沙参玉竹老鸭汤老鸭肉250 克，北沙参30 克，玉竹30 克，一同放入锅中，加适量水，炖至老鸭肉熟烂，加入适量调料调味即可。方中鸭肉性偏凉，具有滋五脏之阴、清虚劳之热的功效；北沙参性寒，能滋阴清肺、养胃生津；玉竹性微寒，可养阴清肺、润肠通便。三者合用，有养阴清热、润肺化痰止咳的功效，适合干咳日久、五心烦热、形体消瘦的老人服用。

麦冬粥麦冬30 克，粳米100 克。麦冬先用清水浸泡2 小时，然后煎煮40 分钟，滗出药液，二次再煎煮30 分钟，取汁去渣，两次药汁合并；将粳米洗净，放入锅内，加水适量，先用大火烧沸，再用小火煎煮15 分钟，加入麦冬汁和少量冰糖，继续用文火熬20 分钟，米熟即成。每日早、晚各服食1 次。方中麦冬，能祛烦解渴，止咳消痰，清心降火；粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的功效。此药膳对治疗和缓解老年人阴虚久咳有较好的效果。

摘自《长寿》韩德承