吴 迪／文

中国自古就是礼仪之邦，懂礼、守礼的传统源远流长。饮食礼仪是古代最重要的礼仪之一，儒家经典著作《礼记》中有一句话：“夫礼之初，始诸饮食。”意思是说，饮食活动中的各种行为规范是礼仪制度的起源，可见饮食礼仪的重要程度。对古人来说，吃饭可不是一件小事，必须遵守许多规矩。如果我们回到古代，想和古人共进一餐，都需要注意些什么呢？下面这些古代“吃货”必备小常识说不定能帮到你。

席地而坐，一种正确的吃饭姿势

《论语》中记载孔子“席不正不坐”，是说席子摆放得不端正便不会就座，说明孔子对日常生活中的礼仪规范要求十分严格，也从侧面反映了当时的一种生活习惯，那就是人们是席地而坐的。在桌椅出现之前，人们在地上铺垫子作为坐具，他们把这种坐具称为“筵席”，而“筵”和“席”所指的是不同的东西，筵的面积比较大，铺在最下面一层，席比较小，铺在筵的上面。古人宴饮的时候，总是会铺陈筵席，这个词也因此慢慢成了酒席、宴会等的代称，俗语“天下无不散的筵席”中，“筵席”所指的就是这个意思。

分餐制，是因为古人讲究卫生吗

现代社会的我们提倡分餐制，是出于卫生安全的考量，但古人并没有这么超前的想法。古代出现分餐制，更多的是礼仪的要求。《周礼》中曾记载，人们的饮食是分等级的，根据社会地位的不同，每个人能吃的食物、用的餐饮器具都不一样。周天子的等级最高，能吃到各种山珍海味，所用餐具有“九鼎八簋（guǐ）九俎（zǔ）廿（niàn）六豆”这么多，这里的鼎、簋、俎、豆都是古代盛放食物的器具。……