孙俊魁

（吉林省梅河口市曙光镇农业技术推广站，吉林 梅河口 135002）

稻米的品质体现在口感、安全、气味等方面，提高稻米品质需加强分析影响稻米品质的因素，从而满足市场需求。

一、稻米品质的影响因素

1、种植技术对稻米品质的影响

水稻秧苗质量是保证稻米品质的基础，需结合当地的土地、气候等条件选择适合的水稻品种进行培养。提前晾晒稻种，做好药剂处理，可以保证稻种的发芽率。

水稻的插秧时间对精米率、稻米的口感以及营养成分有重要影响[1]。水稻插秧密度会影响水稻营养成分的吸收，进而影响稻米的品质。在插秧时，需要根据当地气候条件、地理环境与水稻品种的特征特性科学确定插秧时间与种植密度。

2、有机肥料对稻米品质的影响

稻米种植中需要施用有机肥，可以增加土壤肥力、满足稻米生长所需营养成分。有机肥是由动物粪便或是植物腐烂发酵产生的肥料，随着经济发展，有机肥逐渐被化肥取代。化肥能在一定程度上提高水稻产量，但对稻米品质却会产生负面影响。在水稻种植中应控制化肥的使用量，通过合理安排有机肥的施肥量以及施肥次数，保证水稻生长的养分，提升稻米品质。施用有机肥也符合循环农业发展的理念，生态效益显著。

3、病虫草害防治措施对稻米品质的影响

田间杂草过多会与水稻争抢田间养分，使水稻成长速度变慢、稻米品质降低，因此需要定期对稻田内的杂草进行清除，为水稻创造良好的生长环境，保证水稻植株健壮。……