宋 昱，于章龙，蔡 岳，谢飒英，谢三刚

（山西农业大学棉花研究所，山西运城044000）

随着经济社会发展和人民生活水平的进一步提高，人类越来越关注谷物中微量元素、膳食纤维以及生物活性物质对人体营养和健康的作用[1-2]。优质特色黑小麦是禾本科一年生栽培农作物，属于优质特色专用小麦谷物资源。黑小麦籽粒颜色呈现紫色、黑色、蓝色等，其不仅具有普通小麦的一般特征，而且还具有独特的营养和保健功能，属于黑色谷物资源[3]。

优质特色蓝粒小麦运黑14207是山西省农业科学院棉花研究所特色小麦课题组以冬丰703作母本，以河东乌麦526作父本进行杂交，经过多年系谱选育，辅助品质检测手段，创制的优质特色黑小麦新品种。2018年12月通过山西省品种审定委员会审定，编号为晋审麦20180016，该品种适宜在晋南及周边地区水地种植。

1 选育过程

1.1 亲本来源

运黑14207亲本组合为冬丰703×河东乌麦526，系谱号201W124-1-2-1-1。

母本冬丰703是从中国农业科学院征集的资源品种，是产量稳定、抗冻性强的普通小麦品种。父本河东乌麦526是山西省农业科学院棉花研究所培育的黑小麦品种，该品种粒色深蓝，微量元素硒含量较高，抗病、稳产[4]。

1.2 选育经过

2006年以普通小麦冬丰703为母本、河东乌麦526为父本配制杂交组合，后代采取系谱法处理，从杂种的第一次分离世代开始，代代选单株，直到选出纯合一致、性状稳定的品系进行产量比较试验。具体过程：2006—2007年种植收获杂交种F1；2007—2008年F1有蓝粒、白粒，挑选蓝粒种植F2；2008—2009年选择抗倒性、抗病性好，颜色鲜艳株系F3；2009—2011年株系提纯；2012年参加水地组预备试验；2013年参加水地组品比试验，并命名为运黑14207；2014—2016年进行多点鉴定及展示示范试验；2017—2018年参加山西省南部特殊用途品种冬麦区水地组区域试验，2018年12月通过山西省品种审定委员会审定。

2 运黑14207的特征特性

2.1 生物学特性

运黑14207冬性，株高80～85 cm，全生育期245 d，与对照品种运黑28熟期相当。幼苗半匍匐，叶片细长，苗壮，叶色深绿，分蘖成穗中，旗叶宽短下披，纺锤穗形，穗大、穗长，芒中长，粒色深蓝，饱满度好，抗冻、抗病性强，公顷穗数510万左右，千粒质量40～45 g。

2.2 营养品质分析

通过农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检测，容重714 g/L，硬度58.5，沉淀值38.3 mL，硒含量1.69 mg/kg，粗蛋白含量15.84%，锌含量30.5 mg/kg，钙、碘含量比普通白小麦高，湿面筋含量33.6%，形成时间4.8 min，稳定时间5.2 min，吸水率59.1%，最大拉伸阻力268EU，弱化度197FU。

对照GB/T 17320—2013[5]对于小麦品种品质指标的分类，运黑14207沉淀值、最大拉伸阻力、稳定时间、能量和吸水率等指标基本符合国标中弱筋小麦的指标，但其粗蛋白、湿面筋含量较高。面粉弱化度越小，则面团筋力越好[6]。弱化度小于50 FU为强筋小麦粉，弱化度大于100 FU为弱筋小麦粉，中强筋小麦粉位于两者之间。运黑14207弱化度为197，因此，其属于弱筋粉。其硒含量较高，属于富硒黑小麦[7]。综合分析，运黑14207属于优质特色中弱筋黑小麦，适合制作蛋糕、饼干及配粉使用。

3 产量表现

3.1 与普通小麦产量比较

2015年在山西省农业科学院棉花研究所、运城杨包农场和牛家凹农场各种植0.067hm2，平均产量为5 805.75 kg/hm2，比对照良星99（5 933.40 kg/hm2）减产2.15%（表1）。2016年在山西省农业科学院棉花研究所、运城杨包农场和牛家凹农场各种植0.067 hm2，平均产量为5 382.78 kg/hm2，比对照良星99（5 509.50 kg/hm2）减产2.30%（表1）。

表1 运黑14207与普通白小麦产量比较试验结果

3.2 山西省南部特殊用途品种冬麦区水地组区试

2017—2018年在山西省南部临汾市、洪洞县、河津市、万荣县、夏县、盐湖区等6个试点种植，产量结果如表2所示。2017年运黑14207平均产量5 713.50 kg/hm2，比CK（5 262 kg/hm2）增产8.58%；2018年续试，平均产量为4 957.50 kg/hm2，比CK（4 710 kg/hm2）增产5.25%。运黑14207的2 a平均产量较CK增产6.92%。

表2 山西省南部特殊用途冬麦区水地组区域试验产量结果

4 适宜种植区域

该品种适合我国黄淮麦区中水肥地及相似生态区种植，但株高偏高，在灌溉时要注意预防倒伏。

5 栽培管理技术

5.1 适期播种

适宜播期为10月5—20日，播量150 kg/hm2。为保证成穗数，可综合考虑播期、茬口、天气、肥力水平等各项因素作适当调整[8]。播前需精细整地，播种均匀一致，播种深度为3～4 cm。

5.2 水肥管理

精细秸秆还田，按中等肥力田块实施，增施有机肥和磷肥有利于该品种着色和改善品质。根据墒情，浇好越冬水，一般年份浇2次水。

5.3 综合防治病虫害

根据麦田病虫害发生情况，选择适宜药剂进行综合防治，特别要及时预防蚜虫、白粉病及锈病。在孕穗期可用10%吡虫啉可湿性粉剂20 g，结合15%三唑酮可湿性粉剂100 g或12.5%烯唑醇可湿性粉剂以及磷酸二氢钾叶面喷雾[9]，综合防治对小麦蚜虫、白粉病和锈病有较好效果，且还可增加小麦叶片活性，延缓衰老，预防干热风，增加千粒质量，从而提高小麦产量和品质。

5.4 适期收获

该品种花药外露、花粉量大，易传粉影响白粒小麦，建议实行分区域种植；6月初，颗粒饱满时及时收获（避免遇雨，否则颜色变淡，影响营养品质）。

6 小结

彩色小麦依然属于小麦，只因小麦籽粒颜色有红、紫、蓝、黑等，故统称为黑小麦。黑小麦的特殊性使其与白粒小麦的杂交后代中分离出不同颜色：紫色、白色、杂色，其中，纯紫色和白色种植后基本不再分离，而杂色则每一世代均分离，需要每个世代进行挑选[10]。黑小麦农艺性状偏重草的习性更多一些[11-12]，因此，其早代选择标准应比白粒小麦杂交后代低一些，但高代株行则需提高选择标准，除其他农艺性状（株高、株型、穗数、穗粒数等）外，更应注重分蘖成穗率的选择。