徐运杰，邓 敦

（1. 山东和美集团有限公司，山东 惠民 251700；2. 唐人神集团股份有限公司，湖南 株洲 412000）

哺乳仔猪从生母母猪转移到另1头母猪抚养，称为寄养，通常是在母猪产出的仔猪数量与母猪的抚育能力不匹配时进行。当然，母猪生病或死亡，或者哺乳仔猪无法依靠其生母母猪健康成长时，也可能出现需要寄养的情况。文章论述了初乳的重要性和寄养的关键原则，有助于养猪生产者合理的转移寄养仔猪，增加每头母猪的断奶窝重和提高仔猪的成活率，从而改善产房的生产性能与经济效益。

1 初乳的重要性

1.1 什么是初乳

母猪分娩后12～24 h内乳腺分泌的乳汁叫初乳，之后分泌的乳汁称常乳。仔猪出生后，其营养物质由母体血液通过脐带供给转变为肠内吸收后，就发生了能量供应方式的突然变化。新生仔猪的体表面积值高，皮肤潮湿，出生后的环境温度通常低于仔猪感到舒适的最佳温度，从而导致热量迅速流失，体温迅速下降。此外，新生仔猪的体脂储备不足2%，对能量的要求很高，因此出生后不久就会进入负能量平衡状态。初乳由蛋白质、脂肪和碳水化合物组成，富含能量，有助于仔猪克服这种负能量平衡。因此，找到乳头哺乳对初生仔猪的成活至关重要。初乳的组成与随后的常乳显著不同，因为它含有较高浓度的干物质和粗蛋白质，但乳糖和乳脂的浓度较低。然而，初乳中的脂肪仍然为仔猪提供了40%～60%的能量。当仔猪开始吮吸和摄入初乳后，能量和热量会增加仔猪体温和活力，两者都与仔猪生存密切相关。

除了能量利用的这些主要变化之外，初生仔猪在免疫机制上是“幼稚”的，因为母猪无法通过胎盘将子宫内的母源抗体转移到仔猪身上（母源抗体分子大无法通过胎盘）。因此，从初乳中转移抗体对于仔猪的免疫功能至关重要。免疫球蛋白IgG是初乳中的主要抗体，保护仔猪免受感染。初乳还含有IgA和IgM、白细胞、硒和维生素E，所有这些物质对免疫功能都很重要。初乳中IgG的浓度在分娩时比母猪血浆中高出几倍，但在产后24 h迅速下降（见图1）。与初乳相比，常乳中的IgG浓度相对较低，IgA是常乳中的主要免疫球蛋白。IgA的保护作用在黏膜表面，包括呼吸道和胃肠道。从免疫方面来讲，初乳最好来自于仔猪自己的生母母猪。因为与捐献初乳的非生母母猪相比，生母母猪初乳中的免疫细胞和免疫球蛋白更容易穿过肠道屏障被吸收[1]。细胞介导的免疫只有当仔猪与生母母猪维持12 h以上才检测到，为了充分利用初乳转移母源抗体，仔猪出生后应与其生母母猪至少保持12 h。

1.2 初乳的生产

母猪的初乳在其第1头仔猪出生前就在乳腺中产生，因此不依赖于产仔数。据报道，母猪初乳的产量在2.5～5 kg之间。初乳的质量和数量都可以通过基因、激素和营养来操控。初乳在产仔后立即从乳房分泌出来，并持续供应给仔猪约2～4 h，随后以更为离散的方式排出[2]。初乳产量在分娩时最高，到产后14 h迅速下降，产后34 h，大量的过渡乳被分泌出来（图1）。相比之下，初产母猪的初乳产量比经产母猪低。此外，与经产母猪相比，初产母猪初乳中的IgG浓度较低，并且在产后24 h内下降得更快。

1.3 初乳对仔猪的影响

1.3.1 提高仔猪存活率

初乳摄入量是仔猪存活的主要决定因素之一。Quesnel等研究报道，喂食200 g以上初乳的仔猪死亡率为7.1%，但喂食200 g以下的仔猪在哺乳期死亡率是其他仔猪的6倍（43%）[3]。初乳摄入量对仔猪断奶后死亡率的影响也很明显。Varley等研究报道，当仔猪在出生后立即断奶（即不接受初乳），只有25%的仔猪存活到两周，30%的仔猪存活到六周，且没有仔猪存活到90 kg[4]。因此，确保初生仔猪获得足够的初乳是养猪生产中提高存活率的关键环节。

1.3.2 提高仔猪小肠成熟度

除了存活率外，增加初乳摄入量还有其他长期益处，如生长得到改善，断奶体重增加。与初乳摄入量小于290 g的仔猪相比，初乳摄入量超过290 g，6周龄体重增加约2 kg[5]。初乳摄入量大的仔猪，小肠成熟度更高。初乳的摄入改善了肠黏膜刷状缘酶的发育，增加了仔猪出生后24 h内乳糖和麦芽糖的代谢[6]。当饲养到28 d时，用初乳喂养的仔猪比用乳清基浓缩物喂养的仔猪吃得更多，肠道重量更大，生长更快，并且血液中的胰岛素样生长因子1和2的浓度更高[7]。肠道发育的改善可能对后期的饲料转换产生积极影响。

1.3.3 降低疾病易感性

虽然进行疫苗免疫是管理断奶后仔猪健康的有效方法，但在使用前摄入初乳可降低断奶后仔猪的疾病易感性。一旦仔猪断奶，由于肠道微生物群的发育和细菌病原体之间的平衡发生改变，仔猪就极易患肠道疾病。与喂食初乳的仔猪相比，没有吃初乳的仔猪断奶后，更容易感染猪多系统衰竭综合征。反之，断奶后感染猪多系统衰竭综合征的仔猪，初乳摄入量低于没有发病的仔猪。

1.3.4 影响母猪产仔数

母猪的初乳和常乳是仔猪未来生殖组织生长和成熟的信号。Bartol等研究表明，在没有初乳的情况下用代乳品人工饲养的雌性仔猪，子宫内膜生长相关基因的表达发生了改变，子宫腺发育迟缓[8]。随后，Vallet等研究了仔猪生长、青春期发育和产仔数与母猪泌乳性能之间的关系，发现母猪泌乳性能差导致了雌性仔猪的青春期年龄增加，产仔数减少[9]。

2 影响初乳摄入量的因素

2.1 活力和初生重

随着猪遗传育种和品种改良工作的进步，母猪的产仔数增加，但对初乳产量和泌乳性能几乎没有影响，这是目前养猪业面临的一个很大问题。初乳的摄入在很大程度上取决于仔猪达到乳头的能力，而活力是导致仔猪摄入初乳变化的最可能因素。除此之外，出生体重较低的仔猪，往往会错过更多的哺乳时机，因此减少了初乳的摄入量。

2.2 先天性缺陷

患有先天性缺陷（如八字腿）的仔猪也处于不利地位，它们的步伐和到达乳房的速度要慢得多，影响了它们的竞争能力，初乳摄入量会减少。鉴于此，这些“高危”仔猪可能需要人工干预，以其获得足够的初乳摄入量。

2.3 出生先后顺序

关于出生顺序对仔猪初乳摄入量的影响的研究是矛盾的。有研究报告说[2]，无论出生顺序如何，头24 h出生的仔猪体重增加没有差异，晚生的仔猪在早产仔猪睡觉的同时可以获得足够的初乳摄入量，即使最后1头出生仔猪的初乳摄入量有所下降，但在统计学上差异并不显著。但另一项研究表明[5]，晚出生的仔猪血清IgG浓度较低，表明初乳摄入量较少。当然，也有可能是初乳中IgG浓度下降所导致的。出生顺序早的仔猪比出生顺序晚的仔猪可以获得高浓度免疫球蛋白的初乳，因此，虽然实际的仔猪初乳消耗量在体重方面可能不会随出生顺序而改变，但初乳的质量发生了变化，后出生的仔猪有可能因食用低质量的初乳而获得被动免疫力不足。

初生仔猪肠道从初乳中吸收抗体的能力在第一次哺乳6 h后开始迅速下降，这是由于肠道内营养物质的存在及其吸收引起的肠道通透性封闭。由于肠道通透性降低，大分子蛋白无法被吸收，因此被动免疫所需的免疫球蛋白不能再穿过肠道黏膜。对于哺乳仔猪，最早在24 h内就可以完全关闭肠道通道。这是一个重要的问题，因为母猪不仅在产仔后初乳产量与质量迅速下降，仔猪吸收具有免疫功能的蛋白质能力也随之下降。

3 母猪抚育能力的评价

3.1 初产母猪

初产母猪乳汁对乳腺组织的激活与下一胎次哺乳期的产奶量有关。第1胎母猪必须由仔猪激活所有乳头，以使产奶量最大化。然而，有一种观点认为，初产母猪应该抚育更少仔猪，原因是：首先，由于初产母猪产奶量小，无法像经产母猪那样使仔猪适时断奶。然而，大型商业猪场的数据表明，当管理科学时，初产母猪和经产母猪之间仔猪的存活率没有差别。其次，初产母猪的泌乳量可能会影响随后的再繁殖性能，因为它们对哺乳期的体重损失更敏感。因此，为了最大限度地提高母猪终生泌乳力，初产母猪应该分配与功能性有效奶头一样多的仔猪，但要监测是否有再繁殖不良的情况。

3.2 经产母猪

除了精心照料初产哺乳母猪外，也要用心关怀经产母猪。母猪达到第3胎或第4胎后，仔猪存活率和仔猪断奶体重均下降（图2）。导致经产母猪产奶量减少，仔猪存活率低的可能原因是：1）母猪疾病压力增加；2）盲目过度的药物保健；3）乳房和乳头损伤；4）母猪营养不够，严重掉膘。另外，经产母猪更容易出现跛行，增加了仔猪被压死的风险，导致更高的死亡率。同时，与跛足症状相关的细胞因子释放减少了母猪的采食量。

4 功能性乳头的评估

4.1 功能性乳头的特征

功能性乳头是指乳腺组织富有弹性，乳房饱满呈倒杯状，能够成功地产生足够的奶水来供养1头仔猪，挤奶时，有2条奶线射出的奶头。相反，非功能性乳头可描述为不能吸吮的内翻乳头、盲乳头和小乳头或额外乳头，或产生限制养育能力和增加乳腺炎易感性的乳汁量少的乳腺。挤奶时只看到1条奶线射出的乳头也不算功能性乳头。

4.2 计算功能性乳头的好处

功能性乳头数与仔猪存活率呈正相关。这意味着寄养时应考虑母猪可用的功能性乳头数量，并且至少应为每头仔猪分配1个有效（功能性）奶头。事实上，有证据表明，即使每头仔猪都分配到1个功能性奶头，也可能会有仔猪吃不上奶，因为一些活力强、体重大的优势仔猪垄断了不止1个乳头。为了缓解这种情况，在计算功能性乳头时不应考虑最后的尾乳头。出于寄养目的，尾乳头也不应被视为功能性乳头，因为尾乳头的乳腺组织较少，泌乳能力较差。

5 仔猪寄养

当产仔数量超过母猪抚育能力时，仔猪死亡的风险很高，因此寄养在养猪业中被广泛采用，以减少断奶体重的变异性和随后对生产性能的影响。这一过程涉及将仔猪从生母母猪转移到另1头母猪，虽然旨在解决产仔数量过多和体重变化过大的问题，但仔猪的转移并不是没有成本的。环境和母猪的变化可能会对被寄养的仔猪造成损害。

由于母猪之间的初乳产量和仔猪之间的初乳摄入量存在差异，提供足够的初乳是行业面临的一个挑战。产仔数增加会减少个别仔猪的初乳消耗量，因此应根据初乳生产能力进行调整，并储存过多的初乳，以备协助哺乳。母猪的多产性能可能会增加仔猪之间初乳摄入量的可变性，因此，应采取必要措施，确保仔猪之间的初乳摄入量均匀。分批次哺乳，就是让体格较小的晚生仔猪在没有较大伙伴竞争的情况下多次吮吸初乳，以确保初乳的供应更均匀地分布在1窝幼崽中，最终降低了幼崽之间体重的变异性，增加了个体存活的机会。Vallet等研究报道，实施分批次哺乳可提高仔猪的存活率和血清蛋白值[10]；同样，Huser等也研究表明，分批次哺乳的仔猪，存活率提高了13%[11]。如果母猪没有奶水或母猪死亡，也可以通过人工喂食初乳（通常是牛源的）产品确保仔猪摄入足够量的初乳。总之，仔猪被寄养前初乳的摄入量不应低于200 g。

另外，仔猪的体重和活力是影响寄养成功的重要因素。当寄养的仔猪较重且活力强时，会有较高的成活率，但寄养体重较小的仔猪会导致成活率较低。寄养一般在出生后24 h内进行，同时要注意疾病的传播风险。

6 结语

初乳对仔猪生存至关重要。初乳的数量和质量在产仔期间是最好的，因此，早出生、体格大的仔猪通常吃到较多的初乳，而晚出生、体格小的仔猪可能吃不到足量的初乳。如果存在母猪的产奶量或功能性乳头无法满足仔猪需求的风险时，则需要寄养，以便仔猪获得足够数量的乳汁。根据仔猪存活与生长的行为和生理机制，寄养必需遵循以下4项关键原则：1）初乳为仔猪提供热量、能量和免疫力，寄养之前可以通过协助哺乳、分批哺乳或人工喂食牛初乳，确保初乳摄入量不低于200 g；2）母猪产仔时进行功能性乳头的评估，寄养的仔猪数量不应超过功能性有效奶头数量；3）寄养应该在分娩后12～24 h、肠道关闭之前进行；4）初产母猪应该抚养尽可能多的仔猪，以最大限度地接受乳房刺激。