张天

摘要：食品科学与工程学科是国家发展的重要领域之一，相关技术的更新换代推动了知识创新、人才创新，对国家发展具有重大战略意义。本文就食品科学与工程学科的战略作用与发展趋势进行研究分析。

关键词：食品科学；工程学科；战略作用；发展趋势

引言

粮食是国家发展的基石，在众多学科领域中，食品科学研究从未终止。由于食品科学涉及的领域较广，与很多学科都有交叉，如食品科学与工程学科的合理结合，不仅能充分利用食品资源，促进社会生产力发展，更能为国家的发展建设提供源源不断的动力，其战略意义可见一斑。

一、战略作用解析

（一）促进食品学科改革

现代食品科学与工程学科的结合发展，对我国食品行业的发展产生了巨大影响。对传统食品进行加工处理时，通过食品科学技术的合理应用，不仅可提高生产效率，且可最大程度地保证食品质量与安全。生命科学与纳米技术的融合，催生出很多新型食品科学技术，使得食品学科的研究方向实现一定突破，科研人员可针对食品营养与食物的组合进行研究分析，探讨食品对人体营养产生的变化。在食品科学与工程学科的有效结合下，可促进食品学科战略改革发展。

（二）提供基础技术支持

为充分提高社会资源利用效率，需不断推动节约型社会建设。在食品科学与工程学科的结合发展背景下，可为各个领域的发展提供基础技术支持，保证食品科学的可持续发展，为国民提供健康安全的食品。为持续提高食品经营市场的环境，应当推动技术更迭，通过高新食品生产加工技术对老旧技术进行更新换代，保证食品加工的质量与安全。在新兴技术的合理应用下，有效提高我国食品产业链废弃物的综合利用效率。

（三）保障国民基本健康

近年来，在食品行业发展过程中出现不少问题，如在部分农产品生产过程中，没有严格执行生产管理规定，导致出现农药残留问题，给消费者的身心健康造成一定影响，同时对企业造成负面影响。部分不法商贩在经营食品时，为追求利益最大化，在食品加工过程中随意加入添加剂，给消费者的食品安全造成很大影响。

高速发展的社会环境下，人民群众的生活节奏加快，部分国民由于不科学的作息习惯，导致身体处于亚健康状态。通过食品科学的发展进步，可对我国食品市场进行不断优化完善，保证国民身心健康，为创建和谐文明社会奠定基础。

二、发展趋势探讨

（一）提升教育师资团队实力

在实际食品学科发展过程中，为保证人才培育的可靠性，应当不断提高师资教育力量。由于我国对食品科学的认知深度、研究广度、掌握程度都存在一定局限性，在实际教学工作开展时，人才视野受到一定约束。为保证后继人才的培育质量，有效促进我国食品科学的发展，应当建设专业的师资团队，保证师资团队的综合实力，为人才培育提供基础支持。

（二）多学科资源整合发展

食品科学研究工作开展时，不仅是对食品进行单一研究，在实际研究工作开展时，将涉及到多个学科，如生物学、生理学、营养学等。由此可见，食品科学研究发展时，应当突出多学科的整合发展。通过多学科的交叉整合，有效解决食品学科在实际发展中遇到的问题，以保证食品科学研究的科学性与合理性，发挥出食品科学的最大社会价值。未来食品科学与工程学科发展过程中，应当基于食品科学的研究领域与方向，主动与其他学科进行融合，保证多学科交叉研究工作的可行性，不断提高我国食品科学与工程学科的发展水平，推动我国经济建设与和谐社会建设。

（三）学科内技术创新发展

鉴于食品科学与工程学科研究的特殊性，在实际研究发展过程中，应当突出国家战略要求，依据我国国家战略的發展规划，制定食品科学与工程学科的研究发展规划与方向，集中优势资源进行研究发展，不断推动我国食品科学的发展，为国家战略发展奠定坚实基础，体现出食品科学研究工作的现实社会价值。

三、结束语

综上所述，笔者对食品学科与工程学科的战略作用与发展趋势进行了简要说明，重点阐述两者结合发展背景下，对国家战略发展产生的深远影响，以及两者的未来发展趋势，旨在说明食品科学与工程学科结合的必要性与可行性。