杨 洁

（农业农村部食品质量监督检验测试中心（武汉），武汉430064）

我国水稻种植面积居世界第二位，作为重要主食粮食作物与经济作物，水稻生产具有非常重要的地位，尤其随着种植面积逐年增加和人民生活水平的提高，选育基因遗传优良因素、适合优质的栽培技术成为选育优质品种的重要技术，所以提高水稻优质的生产能力，对改善与提高人民生活质量，保障粮食安全生产均具有重要意义。 尤其北方粳稻品种品质明显优于南方粳稻，这给稻米加工业也奠定了具有市场竞争力的基础。 例如“东北大米”以米饭柔软、香味浓、营养丰富、适口性强而誉名国内外，一直深受消费者喜爱与好评。 采用常规粳稻遗传育种选育途径，通过双亲配组、有性杂交、穿梭育种系谱法选育技术路线，创新优异品种资源，双亲优势遗传基因与有利遗传基因互补聚合重组育成产量品质双提高创新科研成果， 其出糙率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量指标均较好，但需要进一步改良稻米品质，提高蒸煮品质、食味口感，使之达到国标一级米指标，是粳稻遗传育种科学研究工作者的主攻方向。本文就育成优质稻米品种还应注意解决的问题，与同行共同探讨。

1 选育粳稻优质新品种目前存在的问题

1.1 亲本优质基础遗传基因狭窄

据查阅资料内容表明，目前所选用的亲本多数来源于日本、 南韩或地理血缘关系远缘， 这些亲本遗传基因约80%反复用做亲本，使用时间过长，而且反复杂交，优势遗传基因与有利遗传基因已丧失、基本退化，抗逆性减弱，尤其是稻瘟病严重，导致育成的新品种产量低，品质差，食味欠佳。……