李晨楠

（河南省濮阳市濮阳县郎中乡人民政府农业服务中心 河南濮阳457100）

芦笋又名石习柏，俗称龙须菜，属于百合科天门冬属多年生植物，是世界十大名菜之一，其地下根系极度耐寒，能在零下38℃以下低温越冬。芦笋不仅口感好，且营养、药用等价值极高。目前，我国秸秆废弃率和焚烧率依然较高，不仅浪费资源，也造成巨大的污染。而高效利用秸秆能够解决我国秸秆结构性短缺，推动绿色生态循环农业发展，降低环境污染，提高农业收益率。

1 芦笋秸秆的营养成分

1.1 芦笋的营养价值

芦笋营养成分极其丰富，据前期实验结果可知，芦笋中含有10 余种氨基酸，同时还富含多种维生素和矿物质成分。1 kg芦笋含蛋白质25 g，粗纤维7 g，碳水化合物5g，钙220 mg，铁10 mg，VA 900 国际单位，胡萝卜素7.6 mg，VC330 mg，尼克酸18 mg，烟酸15 mg，叶酸1.09 mg，可释放超过109 kJ 热量，而砷的含量和食用菌相近，1 kg 干绿芦笋中含量高达0.56 mg，高于猪肉和鸡蛋，钙的含量为桃的6.3倍，而铁含量比苹果高出几十倍，灰分、粗蛋白、维生素C 的含量为6.7、5.0和49.0，比番茄、白菜、黄瓜等蔬菜的含量高很多。

1.2 芦笋的药用价值

芦笋能增强人体机能，提高免疫力，具有抗疲劳、缓衰老、耐缺氧、燃烧脂肪、抗击肿瘤、降低血压、疏通栓塞、保肝解毒、软化血管、扩张血脉、增强记忆的功效。临床上可用于防癌治癌，也适用于预防和治疗高血压、心脏病、乳腺增生、排尿困难、肝硬化、白血病等。

1.3 芦笋秸秆的营养成分

芦笋秸秆粗纤维含量很高，主要成分是木质纤维素，是食用菌堆肥高温期的主要优势培养料。……