蒋玉章，于桂阳

（1.湖南省道县畜牧水产局畜牧站，湖南道县4253000；2.永州职业技术学院农学院，湖南永州425000）

我国是世界上养鹅生产的大国，肉鹅出栏量占世界90%以上[1]。湖南省道县饲养道州灰鹅已有400多年的历史，灰鹅生长迅速、抗病力强，鹅肉具有“补阴益气之功，暖骨开津之效”，鹅肝有抗癌作用．鹅毛是优质轻工业原料。道州灰鹅是湖南省的一个地方优良品种，在港澳市场及东南亚等地享有很高的声誉，属绿色食品，受国内外消费者青睐，被称之为继“嫦娥”和“天鹅”之后的“天下第三鹅”。掌握鹅的饲养管理技术，对提高鹅成活率、获得较高经济收入至关重要[2]。

近几年来，道县采取了一系列措施扶持道州灰鹅产业做大做强，使道州灰鹅的特色产业得到健康快速发展。道州灰鹅体型美观，特征为“铁嘴、铜脚、灰背、白肚”[3]，全身羽毛灰色。肉质细嫩、鲜美可口，具有生长快、耗粮少、易饲养、效益高、适应性广、遗传性能稳定等优点。因为鹅的适应性强，疾病较少，它以吃青饲料为主，饲养成本低，繁殖速度快。一般1 只种鹅1 年可提供30 只鹅苗，可以产100 kg 的活鹅，是种鹅自身体重的20 多倍。再加之鹅的产品价格一直上升，经济效益好。本文根据道州灰鹅的养殖实践，总结出饲养与管理的相关技术，以提高生产效益，供养殖户参考。

1 小鹅的饲养管理

小鹅是指孵化出壳后到4 周龄的小鹅，这一阶段的饲养是整个养鹅生产中至关重要的环节，事关整个养鹅生产的成败[4]。

1.1 小鹅的选择

对小鹅的选择非常重要，健康正常的小鹅表现为重量适中，卵黄吸收好，脐部收缩良好，毛干后能站立，叫声雄壮，毛色光亮、活泼，用手握嗉囊部把它提起，两脚能迅速收缩，眼睛明亮有神、灵活。发育不良的表现为重量较轻或过重，脐部收缩不良，卵黄吸收欠佳，而呈现大肚脐、钉脐，并有血污，软弱无力，头部水肿，叫声尖而低，毛色干燥，眼睛无神。这样的小鹅均难以饲养。

1.2 小鹅的饲养

小鹅出壳毛干后，可以开始第一次饮水，饮水后尽早调教采食青料，把莴苣叶等青料切成丝状，将菜丝场动，洒在小鹅背上，引诱小鹅吃料。第1 天吃料较小，每天喂4～5 次，以后增加喂料次数。因为养鹅以青料为主，青料含水份多营养价值低，必须增加喂料次数、增加采食量去解决。1～2 天后，每次喂料加上适量的精料，精料以小鹅颗粒料为好。喂料时先喂青料，最后加入精料，避免小鹅选食精料而少食青料。青料精料的比例为9∶1～12∶1。

1.3 小鹅的放牧

小鹅养至脱温后，尽快赶往硬地走动，以适应放牧环境，一般15 天后放在牧地吃草，在放牧前应注意如下问题：

（1）小鹅在放牧前少喂料或不喂料，使小鹅饥饿而大量吃草。

（2）放牧小鹅须等露水干后放牧，避免露水沾湿小鹅腹部引起感冒或腹泻。小鹅腹部长了羽毛后则不怕露水草，而且更喜欢吃，吃了无妨。

（3）放牧时间随着年龄的增加而延长。天气较冷则迟放早收，气候较暖宜早放迟收。中午防止阳光暴晒。小鹅吃草有这种习惯：吃饱后睡在地上休息。如果天气较冷，则休息时间不宜过长，及时驱赶活动，避免受冷而引起感冒发病。

1.4 小鹅的管理

管理好坏，是保证小鹅成活的关键。（1）小鹅对温度要求。第1 周温度要求30℃～28℃，大致每周下降2℃，室温要求不低于18℃。育雏温度以在育雏器边缘或温室中央距垫料约6 cm 高处的温度为准。随着雏鹅日龄的增加，育雏温度逐渐下降，直到和外界气温一致。一般来说，使用育雏保温伞育雏时，1 日龄伞下最适温度为35℃，以后掌握每天降低1℃，2 周龄左右脱温；在使用温室育雏时，1 日龄室内温度为30℃，以后每天降低1℃，在10 日龄左右脱温。雏鹅具体的脱温时间应根据鹅体温调节机能、发育情况和外界气温情况而定，在春秋季节气候适宜的情况下，一般10 日龄左右脱温；在冬天寒冷时，推迟到2～3 周龄脱温；在夏季炎热时，3～5日就可脱温。育雏温度是否适宜，要经常观察雏鹅的动态、叫声来判断。当温度过低,雏鹅聚集一角或在热源附近互相挤压，发出尖锐叫声；若温度过高，则雏鹅远离热源，张口喘气，频频饮水。根据上述情况应及时调节温度。

（2）防湿防潮。潮湿对雏鹅健康生长发育影响很大。若湿度高、温度低，体热散发快而感寒冷，易引起感冒和下痢；若湿度高，温度亦高，则体温散发慢，易感闷热，食欲下降，抵抗力下降，易发病。因此，育雏室内应保持适宜的湿度。通常要求，在1 周龄时相对湿度保持在65%左右，在2 周龄内相对湿度可在60%左右，在3 周龄以后相对湿度在55%左右为宜。为防止相对湿度过大引起室内潮湿的问题，在育雏室要注意保持干燥，尽量减少溢水，及时清除粪便，保持通风良好，注意更换垫草。

（3）饲养密度。1 周龄内雏鹅每平方米可养15～12 只，以后逐渐减少密度。为了有效地利用育雏面积，便于管理及节约能源，在育雏室内可使用育雏竹围或隔板，最初2～3 天先围在小面积内，1周后将育雏面积扩大一些，2 周以后撤去竹围或隔板，使雏鹅在整个育雏室内活动。

2 中鹅的饲养管理

中鹅是指5 周龄的到出栏（70 日龄）上市的鹅。

2.1 中鹅的特点

中鹅消化力强、食量大、耐粗料，每天能长120克。这时长大羽毛，骨肉仍迅速生产，故仍然需要一定优质精料，日粮参考配方见表1。

表1 鹅各阶段日粮参考配方

2.2 中鹅的放牧

白天可以整天在外放牧，这样可以节约饲料，降低成本。根据放牧情况，晚上九点左右，适当补喂精料。在放牧过程中，注意野猫、狗等天敌伤害鹅群，做到时刻不能离人。下雨时尽快把鹅赶回鹅舍避雨，否则鹅被淋湿，而引起发病，同时赶放宜缓行，避免跌伤鹅只。

2.3 中鹅的分群

晚上分为20～30 只一栏，白天50～100 只一群，60 天后晚上分为每栏40～50 只，栏舍要干燥卫生，否则潮湿易生软脚病。

3 种鹅的饲养管理

3.1 种鹅的留种

一般从第二抱及第三抱开始所孵出的小鹅较好。因为这时约为10 月、11 月，天气较凉，牧草丰富，适宜小鹅的生长发育，同时长成后，就进入换羽期，节约饲料，降低成本，而且种鹅有较长的时间充分发育。

后备母鹅要240～270 天才成熟，早期的饲养大致与肉鹅相同，因此在中鹅阶段以放牧饲养为主，防止母鹅的过肥与早熟，饲料以粗料为主，保证种鹅的正常发育，而不过度消瘦。

3.2 种鹅的饲养管理

一般饲养种鹅，留养5～6 年，每年补充。同一鹅群中有不同年龄，在饲养管理上可分为两个阶段，即产蛋期与非产蛋期的饲养管理方法。

3.2.1 非产蛋期饲养管理

5～8 月份共4 个月，母鹅经过一个产蛋周期，到了翌年3～4 月份母鹅体质瘦弱，公鹅配种能力下降，因此必须控制产蛋，使种鹅更换羽毛为下一次产蛋做准备工作，此时可以分为粗料期与产蛋前期的饲养管理两个阶段。

（1）粗料期：这时期措施主要是减少饲料，使母鹅停止产蛋。精料每天逐渐减少，在草地上放牧种鹅，尽早使它习惯吃草，这样使母鹅在体内积存脂肪大量消耗，促使羽毛干枯、易于拨脱。新鹅更要注意，脂肪的积累影响新鹅生殖器的发育。如果种鹅过于消瘦，晚上以大糠1 份、谷1 份混合饲喂。粗养1 个月后，种鹅羽毛大部分干枯，这时便可以进行人工拨羽。人工拨羽比自然换羽早20～30 天产蛋，产蛋时间亦比较一致。拨毛宜在天暖的早上开始，天暖拔毛不会引起损伤，主要拨去主翼羽与尾羽。拨羽后仍以放牧为主，防止阳光暴晒，拨毛后几天，中午不放牧。拨羽后每天补料1 次，直到体况逐步恢复。

（2）产蛋前期：觅食稻田遗谷后，公鹅每天喂3次，母鹅喂2 次，这时养得好坏是增减产的关键。过肥过瘦都会影响生殖机能。如鹅屎粗大成条状松软的是饲料恰当，若小硬实断截呈粒状，说明精料过多。过肥则采取如下措施：关起只给饮水几天，用饲料去控制，这时在饲料中增加矿物质，以解决产蛋的需要。母鹅在产蛋前一个月，注射小鹅瘟疫苗，预防小鹅瘟在育雏期发病。

3.2.2 产蛋期的饲养管理

9 月份到翌年4 月份整个产蛋期虽分3～4 抱，母鹅产蛋先后并非完全一致，故在整个产蛋期就有三种母鹅。一种是产蛋母鹅，一种是就巢孵蛋母鹅，一种是就巢完的母鹅。

（1）产蛋鹅群：在产蛋期除放牧外，每天喂2次，饲喂配合饲料。每天每只0.15～0.25kg。在管理上，放牧时应让鹅群自由采食，不要急赶，吃至7～8成饱，就将鹅群赶至水塘，鹅群饱食后，多喜玩水交尾，早上放牧先将产蛋母鹅赶下水中，按公母配比（1∶4～1∶5）放公鹅配种，以提高受精率，公鹅过多会互相打架，而影响配种受精。放牧宜慢赶，快赶易使鹅只跌伤造成残废，或卵黄跌下腹腔引起腹膜炎。种鹅在天热时可露天过夜，但雨天及天冷时须赶回栏舍。鹅舍每天清扫一次，深持干燥清洁，特别产蛋间垫草要干爽清洁，每天放鹅出去后，要到产蛋间拾蛋。

（2）就巢母鹅管理：母鹅就巢后就利用它孵蛋，每隔1～2 天放出喂料一次。母鹅放出喂料后，把孵化的鹅蛋翻动，再盖上草纸保温。母鹅喂料后放入塘中洗澡吃草，赶上岸后要等毛干后放回栏中，并检查羽毛是否全部干爽，才可放回栏中孵蛋。这样的活动前后约需2 小时。天冷下雨只喂料、饮水、活动，而不洗澡。用机械孵化的鹅场，就巢母鹅按抱巢完母鹅管理。

（3）抱巢完的母鹅饲养管理：抱巢完的母鹅，先将鹅围起来，绝食，只给饮水2～3 天，就失去就巢性。这种鹅放在专栏饲养，给以较好的饲料，每日喂2 次，饲料逐步增加，用料与产蛋期相同，并放牧在好的草地，开始时放牧不能过远，以后可以远些，在秋凉后，可以整日放牧，并带饲料到外面喂饲。瘦鹅群中可以放入多余公鹅，瘦鹅体况好转，愿意接近公鹅，就应赶入产蛋群里，开始产蛋。