王宏伟 王华 乔志伟

[摘要]如何提升消费者对网购农产品的满意度，是电商平台长期发展的关键。电商视角的农产品品质体系涵盖营养品质、加工品质及商品品质的评估，生长阶段及物流阶段的自然条件及人为操作是制约农产品品质的重要因素。京东农场从农产品品质源头出发，建立标准化的生产基地，从供应链上保障所供应农产品的高品质，并从色泽度、气味指数、酸甜度、水分含量等四个维度，提出面向消费者的农产品品质评价方式，数字化农产品品质指标，并以数字化的形式對农场品进行综合评定，以助消费者按照自己的喜好线上选择农产品。

[关键词]电商;农产品;品质体系;京东农场

[中图分类号]S-3

[文献标识码]B

电子商务研究中心的数据显示，农产品电商交易额一年比一年高。2019年前三季度全国农产品网络零售额2824.7亿元，同比增长26.4%。随之，农产品市场竞争重点已从过去拼数量、拼价格日益转向质量与安全亦即农产品品质的竞争。农产品品质是指各类农、林、牧、渔等所具备的满足人们需要的属性，即农产品的使用价值。从电商角度，要实现农产品优质化，须从生物学、化学、食品科学等多方面对农产品内在品质做出定性、定量的规定，以明确划分等级，为广大网络消费群体提供更为优质的农产品。

1农产品品质评价范围

农产品品质评价体系主要包括3方面内容：营养品质、加工品质和商业品质，如图1所示。

营养品质主要从农产品的营养特性和安全特性进行评价。……