○文玲梅 赵 伟

甘露寡糖又称甘露低聚糖，是从富含甘露寡糖的酵母细胞壁中通过酶解法提取出来的葡甘露聚糖蛋白复合体。目前饲料所用的甘露寡糖成分主要为二糖、三糖和四糖等结构的混合物，这种甘露聚糖具有不被单胃动物消化酶所分解，能承受饲料加工的高温处理，保持结构和功能的完整性等特点，被广泛应用到饲料行业。

1 甘露寡糖的生理作用

1.1 提高水产动物的生长性能

牛志伟通过检索CNKI数据库，搜集了甘露寡糖促进水产动物生长的文献，对符合纳入标准的研究进行Meta分析，分析结果显示，甘露寡糖可以显著提高幼建鲤、异育银鲫、泥鳅、团头鲂、奥尼罗非鱼、大黄鱼、黄颡鱼、牙鲆、大菱鲆的增重率（P＜0.05），显著降低其饵料系数（P＜0.05），显著提高异育银鲫、泥鳅和大菱鲆的特定生长率（P＜0.05），表明甘露寡糖有提高水产动物生长性能的作用。

1.2 优化肠道菌群

肠道菌群分为有益菌、有害菌和介于二者之间的兼性菌群。研究表明，甘露寡糖可以优化水产按动物肠道菌群。孙盛明等报道，饲料中添加甘露寡糖能够促进团头鲂幼鱼肠道内益生菌的增殖，保证正常的微生态平衡和正常的消化道内环境，进而对病原菌入侵有较好的保护作用。苏健研究发现，添加甘露寡糖能降低泥鳅肠道有害菌大肠杆菌菌群数量（P＜0.05），同时增加有益菌乳酸杆菌和双歧杆菌的菌群数量（P＜0.05）。在幼建鲤上的研究发现，添加甘露寡糖可以极显著增加中肠双歧杆菌、前肠、中肠和后肠乳酸杆菌数量（P＜0.01），显著增加后肠双歧杆菌数量（P＜0.05），同时极显著降低前、中和后肠大肠杆菌的数量（P＜0.01）。……