史晋鹏 郭玲娟 李跃洋 韩会会 张天柱

摘要：从品种的选育、育苗、定植到各项农艺操作和环境控制、灌溉策略等各个环节的操作流程进行介绍，为连栋温室番茄绿色标准化生长提供技术支持。

关键词：番茄;绿色;标准化生产

番茄（Lycop eraicon esculentum Mill）茄科番茄属，是全球食用最广泛的蔬菜之一。随着现代人们生活水平的不断提高，对食品安全的意识越来越强，生产绿色安全蔬菜已经成为我国蔬菜产业发展的必然趋势。发展绿色蔬菜种植是现代农业发展的目标，同时也是消费者的迫切需求，因此，加强绿色蔬菜栽培技术的推广十分重要。通过介绍南和富硕设施农业产业集群设施番茄绿色栽培的技术，保障蔬菜生产的绿色安全的可持续发展。

南和富硕设施农业产业集群于2017年10月投人生产运营，整个园区占地面积160000m²，其中现代化智能生产温室100000m²，现代化的地面式潮汐灌溉育苗温室6000m²。南和产业集群在整个生产流程中严格按照全球良好农业操作规范（GAP）和中国绿色食品生产标准进行生产，为广大消费者提供安全健康的果蔬产品。

制定种植计划是智能联动温室周年绿色生产的第一步。合理完善的种植计划，可以有效降低用工成本，提高工作效率，增加产量。种植计划以周作为时间单元，对整个生产周年中各个环节进行详细划分和计划，如将物资准备时期、播种时间、种苗嫁接、分苗转移时间、定植时间，以及生长阶段的园艺操作开始、结束时间和采收时期等各阶段的时间点具体到第几周进行等。

1 品种的选择

现代化联动温室无土栽培的品种选择要根据市场定位、设施条件、地理环境等来确定果型、颜色、采收方式、抗性、产量品质，进而选择番茄的具体品种。南和产业集群选用的品质主要为GENERY等。

2 育苗

南和富硕设施农业产业集群番茄播种时间为每年的第32周进行，采用岩棉塞+岩棉块的育苗方式。岩棉塞先用清水浸泡，然后在每个岩棉塞的正中心放置1粒种子，在检查确保岩棉塞穴盘中没有多粒缺粒的情况后在岩棉塞穴盘上覆盖粒径为2～4mm的蛭石，喷少量水使蛭石湿润，最后在岩棉塞穴盘上再覆盖薄膜。当60%以上的种子出苗时的前一天晚上揭去薄膜。从第2天开始，让小苗逐渐接触太阳的直射光，每天喷灌EC=2.5mS/cm，pH=5.5的營养液，保持岩棉塞含水量在60%～85%之间。从种子发芽到2片真叶展开之前，番茄苗在岩棉塞内生长。当番茄幼苗长到2叶1心，叶片之间相互遮挡时，把育苗盘中的幼苗连同岩棉塞一起移人用营养液（EC=3.0mS/cm，pH=5.5）浸透的岩棉块的孔中。用潮汐灌溉给种苗灌溉营养液（EC=3.0mS/cm，pH=5.5），保持岩棉块含水量在60%～85%之间。苗龄一般为45天左右，最终育苗密度为25株/m²。

温湿度管理：播种至出苗期（第32周）为了保证种子的出苗率，应以恒温为主，温度以25～26℃为宜;出苗后至分苗阶段（第32～33周）要适当降低温度，昼温一般控制在22～23℃，夜间控制在20℃;移栽至岩棉块后（第34～38周），要加大昼夜温差，昼温度保持在23℃，夜间降低到19～21℃，并且要降低空气湿度至60%～80%，防止幼苗徒长。

3 定植前准备

定植前首先要对温室内各个区域以及所有的配套设施和栽培系统进行清洗消毒，然后配制营养液。环境控制系统、灌溉系统等设施设备试均运行正常后开始摆放椰糠条，并在每个椰糠条的定植孔中放置滴箭，之后用EC=3.0mS/cm，pH=5.2的营养液灌溉椰糠条，使椰糠完全膨胀并浸透24h后在基质袋底部开口，将椰糠条中多余的营养液排出。以上工作均要在定植前完成。

4 定植

定植时间为每年第38周，选取长势健壮、生长一致的种苗。将岩棉块种苗放在椰糠条的定植孔上。一般在定植后第1周每日灌溉量不宜太多，以促进种苗向生殖方向生长。灌溉量以不出现排液为宜。

5 农艺操作

定植后农艺操作包括绑蔓、绕蔓、拔竹签、打老叶、疏花疏果、落蔓等工作。各项农艺操作均要严格按照操作标准执行。每项农艺操作都直接或间接影响植株的生长和产量。

5.1 绑蔓

为了缩短定植后至采收时的时间，最大限度地增加周年生产中的采收时期，定植的种苗为带花穗的大苗定植。定植后要及时进行绑蔓、绕蔓，防止植株下垂折损。

5.2绕蔓打侧枝

绕蔓时吊蔓绳在每片叶间绕植株1次。如绕蔓间距过长，吊蔓绳会在植株落蔓后损伤植株;如绕蔓间距过短，会影响植株水分和养分的运输，对植株形成胁迫作用。每周植株会生长20～30cm，应保持每周绕蔓1次。在绕蔓同时要去掉植株上部的侧枝。

5.3打老叶

随着植株的生长，当植株下部第一穗果进入转色期时，为了果穗能接受更多的光照，快速提高果实温度，要打掉进入转色期的果穗以下的老叶片，通常每周打老叶1次，每次打老叶2～3片。不要一次性打超过4片叶，避免产生太多胁迫，影响根系生长。打叶时不要留叶柄残桩，全部切掉，保持刀口平整，避免病菌感染。每栽培行固定1个栽培打叶刀，并且每行老叶打完后要进行消毒为下一次打老叶使用。打老叶工作一般从定植后第4周开始，一直至拉秧前3周结束。

5.4疏花疏果

为了保证果实生长的均衡和植株的营养生长和生殖生长的平衡，要及时对花序进行修整。南和产业集群的樱桃番茄留果数保持在12～14个果/穗。根据植株的长势情况，可以适当增减1～2个果/穗。疏花疏果工作一般从定植后第1周开始，一直至拉秧前7周结束，每周疏花疏果1次。

5.5落蔓

为了保证植株处于最适宜的生长环境，同时便于各项农艺操作，每周要落蔓1次。落蔓时翻转吊挂钩180°，同时将吊挂钩向落蔓的同侧移动约20cm。落蔓时要观察植株的长势情况，使植株的生长点保持在同一高度，并且尽量保证吊挂钩间距一致，便于植株均匀接受光照，生长一致。第3个花穗花开时就开始落蔓。落蔓工作一般从定植后第3周开始，一直至拉秧前2周结束。

5.6采收

采收时根据农场距市场的距离和销售时间，及最近的天气确定采收时每穗番茄果实最下部的果颜色。为了防止在采收和运输时出现裂果等问题，一般在最下面1～2个果呈微红、橙色时进行采收。采收时果柄不留桩，并对采收下来的串番茄再修剪1次，保持1cm果柄，其它杈修剪掉。

6 环境控制

6.1 温度调控

温度是植株一切代谢活动的基础，温室环境温度的高低，昼夜温差的大小，升降温的速率都影响着花芽的分化和植株的生长状态。番茄适宜的夜间平均温度保持在15～18℃，白天平均温度控制在25℃以下。在调节环境温度时，根据每周对植株形态指标的测量数据，判断植株的生长状态，进而来调节植株的营养生长和生殖生长。通常增加昼夜温差可以促进植株偏向生殖生长，减少昼夜温差使植株偏向营养生长。在冬季进行加温或保温幕帘合拢时，要注意温室温度升降的速率，一般温度变化不超过1℃/h。

6.2湿度调控

在温室种植生产中需要调节与湿度相关的参数主要相对湿度（RH）、绝对湿度（AH）和相對饱和湿度差值（HD）。在种植过程中，种植者多关注温室环境中的相对湿度，而忽略温室环境的绝对湿度和饱和湿度差值（HD）。HD值直接影响植株的是蒸腾速率，当温室环境中的HD越大，植株蒸腾速率越快，植株越容易失水;HD值越小，植株蒸腾速率越小，植株对水肥吸收速率越低，植株容易出现缺肥现象;合理的HD值一般在3～10之间。空气湿度可通过天窗、风机、湿帘、迷雾系统的开闭，以及室内温度来进行调节。

6.3光照调控

光照是植物生长最重要的因素之一，充足的光照可以促进植株的健壮生长。南和产业集群在第38周定植后初期，植株较小，果穗数少，对光照累积量需求较少。自然光照累积量在1200J/cm²以上，可以满足植株对光照的需求。定植第7周（第45周）后，植株挂果穗和花穗数将维持在8～9穗，对光照累积量的需求在1000J/cm²。而第45周至第2年的第4周期间外界的光照累积量在500～800J/cm²之间。为了满足植株光合作用对光的需求，该期间需要采用1000W高压钠灯进行补光4～10h/d。

7 水肥管理

灌溉策略的制定和调整是植株生长平衡的关键环节之一。在制定灌溉策略时考虑的控制点主要有EC、pH值、灌溉起止时间、灌溉频率、单次灌溉量、排液率以及夜间回干率等。

早上第1次灌溉的时间是最重要的。一般在日出后2～3h开始第1次灌溉，后一次灌溉时间一般为晴天在日落前2h，阴天在日落前3～5h。在日出后光照累积量达到400J/cm²左右或开始灌溉后2h开始排液为宜;光照累计量每增加100J/cm²，相应灌溉300mL/m²营养液。在灌溉频率方面，在光照积累值每积累到80～140J/cm²即启动1次灌溉，通过调节不同的灌溉频率来调节植株的生殖生长和营养生长，灌溉频率增大时，植株将偏向营养生长方向生长，当灌溉频率减小时，植株生长偏向生殖生长方向生长。

排液是灌溉中的参考指标，定植到定植后5周排液量在0～10%;定植后5周到定植后14周排液量在10%～20%;定植后14周到定植后35周排液量在20%～30%;定植后35周以上排液量在0～20%。

8 劳工管理

南和产业集群樱桃番茄种植面积为5hm²，用工人总数为30人，主要工种有绕蔓打侧枝、打底部老叶、疏花疏果、落蔓、采收包装等。工人前3个月为试用期，主要对他们进行理论培训和实操培训，在培训期结束后，采用基本工资加绩效的组合薪资形式，提高工人的积极性，在提高工人工作积极性的前提下，要对工作的质量进行监督检查。所有工人各项操作均由劳工管理系统进行统计，并作出分析，以帮助工作人员对工作情况进行实时掌握，并作出合理的管理措施，提高工作效率和工作质量。

对南和产业集群2018～2019年种植茬的用工统计为：一茬单位面积的用工时数为105min/m²，其中绕蔓打侧枝、打底部老叶、疏花疏果、落蔓等生产工作用时55min/m²，采收包装用时25min/m²，植保用时5min/m²，拉秧工作用时10min/m²，其他工作用时10min/m²。

9 病虫害防治

在番茄生长的过程中，植保技术人员对其进行全程巡检，定期对室内的病虫害发生情况进行跟踪记录，并且做一些指导的曲线分析，如果发现有病虫害发生，采用天敌进行生物防治，制定植保措施。主要的防治措施有物理防治：黄带，黄板;可疑植株标记并跟踪，送相关机构化验;生物防治：采用丽蚜小蜂等天敌进行防治。