管秀界，刘 燕，王继苹，张亚丽，张 鑫

（辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁沈阳 110866）

酵母水解物是以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）为菌种，经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥获得的产品。酵母水解物富含核酸、小肽、谷胱甘肽、游离氨基酸、甘露聚糖、β-1，3/1，6-葡聚糖等营养功能性成分，是一种优质的单细胞蛋白饲料原料，其已在2013 年由《饲料添加剂目录》转入《饲料原料目录》，其中未经提取的酵母水解物可溶物，粗蛋白质含量≥35%。酵母水解物作为一种优质的核酸营养源，能改善动物的生产成绩，增强免疫应答反应[1]，常用于在仔猪教槽料中以替代血浆[2]，在水产料中做为鱼粉的替代品[3]，并且能改善肉鸡全期的生产成绩、肠道发育[4]。添加1 kg/t 酵母水解物对提高肉鸡生长性能效果显著[5-6]，前期日粮添加4 kg/t 和5 kg/t 的酵母水解物可提高肉鸡前期的生长性能[7-8]，仅在肉鸡生长初期添加5 kg/t 酵母水解物对生产性能有积极作用[7]，此种饲喂方式可以节省酵母水解物的添加成本，但并不清楚何种饲喂方式效果更佳。因此，本试验旨在研究酵母水解物不同添加方式对肉鸡生产性能及肠道发育的影响，为酵母水解物的正确使用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验所用酵母水解物（型号为NX101）是由安琪酵母股份有限公司提供，营养成分实测值分别为干物质97.4%、粗蛋白质（CP）43.1%、粗灰分8.41%、RNA 7.2%、氨基酸态氮2.0%、小肽23.8%、游离氨基酸9.8%、β-1,3/1,6-葡聚糖 15.2%、甘露聚糖13.9%。

1.2 试验设计及试验日粮 试验在宜昌昌伟农贸有限公司进行。……