黄洁

（山东省临沂市沂水县果茶服务中心，山东临沂 276400）

有机肥是由生物材料、动植物废料和植物残渣制成的肥料，通过发酵等措施消除了其中的有毒有害物质。有机肥富含多种有益物质，包括磷、氮、钾、钙等多种营养元素，不仅可以为作物提供全面的营养，而且可以增加土壤有机质，改善土壤理化性质和生物活性。施用有机肥是提高果实品质和生产绿色有机水果的重要途径。

现阶段，随着市场对绿色生态农产品需求的不断增加，有机肥研究已成为重要的农业技术研究课题[1]。在长期的科学研究实践和大量资源投入的支持下，我国的有机肥种类已展现出多元化的突出特征。有机肥富含各种有机酸、肽及氮、磷和钾等有益物质，不仅可以为果树提供全面的营养，而且可以长时间均匀地释放营养且具有保水功能，目前，有机肥已应用于果树栽培中，有必要对有机肥的种类和施用方法进行进一步的研究和推广。

1 有机肥的分类

有机肥在我国农业肥料施用中的占比越来越大，也越来越受到关注。在果树栽培中，有机肥的施用是产量增长的必然选项。要想更好地发挥有机肥对于果树产量增长的促进作用，就必须对有机肥有充分的了解。有机肥主要分为堆肥、绿肥和商品有机肥。

1.1 堆肥

堆肥是一种简单快捷、投入较少的有机肥，只需将落叶、秸秆、杂草甚至厨余垃圾等与动物排泄物、泥土按照一定比例混合堆积，在高温、多湿的条件下，经过一定时间的发酵腐熟和微生物分解而形成的有机肥料[2]。如果在其中混入一定比例的石炭等矿物质，产出的肥料品质会更好。堆肥的优势是效用期长，养分供给充足，容易形成有益的微生物群落，适用于大多数品种果树的种植。堆肥为迟效肥料，一般作为基肥施用，不宜作为追肥施用。

1.2 绿肥

绿肥是一种营养结构合理的生物肥料，蕴含多种有利于作物生长的元素。绿肥作为一种优良的有机肥，有很多优势。首先，绿肥品种繁多，能够适应各种种植环境，不仅易于种植，还能为作物提供充足的肥料供给。其次，绿肥既含有丰富的营养元素，又能快速降解，起效很快。而且绿肥一般都有茂盛的根系，不仅能完善土壤养分构成，还能降低肥效流失[3]。此外，绿肥的成本较低，资金和劳动力投入都比较少，利用率较高。

1.3 商品有机肥

商品有机肥指的是由相关化肥厂商生产的符合国家规定标准的有机肥料。商品有机肥养分结构合理、肥效较高；并且这种有机肥只要进行过无菌化处理，能够大幅降低对果树生长和农业环境的负面影响，增加果树产量。研究表明，有机肥施用量越大，矮化苹果树株高越高、冠幅越大、春梢越长且粗、干周越大、叶片矿质元素含量越高[4]。但由于这种有机肥普遍价格较高，且需要投入大量资金，因此适用面比较狭窄。

2 有机肥的作用

施肥是果树栽培工作中重要的一环，而有机肥的施用对于果树的生长发育有着更好的促进效果。

2.1 优化土壤结构

相比化肥，有机肥有更完善的营养结构。在果树栽培过程中持续施用有机肥，有机肥分解产生的有机酸增加了土壤中有机养分的矿化过程，从而促进了难溶性养分的分解，增加了土壤中养分的含量，土壤有机质、钙、镁、钾等含量均有提升，说明有机肥能为土壤补充可能缺少的各种矿物质和营养成分，丰富土壤的有机质矿化含量和活性养分，从而优化土壤结构[5]，使土壤的物理特性随之发生变化，增加土壤孔隙占比，降低水分流失率。此外，也会使土壤的养分组成更加全面，增加各种养分的含量，降低土壤的磷含量，提升磷肥肥效。

2.2 提高果树的品质和产量

在果树栽培中合理施用有机肥，可以实现果实增产、提高果实品质。根据数据研究发现，施用有机肥能提高叶片中叶绿素含量，有利于促进叶片的光合作用。而光合作用是果树生长发育的基础，还可以提高叶片的净光合速率，促进果树更好、更快的生长。有机肥的合理施用对果树的生长发育有着良好的促进作用，在同等条件下，施用有机肥，果树的产量比施用普通肥料果树的产量要高20%，同时果树的甜度更高，固态物质占比得到明显提升[6]。

3 有机肥的施用

有机肥的施用方式要根据果树的具体品种和实际生长环境决定。在进行有机肥施用时，对于有机肥的施用时段、施用方式和施用用量，必须有着较为精准的把握，才能更好地利用有机肥的施用实现果树增产。

3.1 施用时间

有机肥的施用需要在合适的时段，必须符合果树具体的生长需求。通常有机肥的施用时间是在夏季果树长出新梢后、秋季树梢停止生长后、冬季果园土壤封冻之前[7]。我国北方果树栽培中，通常在11 月以前或第二年春季土壤解冻后果树刚刚开始发芽时施用有机肥。

不同种类的果树生长趋势不同，导致需要补充养分的时间不同，因而施肥时间也不同。例如苹果在采收后施肥；梨早熟品种在采收后施肥，中晚熟品种则在采收前施肥；葡萄最好在采收后至落叶之间施肥。因此，应根据具体的果树品类来选择施肥时间。

3.2 施用方式

首先，需要在果树四面进行肥坑的挖掘，既要确保肥坑的大小合理，也要确保果树和坑洞之间的距离合适。其次，需要通过肥坑将有机肥和土壤充分混合，施肥后需要进行一次浇水。最后，在果树开始发芽后，在地面覆盖薄膜，预防杂草生长。

幼树或者初果树一般采用环状施肥法，即沿树冠外围挖一环状沟进行施肥；结果大树采用放射状沟施肥，即沿树干向外隔开骨干根并挖数条放射状沟进行施肥；在进行机械操作的果园，可采用条沟施肥，即成行树和矮密果园沿行间的树冠外围挖沟施肥[8]。

3.3 有机肥用量

有机肥的施用量需要根据具体的果树品种和土壤性质。有机肥的施用量合理，能更好地促进果树的生长发育，有效增加果实产量和品质。但有机肥的施用量不合理，反而容易对土壤结构造成破坏，出现果实产量降低、质量下降的问题[9]。

按照“斤果斤肥”的原则，即按照果实出产量来决定有机肥的施肥量[10]。一般每667 m2施用3 000～4 000 kg农家肥或商品有机肥300～400 kg。另外，秋施有机肥要注意配合氮磷钾化肥混合施用。

3.4 施用注意事项

有机肥的施用必须合理，才能确保果树的养分供给。一旦有机肥的施用出现问题，不仅导致有机肥的效力大打折扣，影响果树的正常生长发育，还有可能进一步对果树造成危害[11]。

3.4.1 肥坑的位置和规格

有机肥肥坑的位置必须与树干拉开合适的距离，具体的距离需要根据果树的实际情况确定。在确定肥坑位置时，应保证肥坑在树冠范围内，肥坑直径在40 cm 左右，深度则根据果树品种而定[12]。只有确保肥坑的位置和规格合适，才能确保有机肥更好地为果树提供养分。

3.4.2 有机肥发酵

有机肥施用的关键就是有机肥的发酵。有机肥只有经过充分发酵，才能真正为果树提供所需养分。如果有机肥发酵不充分，一方面会在果树生长过程中于地下发酵，不仅会导致有机肥对果树的养分供给出现问题，还会对果树的根系造成伤害[13]。另一方面，有机肥发酵不充分还会造成病虫害的发生风险上升，对果树的产量和品质造成威胁。