摘 要：现代社会经济的不断发展对我国食品检测检验工作提出了更高的要求，在开展具体工作时，相关单位必须对其工作质量进行严格控制。本文综合探究食品检测检验的工作要点，分别从规章制度，检验检测技术，设备仪器选择，检测试剂和检测工作队伍五个方面展开具体论述。

关键词：食品;检验检测;质量控制;细节问题分析

在食品检验检测过程中，强化质量控制和深入分析细节问题是其整体工程质量的重要保障，相关工作人员必须对其加强重视，确保能够对食品进行更为有效的检验检测，为了对其具体工作具有更为明确的认知，特此展开本次研究[1]。

1 完善相关规章制度

在规范化管理过程中，科学完善的规章制度是开展相关工作的重要基础，针对我国现阶段食品检验检测过程中存在的各项问题，相关单位需要科学完善各项规章制度，确保能够对相关人员进行合理约束，进而确保各项工作的有效控制。在完善规章制度的过程中，要对食品检测工作进行严格有效的监督和管理，通过有效监管，严格约束各层次工作人员，避免出现违规操作现象，进一步保障食品质量安全，进而确保有效提升现代人的食品质量[2]。

2 更新检验检测技术

在食品检测过程中，为了确保满足时代发展需求，相关单位需要科学引进新设备和新技术，实现检验检测技术的有效提升，满足时代发展需求。与此同时，相关单位还需要积极学习和科学引进具有更高先进性的检验检测理念，研发相关检测技术。除此之外，安全管理部门还需要对其管理格局进行合理优化，确保高层管理人员对该项工作具有更高的认识，在物力和人力方面加大投入，对一线工作人员专业技能进行科学培训，确保其具有更高的责任意识，对其工作成效进行科学改善，确保检验检测具有更高的可靠性，保障现代人的食品安全[3]。

3 改进设备仪器

在食品检验检测过程中，仪器设备是检测结果的重要保障，通常情况下，在开展具体工作时，部分仪器能够自动校准，在使用结束之后，能够自动恢复原有状态，确保下一次可以进行有效检测。但是对于部分需要人工作业的仪器设备，在具体开展检测工作之前，必须对其进行科学有效的人工校准，确保各个部件能够有效连接，确保其精确度制，使其始终处于规定刻度以内[4]。

4 科学选择检测试剂

在具体进行食品检验检测时，存在多种不同的化学试剂，在此过程中，不同试剂具有不同的性能，其中部分为强酸和强碱，还有部分试剂容易挥发，或者是与空气中的某些物质产生化学反应，从而影响最终的实验结果。基于此，在具体选择试剂时，必须确保其科学性与合理性。如果试剂容易挥发和变质，需要注意密封保存。如果试剂无法密封保存，但是会与空气产生氧化还原反应时，相关工作人员需要定期重新配置，例如在对食品进行二氧化硫含量测定时，通常需要使用碘制剂，但是碘溶液会与空气中的氧气产生反应，从而失去效果，因此在具体进行实验之前，需要配制、滴定碘制剂，对溶液含碘量進行严格检测，如果发现标准过低，则需要重新配置[5]。

5 优化检测工作队伍

在进行食品检验检测时，检测人员是开展各项工作的重要主体，因此，有效提升相关人员专业素质具有极其重要的价值，确保相关工作人员专业素质能够满足现场工作需求，从而对食品进行高效的检验检测，从而有效避免出现食品安全问题。基于此，相关单位需要科学选拔技术人才，并对其进行专业技能培训和专业考核，以此为基础，确保现场技术人员可以掌握丰富的食品检验知识，能对相关技术进行更为有效的应用。同时还可以确保现场工作人员能够更为积极的参与各项工作，同时在工作中严格要求自己，确保能够高效开展食品检测检验[6]。

6 结语

总而言之，通过完善相关规章制度，更新检验检测技术，改进仪器设备，科学选择检测试剂，优化检测工作队伍能够对其检测质量进行有效控制，合理优化检测细节，推进我国现代食品检测检验行业的进一步发展，使其满足现代社会经济建设对食品检验检测提出的最新要求。

参考文献

[1]邢志超.食品检验检测中的质量控制及问题分析[J].粮食流通技术，2019（17）：113-115.

[2]刘冰.食品检验检测的质量控制措施探讨[J].粮食流通技术，2018（24）：48-50.

[3]朱熠.食品检验检测的质量控制及细节问题探究[J].食品安全导刊，2018（14）：32-33.

[4]赵新力，宋凤如，范翰文.食品检验中仪器分析方法的有效应用[J].食品安全导刊，2020（Z1）：74.

[5]赵雪村.食品检验检测的质量控制与细节问题分析[J].科技风，2020（1）：232.

[6]林明明.关于食品检验检测中存在的问题及应对措施探析[J].食品安全导刊，2019（36）：52.

作者简介：任花花（1984—），女，汉族，新疆伊宁人，大专，助理工程师。研究方向：食品安全质量管理。