邓茜

摘  要：为比较青脚麻鸡和黄羽肉鸡的生产性能与经济效益，选取1日龄青脚麻鸡和黄羽肉鸡鸡苗各5000羽，相同饲养标准下养殖13周后出栏，测定每周的增重和生长速度，进行养殖经济效益分析。结果表明： 青脚麻鸡和黄羽肉鸡的出壳重差异不显著（P﹥0.05），13周后两品种的相对生长速度无明显差异，青脚麻鸡的绝对生长速度高于黄羽肉鸡;青脚麻鸡的雏鸡成本比黄羽肉鸡低1.3元/只，饲料成本比黄羽肉鸡高5.81元/只，青脚麻鸡的总成本高于黄羽肉鸡4.48元/只;千只青脚麻鸡获利5090元，成本利润率为12.84%，千只黄羽肉鸡净利润为7253元，成本利润为20.63%。结论：结合青脚麻鸡和黄羽肉鸡的增重、各阶段的料重比以及生长速度，青脚麻鸡生产性能更优于黄羽肉鸡;从经济效益的角度分析，结合成本费用、销售营业收入来看，黄羽肉鸡的饲养效益高于青脚麻鸡。

关键词：生产性能;经济效益;青脚麻鸡;黄羽肉鸡

在集约化养殖过程中，经济效益往往受场地基建成本、防疫费用、饲料成本、人工成本、雏鸡成本、燃料动力费等成本因素的约束，而笼养、果园散养、圈养、滩地林养殖、草原养殖、生态放养等不同养殖方式可带来不同的经济效益[1]，不同的养殖品种也会对经济效益带来很大影响。相关文献对贵妃鸡、麒麟鸡、草鸡、禽黄鸡、肉蛋鸡、红羽王鸡的生产性能及经济效益都有很多的研究[2]，而对养殖规模较大的青脚麻鸡和黄羽肉鸡研究较少。在肉鸡的养殖过程中，出壳重、耗料量、体增重、料重比、生长速率、饲料报酬等生产性能都对经济效益有很大影响[3-4]。本试验通过对平养的青脚麻鸡和黄羽肉鸡生长性能和经济效益进行对比研究，为集约化养殖提供科学依据。

1  材料与方法

1.1  试验动物  分别从贵阳某商品肉鸡育雏公司引进青脚麻鸡5000羽，广西南宁某商品肉鸡育雏公司引进黄羽肉鸡5000羽。鸡苗出壳24 h内运输到达贵阳某养殖场。A栋鸡舍饲养青脚麻鸡、B栋鸡舍饲养黄羽肉鸡，随机划分8个抽查点。相同条件下标准饲养13周出栏上市。

1.2  饲养管理

1.2.1  饲养方式  按品种单独饲养，全过程采用木花垫料平养，自由采食、饮水[5]。

1.2.2  饲养密度  1～7日龄30只/m2，8～14日龄25只/m2，15～28日龄20只/m2，29～42日龄15只/m2，43～出栏日龄8～10只/m2[6]。

1.2.3  营养水平  1～22日龄，饲喂饲料品种特驱510小鸡料（粗蛋白质≥21.0%、粗纤维≤6.0%、粗灰分≤7.0%、钙0.7%～1.4%、总磷≥0.6%、水分≤14.0%、氯化钠0.3%～0.8%、蛋氨酸0.38%～0.90%）;23～35日龄，饲喂饲料品种特驱513中鸡料（粗蛋白质≥17.0%、粗纤维≤6.0%、粗灰分≤8.0%、钙0.6%～1.3%、总磷≥0.5%、水分≤14.0%、氯化钠0.3%～0.8%、蛋氨酸0.34%～0.90%）;36～出栏日，饲喂饲料品种特驱518大鸡料（粗蛋白质≥16.0%、粗纤维≤6.0%、粗灰分≤7.0%、钙0.6%～1.3%、总磷≥0.55%、水分≤14.0%、氯化钠0.3%～0.8%、蛋氨酸0.32%～0.90%）。

1.2.4  防疫及用药  按养殖场现有免疫程序进行。

1.3  日常管理  每天记录各群鸡耗料数量和死亡数量，最后以周为时间累计计量。死淘数据：每周统计各品种鸡群死淘数据，直至鸡群上市。耗料数据：每周末统计各品种鸡群该周耗料数据，直至鸡群上市。

称重方式：从每一个抽查点里各随机抽取30只鸡称重，得到每只鸡的平均重量。每周末清晨空腹称量试验鸡的累積重量，直到13周末出栏为止。

1.4  测定指标  测定每周的累计耗料和增重，并计算料重比、相对生长速度和绝对生长速度[7]。

料重比=饲养期内所耗标准饲料量（kg）÷同期增重（kg）;

绝对生长速度：G=（W2-W1）/（T2-T1）;

相对生长速度：R=2×（W2-W1）/（W2+W1）×100%。

式中：W1为前一次测定的体重;W2为后一次测定的体重;T1为前一次测定的时间;T2为后一次测定的时间。

成本利润率，反映的是肉鸡生产中所消耗全部资源的净回报率。其计算公式为：

成本利润率=净利润/总成本×100%=（总产值-总成本）/总成本×100%。

1.5  数据处理  试验数据采用平均值±标准差进行记录，采用SPSS（17.0）软件和EXCEL 2003进行One-way ANOVA统计分析，利用Duncan法进行多重比较，以P<0.05作为差异显著性判定标准。

2  试验结果

2.1  生产过程中生产性能指标的相关数据处理

2.1.1  0～13周龄平均体重  青脚麻鸡和黄羽肉鸡0～13周龄平均体重见表1。

从表1可以看出，青脚麻鸡和黄羽肉鸡的出壳重分别为35.39 g和34.38 g，差异不显著（P﹥0.05）;第1～4周，青脚麻鸡和黄羽肉鸡体重差异不显著（P﹥0.05），但青脚麻鸡体重﹥黄羽肉鸡体重;第5～13周龄，青脚麻鸡和黄羽肉鸡体重差异极显著（P﹤0.01），且均是青脚麻鸡组﹥黄羽肉鸡组。

2.1.2  1～13周龄耗料量及料重比  1～13周龄青脚麻鸡和黄羽肉鸡累计耗料量、增重、料重比见表2。

由表2可知，两品种肉鸡累计耗料量、增重、料重比随周龄增长呈上升趋势，且均是青脚麻鸡组﹥黄羽肉鸡组。1～12周龄，青脚麻鸡的料重比大于黄羽肉鸡的，而第13周龄青脚麻鸡料重比小于黄羽肉鸡。在生长继续进行时，两品种周死亡率也在增加，均摊的鸡苗成本也随之增加，1～13周龄的青脚麻鸡累计死亡率（25.23%）明显高于黄羽肉鸡的累计死亡率（12.21%）。

2.1.3  1～13周龄的生长速度  1～13周龄的青脚麻鸡和黄羽肉鸡相对生长速度和绝对生长速度，结果见表3。

2.1.3.1  1～13周龄的相对生长速度  由表3可知，青脚麻鸡和黄羽肉鸡在本饲养期内，两品种的相对生长速度差异不明显，总体来看，随着周龄的增加均呈现逐渐下降的趋势。1周龄时两品种试验鸡的相对生长速度最大，青脚麻鸡3～7周龄的相对生长速度高于黄羽肉鸡，而8～11周龄相对生长速度则略低于黄羽肉鸡。

2.1.3.2  1～13周龄的绝对生长速度  由表3可知，在饲养过程中，1～2周的青脚麻鸡和黄羽肉鸡的绝对生长速度差异不明显;从第3周开始，青脚麻鸡与黄羽肉鸡的绝对生长速度差异逐渐增大，直至第7周龄时青脚麻鸡周绝对生长速度达到最大（344.01 g/周）;4～7周龄的黄羽肉鸡绝对生长速度趋于稳定，在第8周龄达到最高点（302.69 g/周）;8～11周两品种肉鸡绝对生长速度总体均呈下降趋势，但青脚麻鸡的绝对生长速度仍高于黄羽肉鸡。

2.2  生产过程期间费用的相关数据处理

2.2.1  成本情况  根据养殖期间费用记录数据，分别计算出青脚麻鸡和黄羽肉鸡的相关费用及单只肉鸡的平均饲养生产成本，见表4。

由表4可知，每只青脚麻鸡的雏鸡成本比黄羽肉鸡低1.3元，饲料成本比黄羽肉鸡高5.81元，两品种养殖过程中的燃烧动力费、防疫费、基建成本和人工成本均差异不大，但最后每只青脚麻鸡的总成本高于黄羽肉鸡4.48元。

2.2.2  收益情况  根据两品种肉鸡销售数据，并结合各肉鸡养殖过程中产生费用数据，得出肉鸡饲养成本收益构成，见表5。

青脚麻鸡13周上市均重6.39斤，千只鸡获利5090元，成本利润率为12.84%，黄羽肉鸡净利润为7253元，成本利润为20.63%。

3  分析与讨论

3.1  生产性能

3.1.1  体重性能  青脚麻鸡的出壳重为35.39 g，13周龄青脚麻鸡体重为3194.56 g;与赵衍铜等的文献报道[10-11]不一致，究其原因，本试验用的青脚麻鸡全为公鸡，而青脚麻鸡公鸡的重量大于母鸡的重量。黄羽肉鸡的出壳重为34.38 g，13周龄黄羽肉鸡体重为2553.45 g;与许飞利等的文献报道[13]相同。因此，青脚麻鸡的体重性能优于黄羽肉鸡的。

3.1.2  相对生长速度  两种肉鸡相对生长速度在第1、2周龄增长很快，尤其是第1周龄内的相对生长速率最大，体重比出壳时增加近3倍。随着日龄的增加，青脚麻鸡和黄羽肉鸡相对生长速度均呈现逐渐下降的趋势，这与杜炳旺等报道[4-5，11-12]的试验结果相一致。认识这个规律就应采取措施加强早期饲养管理，防止失误;如果出现营养不良、管理不当或发生疾病等情况，就很难补救。毕竟仔鸡整个饲养周期是很短暂的。

3.1.3  绝对生长速度  绝对生长速度能反映某一段时间内肉鸡的生长速度变化，从而更好地了解鸡种生长变化规律，以便更好地饲养与管理。本试验中青脚麻鸡最大生长速度（即绝对生长速度）出现在第7周龄，而黄羽肉鸡最大生长速度出现在第8周龄，之后两品种肉鸡绝对生长速度总体均呈下降趋势，这与杜炳旺等[4]的研究结果相一致。结合相对生长速率、市场重量需求和经济效益的分析，此时可以考虑提前出栏。建议在一定的饲养环境下，可以通过对雞群各个阶段生长速度大小的测定，更好地配置每种鸡的最佳营养需求，以最大化提高和发掘鸡种的生长性能。

3.2  经济效益

3.2.1  饲料报酬  13周龄的青脚麻鸡和黄羽肉鸡的料重比分别为2.83和2.85。总体来讲，1～12周龄青脚麻鸡饲料转化率不如黄羽肉鸡，而第13周龄青脚麻鸡饲料转化率优于黄羽肉鸡。饲料占总成本的70%，这与浦华等[9]报道的结果相一致，应重视之，特别是8周龄以后，绝对增重下降，耗料量继续上升，饲料效率显著下降。根据这个规律，肉仔鸡饲养者应在8周龄前采取科学饲养管理措施，使肉鸡达到上市体重要求，及时出栏。

3.2.2  成本与利润  根据表4计算，青脚麻鸡的饲料和鸡苗成本率为84.84%，黄羽肉鸡的饲料和鸡苗成本率为82.82%，这与崔建勋等文献[14]报道的不一致，究其原因是饲料价格波动导致的。肉鸡的成本=物质费用（雏鸡成本+饲料成本+燃料动力费+医疗防疫费+基建成本）+人工成本，为肉鸡生产过程中的主要投资资本，也是可变动成本，与死亡率有重大关系，随死亡率的累计而逐渐增加。因此，在养殖过程中必须做好饲养管理，降低死亡率，这是关系到是否获利的重要指标。其他成本为固定成本，只要饲养同等数量的养殖规模，都必须投入的固定投资，与生产技术、饲养管理没有关系。

根据表5显示，青脚麻鸡13周上市均重6.39斤，千只鸡获利5090元，成本利润率为12.84%;黄羽肉鸡净利润为7253元，成本利润为20.63%，这与辛翔飞等报道[15]的“黄羽肉鸡平均千只鸡获利1350元”有所不同，主要原因是受2012年底“速成鸡”和2013年人感染H7N9流感疫情等事件的影响。综合分析得出，黄羽肉鸡的上市率高于青脚麻鸡，因此，养殖黄羽肉鸡的成本利润和净利润都高于青脚麻鸡，投资风险比青脚麻鸡低。

4  结论

结合青脚麻鸡和黄羽肉鸡的增重、各阶段的料重比以及生长速度，青脚麻鸡生产性能更优于黄羽肉鸡;从经济效益的角度分析，结合成本费用、销售营业收入来看，黄羽肉鸡的饲养效益高于青脚麻鸡。

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