茶文化专业的英语教学新模式研究

2020-12-22章一超

福建茶叶 2020年12期

章一超

（浙江农林大学文法学院，浙江杭州311300）

英语作为一种国际化通用语言可以在很大程度上促进各国之间的合作与交流，尤其是在经济全球化时代，英语已经成为了人们对外交流过程中必不可少的技能，这就要求我国高校必须重视英语教育，变革现有的教学模式，切实提升学生的英语水平，以满足当今社会发展的需要。茶文化专业是高校为满足茶行业发展而开设的课程，其作为高校专业的重要组成部分也必须强化对学生的英语教育，而且现阶段茶叶出口量每年都在增加，已经成为了茶行业收入的重要来源，这就要求茶文化专业学生必须提升自己的英语水平，以满足茶行业发展的人才需求，进而扩大我国的茶叶市场，带动茶叶经济的进一步发展。

1 茶文化专业英语教学的现状

1.1 授课方法单一

茶文化专业在英语教学过程中存在授课方法单一的问题，这主要体现在一下几方面：首先，英语教师在授课过程中没有注重结合茶文化专业本身的特色。茶文化专业的教学目标是帮助学生掌握从茶叶种植到栽培、采集、制作以及售卖的全过程，这就要求教师在授课过程中注重通过实践的形式强化学生对茶的掌握，对茶文化专业学生进行英语授课需要借助其重实践的特点强化英语授课与茶文化专业的结合，但是英语教师在实际授课过程中只注重讲解英语知识，没有充分结合该专业的特点[1]。其次，英语教师在授课过程中依然采用传统的书本授课方法，不注重创新。虽然书本是学生在大学阶段获得知识的主要来源，但是由于受到版面等各方面的限制，书本知识是极其有限的，教师依据书本授课不利于增加学生的知识储量。

1.2 测试模式单一

茶文化专业在英语教学过程中呈现出测试模式单一的问题，这主要表现为：首先，英语教师在为茶文化专业学生授课时不注重进行随堂测试。高校英语教师在沉重的课程压力下为了按时完成教学任务将所有的课堂时间都用于讲授知识，这从表面上看增加了学生的知识量，但是实际上这种单方面的教育方式不利于提升学生对知识的掌握水平，而且教师不进行随堂测试就无法掌握学生对课堂知识的理解与接收程度，不利于针对学生的学习弱点进行提升。其次，目前为止高校依然采用单一的期末测试检测茶学专业学生的英语水平，这种测试方法不利于英语教师掌握学生的真实水平。高校采用单一的期末测试检测学生的英语水平容易造成学生不注重日常学习只在期末考试前认真复习的情况，因此这种测试方式是不科学的。

1.3 师资力量薄弱

茶文化专业在英语教学过程中存在师资力量薄弱的问题。首先，茶文化专业注重提升学生对我国茶业市场的了解水平，进而通过学习茶学专业知识推动我国茶叶市场的进一步发展，英语教学是茶文化专业中较为薄弱的环节，这就造成了本专业缺乏专业英语教师的现状。其次，茶学专业学生的英语课程多由外语系教师授课，这些教师拥有较高的英语水平以及丰富的教学经验，可以在很大程度上提升茶学专业学生的英语水平，但是他们缺乏茶学方面的专业知识，在授课过程中无法充分结合英语内容与茶学专业知识，无法将英语教学融入学生对专业课的学习过程中，这就造成了茶学专业学生在英语学习方面的脱节[2]。

1.4 保障措施不足

茶文化专业在英语教学过程中保障措施不足的问题主要体现在以下几方面：首先，高校没有完善的机构设置与教学管理。目前高校并没有对茶学专业学生的英语课程进行统一的指导，致使教师在授课过程中“走马观花”，学生在学习过程中“囫囵吞枣”；而且高校疏于对茶学专业学生进行教学管理，致使茶学专业学生在学习英语过程中出现不遵守课堂纪律、顶撞老师等不良现象[3]。其次，高校没有为茶学专业的学生学习英语提供丰富的教学资源。目前为止，我国的茶叶出口量每年都在增加，这就要求高校茶学专业的学生必须提升自己的英语水平以适应茶行业的发展，高校在教学过程中为学生提供大量的英语教学资源有助于学生在课余时间提升自己的英语水平，但是现阶段高校疏于为茶学专业的学生提供丰富的教学资源。

2 茶文化专业的英语教学新模式研究

2.1 创新教学模式与方法

2.1.1 探索线上线下混合式教学模式

首先，高校应该建设在线开放英语课程资源[4]。茶文化专业的学生需要学习与茶领域相关的一切内容，高校在整合现有资源的前提下建设在线开放英语课程资源有助于学生自主完成课前预习、课后复习、课外拓展。其次，教师应该在遵循外语学习规律的前提下安排相应的教学内容。

2.1.2 积极探索第二、三课堂的发展

首先，高校应该积极举办英语比赛，并鼓励茶文化专业学生积极参与，促进英语教学第二课堂的发展。其次，高校应当注重强化对茶文化专业学生的英语等级考试指导以及升学指导，开拓英语教学中的第三课堂。

2.2 完善英语测试模式

2.2.1 进行分级测试

高校针对茶学专业的大一新生进行分级测试，即通过考试的形式判断学生现阶段的英语水平，并根据测试结果将学生分配到不同级别的班级（A 班、B 班、C 班），并针对不同级别的班级采用不同的授课方法，如A 班学生主要在英语课堂上接触茶叶交易的相关国际化表达，以此提升学生的口语交际能力；B 班学生主要提升自己的理解能力自己基础知识储量；C班学生的英语基础较差，难以用英语进行日常沟通，教师在授课过程中应该注重强化学生的听、说、读、写能力。通过分级测试的方式使不同英语基础的学生都得到提升[5]。

2.2.2 进行阶段性测试

进行阶段性测试主要是指期中、期末考试，通过这两种考试检测学生的英语学习情况，如果有些学生在学习过程中表现优良并且在考试中取得了优异的成绩就可以“升级”，即进入上一级别的英语班级中继续学习，进而接触难度更高的英语教育。

2.3 加强师资队伍建设

2.3.1 加大师资引进力度

高校应当通过丰富选拔途径的方式加大师资引进力度。我国高校多通过笔试+面试的形式引入师资，这种选拔方式有助于高校选择一批既具有深厚专业底蕴又具有随机应变能力的教师，但是这种选拔方式将很多的业界精英人士排除在外。与高校教师相比，业界精英拥有更多的实践能力，茶文化专业作为一种实践性极强的专业需要有实践经验丰富的教师进行指导。

2.3.2 强化对本校教师的培养

高校茶文化专业的教师拥有多年教学经验，能够熟练掌握教学过程中的重点、难点。但是近些年来我国的茶行业发展迅猛，每天都会产生大量的新表述、新知识，而高校教师由于远离市场对这些新内容的灵敏度较差，所以高校应该通过组织培训、邀请专业人士到校内举办讲座等形式强化对本校教师的培养。

2.4 提供相应的教学资源

2.4.1 完善本校的英语学习平台建设

高校在完善本校的英语学习平台建设方面要做到搭建属于自己的线上学习平台。与课堂教育相比，线上教育平台具有随时、随地学习的特点，这有助于茶文化专业学生充分利用课余时间进行英语学习。

2.4.2 设立英语教学改革的专项经费

首先，高校应当设立专项经费建立茶文化专业线上英语学习平台。其次，高校应当保证茶文化专业外语教学和硬件设施建设的资金要求，只有在拥有足够资金的基础上才有助于提升茶文化专业的英语教学水平[6]。

3 茶文化专业创新英语教学模式的意义

3.1 有助于提升学生的学习兴趣

茶文化专业创新英语教学模式有助于教师在授课过程中充分尊重学生的主体地位，这对于提升学生的学习兴趣来说是非常重要的。我国的传统教育是“以教师为主体”的教育方式，教师在授课过程中只注重讲解英语知识，不注重与学生进行互动，而且教师在授课过程中也不注重结合英语知识与茶学专业的特点，这就使得学生对学习英语缺乏兴趣。在新时代，随着茶经济的发展以及英语地位的日益提升，高校积极创新茶学专业的英语授课模式，改变了过去以教师为主的授课方式，开始尊重学生的主体地位，强调在授课过程中与学生进行互动，通过互动的形式强化学生对英语知识的理解，而且英语教师在授课过程中强化与茶学专业知识的结合，促使学生掌握茶领域专业术语的英语表达。

3.2 有助于教师掌握学生的真实水平

茶文化专业创新英语教学模式的重要手段之一就是完善英语测试模式，这有助于教师充分掌握学生的真实水平。在传统教育模式下，高校主要通过期末测试的形式检测茶学专业学生的英语水平，但是任何考试都无法做到绝对的公平，而且考试中会存在很多偶然因素影响学生的最终成绩，所以教师根据单一的期末测试难以准确掌握学生的英语水平。但是随着高校积极创新茶学专业的英语授课模式，其在坚持期末测试的同时增加了分级测试和分阶段测试，通过这两种测试教师可以掌握不同学生的不同特点，并对每个学生的学习“短板”进行针对性教育，切实提升学生的英语水平，收到较好的教学效果。而且分级、分阶段测试的方式可以促使学生主动学习英语，在相互竞争的过程中共同进步。

3.3 有助于提升茶文化专业的师资力量

提升茶文化专业英语教师的师资力量对于促进茶文化专业英语教学的发展来说是非常重要的，高校在新时代积极创新茶学专业英语教学模式可以在很大程度上提升茶文化专业的师资力量。首先，高校在创新教育模式的过程中提升了对茶文化专业英语教师的待遇。提升待遇是吸引人才的重要途径，高校提升了对茶学专业英语教师的待遇有助于更多业界精英人士进入茶文化专业教学，同时促使他们以更加积极、认真的态度对待日常的教学工作。其次，高校注重通过培训的方式提升茶文化专业教师的专业水平。现阶段，茶经济已经成为了我国的重要经济形式之一，尤其是随着其出口量的不断增加，每天都会产生大量的新概念，高校强化对茶文化专业教师的培训有助于他们及时掌握茶领域内的最新变化，熟悉最新的专业表达。

3.4 有助于完善我国的英语育人模式

长期以来，我国的英语教育都是通过提升学生的听、说、读、写能力促使学生英语水平的提高，虽然这种教育方式经过多年发展取得了一定的成效，学生的英语水平在整体上有了提升，但是这种教育形式无法充分发挥学生主动学习的积极性，更多是被动接受高校以及教师安排的学习内容。高校在新形势下创新茶文化专业的英语教学模式，在讲解书本知识的同时强化英语教学与茶文化专业的融合，注重在提升学生专业素养的同时提升他们的英语水平。例如，高校对茶文化专业的学生进行实地教育时教师可以通过英文讲解的形式强化学生对茶行业英语专业术语的掌握。通过这种专业课教学与英语教学相结合的方式可以在很大程度上激发学生主动学习的兴趣，强化学生对专业英语的了解，进而完善我国的英语育人模式[7]。