Peter Theobald , Lena Lorenz , Christian Lückstädt , 李坤杰

（1.Nürtingen-Geislingen University, Nürtingen 72622 Germany；2.ADDCON，Bitterfeld 06749 Germany；3.爱德康（大连）环保产品有限公司，辽宁 大连 116001）

有机酸用于商品配合饲料已经有几十年历史，主要作为饲料防腐剂，其中甲酸和丙酸作用尤其有效。在欧盟，这两种有机酸还有其他羧酸（比如乳酸、柠檬酸、富马酸和山梨酸）及其盐类（例如甲酸钙、丙酸钙） 都被归类为“饲料防腐剂”。尽管过去半个世纪以来关于其对仔猪促生长作用的报道不计其数，但随着欧盟于2006年对抗生素生长促进剂的禁用，科学家对有机酸逐渐投以更多的关注。抗生素禁用以后，少数有机酸/盐也被批准作为畜牧技术性添加剂（以前的抗生素和其他促生长剂都包含在该归类下），首先用来促进仔猪的生长性能。为了实现针对某种特定动物在每个生长阶段的同样作用，欧盟严格规定一个产品（产品批准须指定其所有权以便可追溯）必须具备足够的证据表明，在三个独立的试验中，每种推荐的剂量下，其在促进生产性能各指标上（饲料转化率、体增重）的显著效果。其中，苯甲酸和二甲酸钾便是少数被批准的替代抗生素的促生长剂。苯甲酸被欧盟批准用于仔猪和育肥猪，而二甲酸钾是目前唯一个被欧盟注册为在整个猪生产周期中使用的生长促进性酸化剂，可用于猪的各生长阶段（母猪、仔猪和育肥猪）- (EU欧盟饲料添加剂目录)。

由于消化和免疫系统尚未完善，仔猪在断奶期间对肠道致病菌尤其易感，加上与母猪分开后圈舍和饮食习惯的改变，生理上不适应采食固体配合饲料，导致进食量低、腹泻、抗病力弱和生长滞缓为主要特征的“断奶应激综合症”。另外，断奶料的缓冲能值较高，进而严重影响胃蛋白酶活性和生长性能，是养猪生产中的主要问题。而饲用酸化剂不仅有促生长和免疫调控作用，同时又具有抗生素所不具备的优点。经验进一步表明，酸化剂是非抗生素促生长剂中无论安全性还是有效性均最值得信赖的产品。

但不同类型酸化剂的作用效果也有差异，各种酸化剂的作用机理不尽相同。文章就上述两种最主要添加剂作一直接比较，这次次试验的初衷是探索二者在实践条件下对于断奶仔猪的作用差异。

1 材料与方法

选用2 × 240 头28日龄断奶后仔猪（大白×长白×皮特兰），随机分为2组，试验在法国Brittany一家商品猪场进行。根据欧盟注册批准的最低添加量水平，试验组饲喂在基础饲粮中分别添加0.5% 的苯甲酸（BA）和0.6%的二甲酸钾（KDF）构成试验饲粮。试验期为14 d。仔猪圈栏饲养，每处理组10栏，每栏24头。仔猪初始均重为7.8 kg。猪只自由采食和饮水。日粮组成及营养水平分别见表1和表2 。

试验结束时记录并计算平均日采食量（ADFI）、料重比（日采食量F/日体增重G）、终末重和平均日增重（ADG）数据。用MINITAB软件对数据进行统计分析，以P＜0.05时为差异显著，P＜0.01时为差异极显著。

2 结果

试验期间所有仔猪长势良好；猪场环境因素也有利于其最佳成长。14 d监测期内2个处理组均没有死亡发生。由表 3可知，与苯甲酸组相比，饲粮中添加二甲酸钾极显著提高了仔猪的平均日采食量约18%(P＜0.01)；二甲酸钾组仔猪终重也因此显著增加了5.2% (P＜0.05)。从而导致日增重改善了42 g，相对苯甲酸组显著增加了超过15% （P＜0.05）。但二者对料重比（饲料转化率）的影响差异不显著。

3 讨论

苯甲酸（BA）和二甲酸钾（KDF）都属于最简单的芳香酸，对二者促生长作用的研究很多，但鲜有具体效果比较。大量文献证实，与对照组相比，仔猪饲粮中添加苯甲酸或二甲酸钾对其断奶后生长性能均有显著改善。这与Kluge等报道相似，后者还和负对照组比较，研究了苯甲酸和二甲酸钾针对仔猪高剂量饲喂（添加量分别为1.0%和 1.2%）的效果。但是他也同时指出，在同是低水平添加的情况下，相对苯甲酸（0.5%）而言，二甲酸钾在改善料重比方面具有显著较好的作用。在Mellor的全息分析中，遴选了和经济效益息息相关的改善生产性能的相关指标，二甲酸钾因作用显著在几乎所有有机酸化剂对比中脱颖而出，但是苯甲酸没有被纳入这个Acipig酸猪模型。这次试验研究结果表明，添加二甲酸钾饲粮的仔猪其饲料采食量提高极显著；这与Suarez等关于断奶后仔猪对各种有机酸的膳食偏好发现一致，苯甲酸在各种添加水平下（包括0.5%）都没有达到显著改善仔猪饮食偏好促进采食作用；与之对应，在测试的各种剂量（最高到2%）下，各阶段猪对含二甲酸钾饲粮均表现出更佳的适口偏好采食度。其中具体机理尚待探讨，但普遍认为，猪对酸偏好来自独特的酸味，主要通过舌头的味蕾感知，而二甲酸钾可以诱发一种对猪有吸引力的先天性自然酸味，其二甲酸盐形式使得辣味轻微（稍鲜辣），钾盐便作为猪摄食之前的开胃剂促进了饲料的采食。试验研究认为采食量的极显著提高是显著影响日增重增加的主要原因。

表1 商品仔猪试验日粮组成

表2 试验日粮的营养水平估算

表3 饲喂苯甲酸或二甲酸钾对断奶仔猪生长性能的影响（42日龄统计）

4 结论

二甲酸钾对比苯甲酸对仔猪各项生长性能指标都有显著改善，其中饲料采食更有极显著提高。仔猪断奶后易感的关键阶段饲料采食量的改善极其重要，二甲酸钾所起的决定性作用关乎着随后猪只的生长和育肥期最佳长势。法国猪场的试验结果也可以通过在其他国家不同猪况、品种、日粮类型、断奶日龄和饲养条件下的研究进一步验证。

参考文献略。