李菲

摘 要：食品质量安全一直直系民生安全的一项重大问题，已经在社会上引起了广泛重视，基于此，我国对食品质量安全相关问题予以了高度关注。本研究从卫生检验入手对我国食品安全应急环境下存在的一些问题进行排查，并对其不足以及弊端處进行针对性改善。

关键词：食品安全;应急工作;卫生检验

食品质量一旦出现问题，不仅会对居民的身体健康造成极大的影响也会对社会的发展以及经济的发展造成损失。而在人民生活水平不断提高的今天，食品质量卫生检验工作应不断完善，才能促进食品质量安全检验的高效开展。

1 在食品安全应急环境下卫生检验的作用

食品安全问题与人们的生活和切身利益息息相关，严重时可危害到青少年的生长发育和成年人的身体健康，对于食品的卫生检验做好技术支持和生产结构调整，可增强食品卫生，控制食品卫生质量，维持社会稳定，从而带动社会经济的发展。

卫生检验对于我国食品卫生等公共卫生突发性事件均具有十分重要的作用，食品安全事故的应急处理，在某些程度上反映了政府机构处理食品安全事件的应变能力与统筹能力[1]。通过食品检验技术对整个食品进行毒性鉴定，可为相关重大事件提供可靠的证据支持，且在抢救病人的临床指标参考上具有重要意义。

2 食品质量检验存在的问题

①专业知识以及综合素质有待进一步提升，食品安全专员一般都是各个卫生系统中的从业人员，具备专业的检测知识的大学生很少，造成了整体素质低下，检验工作效率低下且不精。食品检验覆盖内容较多，检验人员在某一领域的专业性不够，得不到充分锻炼，容易造成理论与实际实施上脱节。②检验人员的分布受到卫生系统的影响，而卫生系统多受到地区发达程度的影响，因此在人才分布上容易出现分布不均匀的问题。整体而言，市级地区分布多于县级地区，东部经济发达程度高于西部地区，但食品质量安全的发生不分地区，造成问题不能得到及时治理以及处理。③调度机制不合理，目前公共卫生建设仍缺乏合理分配，由于发生食品质量安全事件的偶然性和突然性比较高，考验了公共卫生调度制度是否合理，能否兼顾其各区域内的公共卫生问题，而我国现在的卫生系统并没有相关的调度方案以及措施。④检验设备相对落后，检验设备极易损坏，一旦出现损坏设备，维修耗费巨量资金，政府不仅要克服财政困难，也要克服技术困难，此现象常发生于西部欠发达地区。而很多卫生检验设备由于体制机制的限制不能做到共享，政府对于设备管理上的资金投入也有限。以上内容都值得以后进行探索以及

完善。

3 对于食品检验工作合理开展的对策

3.1 提升检验队伍的专业知识以及综合素质

检验队伍建设要从个体检验人员的专业知识以及综合素质上入手，实现检验技术的创新。首先建设检验队伍，要适当引入更多的具备专业知识的高素质人才，对人才的引进措施加以完善，在培养过程中增强其对检验工作的责任心以及职责感。定期组织考试，考察员工的法律素养，在技术上进行及时的更新以及学习。然后，要做到责任落实，提高法务人员在处理事物过程中的遵法意识，做到依法执法，公平公正，提升其处理突发事件的能力。

3.2 完善食品安全应急工作监管体系

对于检验工作监管制度的实行，要对整个制度进行落实，可借鉴学习他国的优秀经验，建立符合我国的实际管理制度并加以落实，建立统一协调的协作机制，充分调动工作人员的积极性，改善重复检验以及执法软弱的情况，进一步对应急工作的质量以及效率进行提高。明确工作职责，通过明确各人职责，探索出更有效的食品安全管理模式，保障食品安全监督到位。

3.3 引进新型设备并研究新的技术

结合国情，学习他国检验效能较强的制度，促进技术的更新与设备的引进，加强对检验技术方法的进一步研发，从而提升我国食品安全检验的整体水平。

3.4 增强安全教育以及舆论监督

作为公共行业建设者，对于舆论的利用上尤为重要，可在各类新闻媒体中披露食品加工或生产过程中出现的违法问题，严格贯彻执法必严的精神。这不仅对于人民安全教育有更好的培养效果，同时也可对虚假不良的商家的非法宣传进行有力打击，同时可为广大人民群众提供公益的食品质量安全咨询以及安全

信息。

4 结语

综上，对于食品质量安全一直是我国上下都在关注的重点问题，在食品质量控制以及检验中仍存在一些需要改进的问题，食品质量不仅有关身体健康，同时也关乎社会秩序。对此，食品质量安全应急环境中存在的一些问题要得到及时改善，充分调动我国检验工作的内部积极性，为国民生活质量提供保障。

参考文献

[1]刘玉梅，王飞，张丽雯，等.卫生检验与检疫新专业建设及探讨——以潍坊医学院为例[J].教育教学论坛，2019（26）：225-226.

作者简介：李菲（1979—），女，辽宁凌源人，本科，副教授。研究方向：食品加工、食品检测。