在谈吐方面也需要有一定水准，能与在场嘉宾产生和谐的精神交流，对于茶道及茶艺有一定的了解与认知，可见这一文化早已融入整个民族，成为其生存生活的一部分。

4 英语文学作品中的茶文化

在茶文化体系已经较为完整时，茶文化早已进入人们的生活，本就在观察生活方面较为细致，情感较为丰富的文学家们早已深受其影响，并将其融入了自己的文学作品之中。

《傲慢与偏见》中茶文化的体现

简·奥斯汀是英国著名小说家之一，在她的多部作品中都有茶文化的体现[2]，我们主要以《傲慢与偏见》中所提及的茶文化为例，对文学作品中的茶文化进行探讨。在《傲慢与偏见》中茶文化的展现十分频繁，文化层次的建构甚至多于情感情节，这是当时盛行的写作方式，能够更加清楚地表现作者内心对当下社会的见解，而并非纯粹的表达故事中的爱恨情仇。

在奥斯汀的书中，涉及茶文化的部分无一不在展示，当时英国文化背景下女性地位较低，受父权制影响较重的情况。书中出现的女性角色大多为悲情角色，通过奥斯汀对其温柔善良的显著性格的描写，十分深刻的刻画出奥斯汀当时的所见所感，并充分体现出茶文化视野下，女性温柔善良被奉为美德的社会现状，压抑了女性对自由的追求。

在茶文化视野下观察文学情感的发展与女性意识的觉醒，能够发现在茶文化发展下，社会妇女自由权利的争取与传统习惯的延续之间存在巨大矛盾，而茶文化的盛行，更加激发了像奥斯汀一样勇敢的女性，产生对传统观念中糟粕部分的质疑，并以文学作品的方式进行表达，从而形成新的文学浪潮并以此推进社会观念的完整转变。

5 英语文学作品对英国茶文化有何影响

英国的茶文化更多地表现为一种行为规范而并非精神内涵，它常常以行为艺术的形式展现给大家，而这恰恰与英国人的思维方式和观念完美契合，尽管该文化体系形成的时间并不长，但早已饱含英国人的民族认同感，在文学家看来，茶文化是象征自己生活内容的重要表现形式，且蕴含巨大的价值，是自己创作动力的来源与素材积累的源泉，于是它频繁地出现于英语文学作品之中，正是文学家们对自己的生活有所见解，以此宣泄自己内心的情感。

诗歌的创作过程，往往与茶分不开，甚至会有文学家直接将茶的名字或是品种写入诗歌之中。众所周知，诗歌是能够充分表达感情的简短文字，而在日常的饮茶活动中，因优美的环境及丰富的生活，诗人总是情不自禁有感而发，所以可以得知，茶文化对诗人情绪的外化起到十分重要的作用，为诗人对诗歌的创作提供了丰富素材与创作背景。

而在散文的创作之中，文学家常常借助自己对茶文化的理解进行一番讲解，并借此抒发自己在日常生活中的所见所感，尤其爱描写在饮茶活动中，人们的千姿百态，以小见大地描写当下社会的真实情况。这无疑是茶文化中价值的最好体现，亦是完美将文学作品与茶文化相结合的方式，更为日后人们对英国社会发展进程研究提供了很好的素材，同时也说明了茶文化是散文写作时，揭露真实社会状况的良好载体。

近代小说中，几乎在每一本小说的创作中都能找到茶文化的体现，由此我们也能充分感受到茶文化对文学作品创造的影响至深，侧面说明了茶文化体系中所蕴含的价值。因其渗透于英国各个阶层之中，所以能为文学创作提供大量素材，但文学作品不只是来源于生活，更高于生活，除反映各阶层真实状况外还能抒发作者的自身感受，可见茶文化的发展对文学作品有直观影响。