陈群

（江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300）

据相关数据统计，2018年我国大闸蟹总产量为80万吨左右，2019年的产业规模破亿，增长速度约为20%。截至2020年底，我国大闸蟹的市场规模将在1500亿元左右。从大闸蟹的产业布局来看，国内总共有十大产区，江苏占总市场规模的44%左右，其中阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹的品牌熟知程度较高，如果以同样的价格出售大闸蟹，大部分消费者均倾向于购买这些知名度更高的品牌产品。不过就整个行业发展状态来看，集贸市场、小菜市场销售大闸蟹的情况还算不错，而礼品、酒店等销售情况并不乐观。为了让行业健康发展，分析讨论大闸蟹行业现阶段面临的困境非常必要。

一、现阶段大闸蟹行业面临的困境

第一，大闸蟹的质量不佳，无法唤醒消费者的消费热情。当前，国内大多数南方地区，尤其是江苏、安徽、江西等均建设了大型大闸蟹养殖基地，大闸蟹的年产量基本在80万吨左右，增长迅速，不过相对而言，大闸蟹的口感和规格基本还在原地踏步，很多喜欢大闸蟹的消费者因此而逐渐放弃，这一现象进一步导致行业陷入困境。

第二，管理不严，欠缺行业规范。当前的经济形势之下，行业内的竞争日益激烈，大闸蟹行业也是如此。不少经营者为了提高销量，假借其他知名品牌的名头进行销售，使得行业环境越来越浑浊。同时，养殖户、经销商、消费者之间缺乏足够信任，经营者专门前往养殖户家中收购大闸蟹的情况更加普遍，这种做法主要是为了规避中间商的收购风险。……