李根　李继文　尚贺

[摘要]自2016年以来，中央储备粮大庆直属库有限公司采用郑州粮科所顺逆流HSNT25型烘干机低温烘干玉米，根据低温烘干玉米摩擦力变小、容重增加的原理进行了多次试验，同高温烘干玉米比较容重明显提高，破碎率显著降低，水分均匀性明显提高，脂肪酸值较正常值偏低。同时低温烘干玉米温度较低，有效降低了入仓成本，提高了储藏的稳定性，在销售出库时价格始终占据高位，取得了较好的经济效益。

[关键词]低温烘干;品质影响;效益分析

中图分类号：TS210.4 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202006

1 设备及材料

1.1 顺逆流HSNT25型烘干机

烘干基本原理：顺逆流粮食烘干机是采用“顺流-逆流”的组合干燥工艺，并根据粮食受热温度实行“分段变温干燥”，各干燥段之间设计缓苏段，“干燥-缓苏”交替进行[1]。在顶端的干燥段采用较高的热风温度使粮食快速升温，并带走一部分表面水分;中间干燥段采用中等热风温度脱去大量水分;经过以上步骤，粮食籽粒温度已经升高，所以底部干燥段采用较低温度即可脱去粮粒内部吸附力较强的水分，同时避免粮温升得过高;最后经过冷却段的充分冷却，达到安全水分和温度的出机粮食可以直接入库储存。该烘干塔将“顺流”“逆流”干燥工艺优化组合运用，达到了最优效果，是中央储备粮大庆直属库有限公司的精品粮食烘干塔机型[2]。

1.2 试验粮食

品种为高水分玉米，数量6 000t，等级为二等，烘干前水分26.5%，杂质1.3%，破碎率2.9%，生产年份为2015年，产地为黑龙江省大庆市。……