大同地区谷子产业发展现状及问题

2020-12-17武慧倩

农业技术与装备 2020年6期

武慧倩

（山西省农业科学院高寒区作物研究所，山西大同 037000）

谷子可以被加工成多种食品，具有较高的经济价值。谷子产业的发展有利于带动大同农业经济的发展，促进农民增收，提高农民生活水平。因此，本文分析了大同地区目前谷子产业的现状和问题，并根据这些问题提出了相应的对策，以期进一步促进大同地区谷子产业的发展。

1 大同地区谷子产业发展现状

近年来，大同地区谷子的播种面积和产量逐渐增加。在生产规模方面，形成了一些小规模的谷子产区，如大同县的倍加皂镇是大同27号的良种基地，广灵县的南村镇是“东方亮”小米的优质产区。在加工方面，大同市拥有很多谷子加工企业，仅广灵县就有小米加工企业50多家。在销售方面，建立了大量的销售合作社和一批龙头企业，构建了产销一体化的产业链条。总的来说，大同地区的谷子产业正在向规模化和产业化发展。

2 大同地区谷子产业发展存在的问题

2.1 规模化程度较低

规模化程度较低是影响大同市谷子产业进一步发展的重要因素之一，因为规模化程度较低不利于机械化的种植。造成大同市谷子规模化程度较低的原因有以下几个方面：一是由于农业属于微利行业，风险较高，所以缺乏大型企业投资，承包土地进行规模化种植谷子；二是一些农民不愿意进行土地流转，一方面是由于土地出租的收入较低，而农民老龄化严重，难以通过打工来提高经济收入，另一方面是担心承包者把自己的田种坏，以后难以耕种；三是一些农民种植具有随意性，各种粮食都种一点，无法形成规模化，商品率也较低。

2.2 基础设施不健全

由于谷子种植的基础设施不健全，导致对自然灾害的抵抗能力差，增加了谷子种植的风险。目前大同市的农田水利设施还不完备，没有建成系统的灌溉和排水系统，一些农田缺乏应有的机耕道，机械化作业的基础条件非常差，不利于谷子的机械化采收和运输，大大降低了谷子的生产效率和商品率。

2.3 先进的种植技术难以推广

先进的谷子种植技术难以在大同市推广。造成该现象的原因主要有以下几个方面：一是一些科研人员的研究成果仅限于发表论文，难以转化为生产力，还有些研究成果缺乏大量的田间试验，没有得出准确的结论，暂时无法推广。二是科研单位缺乏与其他单位的沟通、交流与合作。主要表现在缺乏与企业和农业技术推广部门的合作交流。一方面由于缺乏与企业沟通交流，所以不清楚企业亟需解决的技术问题，也就没有根据实际生产需要进行研究；另一方面由于缺乏与农业技术推广部门合作，一些新的研究成果无法进行推广。三是农业技术推广部门没有加强新技术推广宣传。总的来说，先进的谷子种植技术难以推广主要是推广体系不完善造成的。

2.4 加工水平较低

大同地区谷子的加工水平较低，目前基本都只进行了初级加工，即加工成小米。这造成了谷子的经济效益不高，没有形成高效益的产品。究其原因：一是缺乏高端的深加工产品，一般只有米酒和米醋等低端产品的加工技术，对高端产品的加工技术缺乏研究；二是缺乏投资来建设大规模的谷子深加工企业；三是缺乏食品加工专业人才来进行谷子深加工的研究。

2.5 品种单一、产量低

谷子适应性强、耐旱、耐贫瘠，但长期种植同一品种，存在品种退化现象，抗逆性降低。尽管近年来已有杂交种推广，但生产上80%以上仍采用常规品种，千粒质量仅3g左右，每0.067hm2有效用种量仅0.3 kg，繁殖系数高达800～1 000，农民自留种又非常普遍。近年来，农业科研和技术推广部门积极推广一些新的小杂粮品种，但因推广条件和农户种植习惯限制，推广效果不好。品种少，产量低，农户种植积极性不高。

2.6 没有形成稳定的产销体系

谷子产销市场狭窄，体系不健全，产销严重脱节。谷子产业是近年来在市场经济刺激下迅速发展起来的新产业，目前已形成一定规模，并取得了显著的经济效益和社会效益，但由于产销分割，并且缺乏有效的生产组织和管理措施，产销体系不稳定，生产盲目性大，市场价格不稳，影响了谷子种植的积极性。

3 大同地区谷子产业发展对策

3.1 政府加强规模化引导

政府加强谷子产业的规模化引导不仅有利于大同地区谷子产业的规模化发展，还有利于谷子产业的机械化发展。加强谷子规模化种植的引导可以从以下几个方面进行：一是加强规模化种植谷子的宣传，向谷子种植者说明规模化种植的优点，鼓励土地流转，或者加入合作社，或者与公司合作；二是对于已经进行了土地流转的谷子种植者，加强他们的劳动保障管理。由于他们可能就近为土地承包者打工，种植管理谷子，所以要加强他们工作的管理，有效保障他们应有的权益；三是加强农机补贴，进一步促进谷子生产全程机械化，从而带动谷子产业的规模化发展。

3.2 加强基础设施建设

加强基础设施建设有利于提高谷子种植者对自然灾害的抵抗力，促进谷子的旱涝保收，稳定谷子的产量。加强农田水利设施和机耕道的建设。农田水利设施的建设需要专业人员统揽全局，构建完善的灌溉和排水体系。机耕道的建设要满足机械化生产的要求，同时机耕道的建设不可避免地会侵占一些田地，因此一方面需要做好合理规划，尽可能少占农田，另一方面要与种植户好好沟通，避免引起不必要的矛盾。

3.3 加强农业技术推广部门与科研院所的合作交流

先进的种植技术必须经过推广部门进行推广普及才可能实现大规模应用，而科研单位又是先进种植技术的研发者，所以需要加强推广部门与科研院所的合作。将研究成果迅速转化为生产力，提高谷子生产的专业化水平。加强农业技术推广可以通过建立示范基地来进行，这样可以有效带动周边种植者应用先进技术进行谷子生产。目前谷子免间苗渗水地膜技术涵盖了农业新品种、新产品、新工艺，不仅实现了良种配良法配套，还实现了农机农艺的有效融合，铺膜播种一次完成，效率大幅提高。

3.4 加强谷子品种研究

做好谷子新品种和新技术引进、试验和示范展示工作，筛选出适宜本地区的优良品种和先进技术，不断拓宽渠道加大推广力度，提升优势区域内新品种和新技术的普及；要积极引进优秀人才，做好小杂粮新品种的创新和选育工作，进一步推动大同市小杂粮产业的发展。

3.5 加强对谷子深加工企业的扶持

由于谷子深加工可以进一步提高谷子的经济价值，所以加强对谷子深加工企业的扶持十分必要。加强谷子深加工企业的扶持可以从以下几个方面进行：一是邀请深加工科研人员来谷子加工企业进行交流合作；二是对于谷子深加工设备进行一定的补贴；三是选派食品加工专业的人员进行谷子深加工指导。通过这些措施可以尽可能把谷子加工成高档产品，大大提高谷子产业的经济效益。

3.6 加强谷子的品牌建设

加强谷子的品牌建设可以有效促进产销体系的稳定，因为诚信优质的品牌可以稳定甚至扩大销量。加强谷子的品牌建设主要可以从三个方面进行：一是加强谷子质量建设，确保谷子质量优良，二是加强品牌宣传，即宣传该品牌谷子的优点，让消费者乐于接受该品牌的谷子，三是加强谷子品牌的诚信管理，保证品牌货真价实，从而有利于谷子品牌化的长远发展。

3.7 完善物流体系，进一步打通流通链

做大谷子交易平台。集中了一大批有实力的谷子加工企业，在引进多元化龙头企业的同时做大现有存量，以加盟的形式或股份的形式参与到谷子产业中，形成体量大、话语权多、有定价权的企业联盟。同时，布局物流集散网，形成产销一体的的粮食（包括杂粮）交易中心和物流集散中心。利用电商互联网平台，线上线下结合，提升大同谷子的市场竞争力。