张娜，吴雪*

（凯里学院经济与管理学院，贵州 凯里 556011）

黄平县百花村坐落于贵州省东南方向，黔东南州苗族侗族自治州西北方向。属于亚热带季风气候区。四季分明，气候温和，雨量充沛，日照充足。百花村当地居民家家户户都养殖中华蜜蜂。

1 黄平县百花村蜜蜂与草莓结合的优势

草莓，是生活中常见水果，果实鲜美，生命力强。深受广大群众喜爱。大棚草莓在密闭环境下种植生长，大棚内环境相对密闭，湿度大、空气流动性差，且缺少自然授粉媒介活动，故需要进行人工授粉，使用人工授粉方式用工量大，不但增加人工成本支出，而且人工授粉常常造成草莓不结实、畸形果增多和产量降低等损失。费事费力。而利用蜜蜂授粉不仅能够可以节省劳动力，有可以提高草莓产量和同时让果实更大、更饱满，是替代人工授粉的有效技术途径。因此，目前的各地大棚设施经常采用各种蜜蜂授粉来提高草莓的结果率。而黄平县百花村现养的中华蜜蜂善于采集零星蜜源，在百花村生存至今，需要蜂农喂养投入的饲料少，容易训练和管理，在寒冷季节也能耐受低温，是各个季节用来实施草莓授粉效果最好的蜂种之一。

2 黔东南州草莓园市场需求分析和蜂蜜市场需求分析

2.1 黔东南州草莓园市场需求分析

近几年来，全国范围内草莓采摘园迅速发展，黔东南州也不例外。从消费的角度来看，消费者在采摘草莓的过程中，可以舒缓工作压力，感受自采乐趣，也能及时品尝最新鲜草莓。正好满足了当代大都市生活的消费者快节奏下的休闲需求。从生产的角度来看，草莓园采摘模式迎合了当代消费者追求的模式，降低了草莓传统售卖方式采摘和存储以及的销售风险。同时，这草莓园自主采摘模式能够将草莓销售的中间环节利润内化，增加经营者的收入。然而，目前草莓采摘园存在着单个草莓园经营者难以打开消费市场，故联合百花村形成区域性特色草莓园有助于形成竞争优势。通过调查发现，选择去草莓园采摘的消费者平均距离草莓园的距离为25km，基本在1h车程范围内。消费者前去草莓园采摘目的是享受采摘时的过程，享受新鲜的草莓口感。通常消费者还会购买一些草莓带走。而路程太远不利于草莓的保鲜。此外，距离近使得消费更加便利。而黄平县内没有草莓园，想要采摘只能去往外县。且黔东南州草莓园分布不均匀，需求空间大。

2.2 黔东南州蜂蜜市场需求分析

蜂蜜的营养多种多样，富含的多种养分能够随意被人体吸收，无多余负担。我国的养蜂历史十分悠久，目前看来，我国的蜂蜜已构成独立的行业，年产量不断增长，除了供给国内的需求，还会出口到海外各大市场。依据新思界产业研讨中心公布的《2018—2022年中国蜂蜜行业市场供需调研报告》显示，截止到2017年底，我国蜂群数量达到了920万群。依据2017年数据显示，我国蜂蜜总产量达到了48.8万吨，位居寰球第一；光出口总量就达12.9万吨，也寰球第一位。不，称得上是名副其实的全球养蜂第一国。在寰球领域的蜂蜜市场看来，25%的蜂蜜与90%的蜂王浆都产自于中国。2017年，我国蜂蜜出口量为12.9万吨，；蜂王浆出口量为755.2t。蜂王浆的各种营养价值都更高一筹，故国内销售单价和出口单价也都相对较更高。我国是生产蜂蜜的大国，同时也是消费蜂蜜的大国，近几年来，随着我国蜂蜜消费群体增多及对蜂蜜质量要求的不断增高，现如今人们对蜂蜜的需求量也大幅度增加。我国现蜂蜜生产经营资格企业在国内有千来家，但是其中有点规模的只有百来家，蜂蜜品牌数量不算少，但几乎是缺乏消费者认知度的品牌。估计将来我国蜂蜜行业的发展大概率是以品牌的建立最为主要方向。由于我国蜂蜜需求市场潜力宏大，所以各国蜂蜜品牌对我国蜂蜜市场的注重度也显著提升。最近国际蜂蜜品牌以高端产品进军我国市场，导致我国蜂蜜产品在全国处于竞争弱势地位，我国的蜂蜜产业结构急需调整升级。并且由于我国居民的蜂蜜消费意识较好，只是因为但市场上缺乏具有知名度的蜜蜂产业大品牌，故优秀品牌的建设也应该是我国蜂蜜行业现阶段开展的首要方向。也是我州蜜蜂行业发展目标。综上，黔东南州乃至全国范围对蜂蜜市场的需求应该是不饱和乃至欠缺的，后续仍然会持续增长。

3 黔东南州蜂蜜市场和草莓园市场调查分析

3.1 黔东南州蜂蜜市场调查

黔东南州到现在为止蜂蜜市场的提供均由养蜂农户散养蜜蜂产蜜满足，虽然百花村全体村民均养蜂产蜜，蜂蜜的售卖全靠人肉背至其他临近村县菜市场售卖，但由于没有更多良好销售渠道，没有多少知名度，蜂蜜难销售出去，使得百花村村民不敢再扩大养蜂规模来增加收入。黔东南州养蜂技术还处于最原始时期，由蜂农个人养殖，且养殖户很分散，在科学养殖蜜蜂上和整体养殖蜜蜂规模上都有所欠缺，而且当下蜂蜜市场产品质量相差很大，造成了在市场上蜂产品可信度较低，不得不以很低的价钱销售来保存基本生活，对蜂农辛勤劳动产生了很大的侵害。并且，这还只是一个恶性循环的开始，如果持续延迟下去，不仅信誉低的问题不能解决，还好使价格越跌越低，价格持续低下，会让广大蜂农经济收益越来越多，从而会造成黔东南州蜂农放弃继续养蜂。然而这些问题所流露出的问题，也告诉我们一个方向：黔东南州养蜂市场没有规范化的空白给了我们发展的机会。

3.2 黔东南州草莓园市场调查

黔东南州各草莓园分布及特点如下：1.凯里云谷田园的红颜草莓从日本引进的早熟栽培品种。属于大果型草莓的外观看上去很好看，且口感甜，汁水多，品质好。2.凯里市下司亲农草莓社，集多种农产品服务于一体，草莓也获得凯里第一家国家无公害农产品的认证。3.下司沙飘草莓基地的草莓苗从建德引进，种植了很大亩草莓，其中，奶香草莓，巧克力草莓，牛奶草莓比较受周边百姓追捧。4.凯里市区下司草莓园引进品种比如：红颜、章姬、丰香等。草莓个头是一般品种的两倍，且味甜。5.龙场镇现代农业园基地的冬草莓种植过程全部采用菜圃作为唯一的肥料，从来不使用其他农药，草莓口感好，备受顾客喜欢。6.麻江宣威翁保村乌羊麻苗寨草莓基地采用无土栽培。草莓口感香甜，果肉细腻，园区占地大，草莓品种多个。7.麻江景阳草莓园每亩有五百斤左右草莓可采摘。8.黎平县中潮自然美草莓园基地靠近七彩田园，集多种休闲体验为一体，适宜聚会。

可见虽然黔东南州各大草莓园各有优势各有特点，但蜂蜜与草莓的结合草莓园暂未引进，而全国范围蜜蜂与草莓结合的草莓园成功案例数不胜数，该模式发展进入黔东南是迟早的事情，故需要抓紧机会。

4 黄平县百花村蜜蜂草莓园开发SWOT分析

4.1 优势

1.地域优势。黄平县周围交通便利，与周内多个地区、黔南州多个地区以及遵义的个别地区接壤。各个农村到达各个县城的交通便利，为草莓销售提供了便利条件。黄平有很多国家级重点风景名胜区。全黄平县内旅游资源十分的多样，风景自然，天然秀丽，历史文明源远流长，名胜古迹非常多，自然景区多达52处，别的人文景观43处，省级文物保护单位4处，县级文物保护单位36处，另外黄平县内的各种著名景区每年都吸引大量来自不同地区的游客，草莓可实现区内自销，带动当地经济发展。

2.环境条件优势。海拔高度在六百到一千二百米，土地肥沃。黄平属亚热带季风性湿润气候，气候适宜，雨量充足。年均气温15℃左右，年均降雨量1300mm左右，日照数1100小时左右。这为生产出健康优质草莓提供了适宜的条件。黄平县境内河流属长江水系，有大大小小百余条河流，多条河水交相纵错，由于自然优质水源的浇灌，可使得农作物品质得到改观。

3.品种类型丰富，规模化种植优势。预计黄平县草莓种植可采用日光温室，大棚等设施栽培模式。实现“合作社+农户”、村承包等模式，可实现草莓产业的规模化种植。

4.草莓园+蜜蜂养殖新模式优势。黄平镇百花村若实现蜜蜂为草莓授粉既可以节约大量劳动力，还能够提高草莓质量和产量，蜜蜂产蜜也可打造一个可追踪溯源的蜂蜜品牌，一举两得，此模式黔东南州暂未引进，可发展能力较强。

4.2 劣势

1.黄平镇深加工能力差，黄平县蜂蜜销售停留于初级产品，县内没有什么深加工企业。且现引进草莓种植后，从零开始，前期损失不可预计。草莓贮藏有难度，不加工的话附加值低。

2.市场体系建立不完善，营销力度不足。目前，黄平县蜂蜜主要以往县销售为主，没有形成完备的蜂蜜市场体系。引进草莓园怎样建立市场体系也是一难题。

4.3 机遇

1.黄平县今年来旅游业发展带动了各大草莓园的发展。近年来，黄平县旅游业取得了发展，众多著名景区每年吸引很大游客，随着游客人次的增加，极大地带动了草莓采摘的发展。

2.市场潜力优势。随着人们生活程度的进步，对水果需求量加大。且黄平县交通便利，与多地接壤。各个接壤地区都是我们可以去开拓的巨大的消费市场。

5 黄平县百花村蜜蜂草莓园发展规划

5.1 产品规划

1.合理规划草莓园发展。黄平县要在发展现有蜂蜜产业的同时，正确安排出契合本地实际的草莓业开展布局，要以市场需要为目标，不断优化品种和品质，使我们的蜜蜂草莓园的市场竞争力提高。

2.加快蜂蜜和草莓标准化体系建设，依据市场标准，建立蜂蜜产出和草莓种植规范标准体系。加强监督。加强流通领域监督，避免出现食品安全纠纷。

3.调查市场选择品种优质草莓。照顾不同顾客不同口味需求，多品种草莓可帮助吸引不要喜好优秀。

4.开拓品牌化建设。要重视蜂蜜草莓品牌的注册，还应该重视品牌注册后的品牌维护。一方面应当关注品牌的设计，要使得设计更容易被广大消费者记住，并且留下深刻影响。另一方面应该注重品牌的宣传与推广。草莓园在经营销售的过程中应当突出品牌和蜂蜜和草莓园结合特点，宣传品牌经营理念，使得品牌深入人心。

5.是加强口碑引导。应当针对消费者关注的口碑内容，主动提升蜂蜜和草莓质量，在蜂蜜和草莓质量的前提下，引导消费者对我们的草莓园的口口传递，打造良好的口碑效应。

5.2 价格规划

最大竞争者下司草莓园进园区釆摘30元每斤，在园外购买大概在20～25元每斤。新蜂蜜草莓园定价过高吸引不了消费者，定价过低形成收益落差。可采用美团百度团购，三人以上成团优惠，从官网提出有关规划优化建议被采取可半价优惠，贵州旅游微信公众号订票价格优惠，旅游团对接，亲子团，团结购票优惠，亲友推荐到园优惠等方式在保持本园价格与其他园价格基本持平的情况下引来更多顾客的方法。

5.3 广告渠道规划

首先，草莓园有关的宣传和服务应当考虑地理位置范围。在可能选择我们新草莓园的最远范围内做好广告宣传。在获取草莓园信息的途径调查中，在信息宣传方面，消费者主要的获取途径是来自于亲友推荐，其次是开车顺道经过以及团建活动。与其他途径相比，亲友推荐可信度更高，因此，草莓园应当重视这种口口相传带来的效益。传统的亲友推荐这一渠道要重视并持续跟进。此外，单位团建活动市场也是一个潜在的可挖掘市场，倘若可以吸引黄平县不少团建活动市场的消费者，那么相信这样对草莓园的收益将是非常可期待的。重视团建活动这一团购市场能更加高效、便捷地展示草莓园的相关信息。与此同时，年轻人这个消费者群体也不能错过，这个消费群体意味着移动营销的方式可能会有更广阔的发展空间。黔东南州其他草莓园经营者大都缺乏对消费者的了解与分析，所以我们更要重视对年轻消费群体这个新渠道。

5.4 模式规划

1.鲜食采摘模式。也是最基本的模式，顾客直接入园亲自采摘，采摘过程中，可以舒缓工作压力，体验采摘过程，品味鲜草莓。需注意的是管理人员应该保持园内草莓的干净为啥，成熟新鲜，原汁原味。

2.产业结合模式。采取蜂蜜与草莓园结合模式，在草莓采摘同时，也可观看体验蜂蜜的收集，在区域内提供蜜蜂草莓的知识科普，营养分析，文化普及，美食制作等项目，多元化的同时刺激购买，

3.旅游模式。做休闲观光，加强旅游模式与蜂蜜草莓产业的关系。利用种植地风光资源，发展休闲观光模式。推出多条采摘路线，将风景与玩乐融为一体，在园区内设立多个娱乐点，饮食点，休闲点，让顾客在园中采摘的同时享受多种旅游感受，兴趣浓郁的同时采摘更多刺激消费。

4.优质服务模式。不论是草莓大棚内部环境以及外部环境，均应积极建设或者改善。服务越发被消费者注重。注重服务质量的提高，增加消费者满意度将有利于消费者价值的提升，提高草莓园经营效益。

5.5 销售模式规划

1.将我们的优质蜂蜜产出后直接对接企业，如肯德基麦当劳等快餐巨头推出的蜂蜜柚子茶、蜂蜜烤翅、蛋挞等多种食物均含有蜂蜜，当借助企业将名声扩展出去后续销售就简单多了。

2.待果实成熟时，可吸引顾客来源采摘参观，追踪溯源。同时既有百花又有草莓，蜂蜜蜜源充足，可实现草莓与蜂蜜双重收入。原生态而又新颖。符合现代人追崇的原生态，绿色安全。休闲娱乐的出发点和观念。

3.随着电商平台的不断开展，其网购用户出现增长式迸发，也有了更多模式变化，根据数据显示，人数使用过亿的平台有淘宝、拼多多、京东和美团，这些渠道都是优先选择的线上销售渠道。

4.直播迅猛发展，作为新型带货渠道，可见直播电商成为消费时代的新方向，而将来直播的未来模式或将与“原生平台+直播”和“短视频+直播”并存。因此我们要掌握好我们的原生平台大力地推动力短视频的发展。

6 结语

草莓园业已经崛起，随着社会的推动及人类追求的水平提高的需求，及人们健康生活理念的变化，对蜂蜜需求增多，养蜂业发展是必然趋向。我们贵州的养蜂技术在技术上和规模上有较大的进步空间，并且当下蜂蜜市场产品质量错落不齐，故在组织发展新养蜂规模，创新新养蜂模式，出产高质量蜂蜜的道路尤为重要。而运用蜜蜂草莓联合既可以节约劳动力，还可以提高蜜蜂、草莓质量和产量，是发展蜜蜂和草莓高质量高产量的有效途径。结合对黔东南州蜂蜜草莓行业市场分析和需求分析，黄平镇百花村蜜蜂草莓园建设开发是可取的。