8月26日下午，全国妇联召开餐饮业女企业家座谈会。与会女企业家代表踊跃发言，就制止餐饮浪费行为的落实措施、创新做法等交流体会、分享经验。现撷取部分与会女企业家代表的发言，她们纷纷表示，带头示范引领，履行责任担当，把制止餐饮浪费行为落到实处、落在日常，为营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围贡献力量。从自我做起、从行业做起，践行“光盘行动”，创新服务理念，让“小餐桌”带动“大文明”！

小善常为 可成大德

文/全国妇联常委、世界中餐业联合会会长杨柳

8月11日，新华社发布习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示。当天，世界中餐业联合会就发布了《关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围》的倡议书，从传承勤俭节约美德、引导文明理性消费、创新经营服务方式、推动绿色厨房创建、积极发展大众餐饮、坚持诚信守法经营六个方面，号召全餐饮行业和广大消费者积极传承中华民族优秀饮食文化，在全社会引领“文明消费，节约用餐”时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为，呼吁业界加强行业自律、履行社会责任、创新服务模式、打造节约型餐饮业态。

倡议发出后，得到了各级政府部门的肯定和媒体的广泛报道，各地区行业协会快速响应，餐饮企业积极行动，第一时间发出倡议。近期，协会又召开了北京地区餐饮业座谈会，强调餐饮企业要将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务，积极倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣，浪费可耻”的良好氛围。

把习近平总书记重要指示精神转化为餐饮行业的广泛共识和自觉行动，主要从三个方面推动抓好落实：一是推动餐饮行业女企业家积极履行社会责任。我们请女企业家们在反对餐饮浪费上示范带头，迅速行动起来，推出切实有效的实施举措，构建良好商业模式，自觉做中华餐饮礼仪文化的宣传者、实践者、监督者。引导鼓励女企业家们创新经营服务方式，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，提供“半份、半价”“小份、适价”等服务方式;带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务;积极开展节能节水改造，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理;减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升品质，从而减少浪费。二是引导消费者树立科学饮食新理念。开展“理性消费、文明用餐”调查研究，提倡绿色消费，引导消费者树立“适度点餐、合理消费”的观念，不误导消费者超量点餐，注重膳食均衡，合理搭配菜品，营造良好的餐饮氛围。三是提升餐饮行业员工的职业素养。加强对餐饮行业从业员工的教育引导和培训管理，将“节约粮食、杜绝浪费”作为员工从业教育的基础性内容，作为合格员工的基本素养要求，严格加以规范。同时，结合餐饮从业人员中女性占比较大的实际情况，积极在行业开展三八红旗手、巾帼建功标兵、巾帼文明岗的推荐工作，将勤俭节约作为餐饮行业推选的重要条件，选树先进典型，在行业内营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决抵制铺张浪费的不良风气，培育积极健康的节俭风尚。

小善常为，可成大德。在节约粮食、杜绝浪费、培育健康理性消费风气上，餐饮行业承担着重要的责任，每一个小小的改进，都可能成为引发社会讨论关注的“热点”，进而成为餐饮文明进步的“燃点”。协会将按照各级政府要求和全国妇联各项工作部署，进一步发挥好餐饮行业女企业家、巾帼文明岗的作用，从每一次服务做起，践行社会责任，与全民一起弘扬传统美德，把总书记的重要指示精神落到实处。

1+11统一行动 多策并举

文/北京大碗茶文化发展有限公司董事长尹智君

北京大碗茶文化发展有限公司是乘党的十一届三中全会提出改革开放政策的春风应运而生的文化企业。1979年，大栅栏街道办事处干部共产党员尹盛喜在前门摆起茶摊，开始售卖二分钱一碗的大碗茶，走出了一条敢为人先的自谋就业创新之路。从大碗茶到老舍茶馆风雨兼程四十载。今天的老舍茶馆己接待有80个国家的170余位国家元首及政要、众多社会各界文化名流、700多万中外宾客，成为国家文化产业示范基地，国家3A级景区（点）。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。大碗茶作为首都文明窗口单位，更应率先垂范，建立长效机制，扎实工作求实效。

一是全员参与，新风入心，从自身做起。自光盘行动实施以来，针对企业员工大部分是80、90后的现状，企业一方面组织员工观看企业创业初期的历史视频资料，感受企业创办初期节俭办事的工作作风;另一方面开展教育宣讲，要求员工从餐桌上做起，厉行节约、杜绝浪费，推广文明用餐的理念。加强对职工食堂服务人员的培训，不仅在原材料采购上进行精细化盘算，而且在员工就餐时根据男女职工饭量的差别准备份饭。员工在取用饭菜时，管理员要做到适当提醒不要剩菜剩饭，有饭量小的，根据食量重新盛菜盛饭。为了强化员工的用餐节俭意识，还将员工不浪费饭菜作为月度考评的一项内容，同绩效挂钩，奖优罚过。自工作开展以来，员工食堂倒饭倒菜现象基本杜绝，厨房出菜量越来越精准，饭菜杜绝浪费之风初步形成。

二是多策并举，优化服务，建立长效机制。作为北京市的涉外窗口单位，每年有大批中外宾客到老舍茶馆品茶点、赏戲曲。以前在每天晚场演出给客人上的京味小点都比较多，往往散场后外宾们没有吃的小点心都会用餐巾纸包好带走，而中国人的桌子上会剩下许多没用动的小点心，有时候有的外宾看了都会摇头。浪费看似是个人行为，实际却照射出一个社会的文明品质和国民素质。于是，对晚场演出后点心浪费严重的现象进行了一次顾客意见调查，查找原因后得出结论，不是面点师制作的问题，是许多观众用餐后来看演出，过多的小吃已经吃不下了，而且节目散场后又没有食品袋或不好意思要食品袋，索性就给丢弃了。找准浪费原因，马上进行改进。一方面减少小吃量，做到少而精;另一方面每天散场后服务员都备好食品袋，主动走到有剩小吃的桌前，对顾客给予提示，帮助打包，减少“舌尖上的浪费”。为贯彻习近平总书记“竖决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”的指示精神，公司组织实施了“1+11”行动，北京前门总店引领，全国11家连锁店跟进，统一行动，多策并举，优化服务，形成长效。首先，对餐厅的菜单，包括婚宴、团餐、商务性接待等菜品结构和食材搭配进行重新审核，调整菜品分量，努力制止团餐的浪费现象;其次，餐厅经理和厨师长兼任食材防止浪费监督员，监督检查厨房操作间内部加工生产的浪费行为，及时制止和惩处;第三，服务员当好“光盘行动”的引导员，根据消费者用餐人数及时提醒顾客适量点菜，使用公筷公勺;餐后主动提醒顾客打包不剩饭菜，文明消费。

三是全域宣传，引导消费，树立社会新风。为了广泛扩大宣传，强化自觉意识，公司在全国12家店的营业场所内和员工食堂的醒目位置张贴“光盘行动”宣传海报，摆放宣传桌卡;在企业官网、官微同时发布宣传资讯，实施“线上+线下”的全域宣传。设置“光盘奖励卡”，对用餐不浪费，参与“光盘行动”的顾客赠送“老舍茶馆9折消费卡”，激励顾客积极参与光盘行动，以成为“光盘侠”为荣。

一粥一饭，当思来处不易;半丝半缕，恒念物力维艰。在此特建议：一要把拒绝“舌尖上的浪费”纳入社会教育系统，从娃娃抓起，从小就树立节约一粒粮的思想和观念。二要发动广大文艺工作者积极创作制止餐饮浪费，节约一粒粮的主题动漫、诗歌、儿歌、书画作品，树立主流“网红”运用多媒体形式广泛传播。三要发挥妇女工作一头连着社会，一头连着家庭的最大特色，运用广大妇女朋友能顶“半边天”的优势，在家庭、工作中率先垂范，做光盘行动餐桌文明的自觉推动者。

主張情感盛宴 拒绝食物剩宴

文/北京宴副总裁冯立群

北京宴走到今天，已经有八年的时间。企业一直主打的是以“中国服务”为核心的宴会私人订制。在学习先进的规范化、标准化和程序化基础上，融入个性化、亲情化服务，创造出特有的中国服务。我们把人生从出生到终老，分成了总共36个精彩的片断，打造成为人生36宴，像生日宴、订婚宴、金婚宴等，深受消费者的喜爱。所以，前来就餐的顾客，大多是以参加宴会为主的，也正因为如此，相对于普通的大众聚餐而言，宴会更加容易造成菜品、酒水的浪费现象。

从企业的客群上来讲，高端宴会中消费者的整体经济实力较强、但他们受教育程度、综合素质以及对宴会的差异化需求不尽相同，顾客对合理点菜、打包剩余菜品的认知也不尽相同，虽然我们此前也提出和宣传过类似光盘行动的服务要求，但是成效甚微。这就需要企业进一步加大宣传力度，对顾客的消费行为和习惯加以引导和教育。使合理点餐、剩余饭菜打包成为每个人的自觉行为。

借助抵制“舌尖上的浪费”的强有力契机，企业认真梳理了过去的经验与教训，总结出适合本企业的方法论，即一介绍、二观察、三规劝、四主动，通过这四个步骤，将节约用餐、文明用餐贯穿于顾客的餐前、餐中、餐后的全过程，取得了较好的效果。

一介绍：顾客前来店内就餐，当餐前服务员会主动介绍“节约粮食、杜绝浪费、合理点餐”的理念，时刻做到提醒普及推广的工作。

二观察：在点餐过程中，餐厅服务员会随时观察。通过用餐形式、就餐人数去判断和观察点餐数量是否合理。如果遇到铺张浪费、点餐过多的时候，服务员会主动上前建议，是否替换或减少菜品。

三规劝：如果在点餐时，碰到一些不愿意接受调换菜品、且坚持己见的顾客，服务员也会根据宴会特质的不同，用不同的方式进行规劝引导，以提升采纳度。比如，如果看到聚餐的多是老人寿宴、或小朋友的生日时，服务员就会从老人、小朋友的角度进行善意的规劝，例如家长要为小朋友做榜样，老人都是从苦日子走过来的，现在也应该保持勤俭节约的好习惯，合理点餐，够吃就行等等，这些都是很好的入手点，也更容易被顾客接受。

四主动：顾客就餐结束前夕，服务员会主动问询顾客是否用餐完毕，得到确认后服务员会主动为顾客打包，避免面子上的问题。同时，在打包结束后，服务员会再次主动告知客人，打包的菜品要回家加热后再食用，并温馨提示最好在72小时内吃完等等。

与此同时，企业还在餐厅的桌卡、电子屏、水牌这些宣传物料上，全方位地进行了节约粮食、合理点餐、杜绝浪费的宣传。近期，还推出了“您打包的样子最美”活动，只要顾客将打包的照片上传至官方微博，关注官微就能获得门店的一份小食奖励。我们希望在门店各个经营环节，都能体现出来企业的用心与诚心。

在尽心尽力为顾客服务的同时，企业也高度重视企业文化建设，不仅对企业员工进行勤俭节约教育和培训，也加大对门店的监管和考核力度，定期进行盘点，提高成本控制意识。同时，建立以门店为单位的奖励和惩罚机制。店内员工餐、店内顾客打包率、门店成本控制情况等都将计入到这个机制当中。对排名靠前的门店，给予进行实质性的奖励，排名靠后的则会给予通告批评。

一粒粮食饱含滴滴汗水，一张餐桌传承优良品德。现在，北京宴大力主张情感盛宴，拒绝食物剩宴。在执行这套方法论的过程中，正在不间断地予以优化与完善，旨在把每一项改革创新落到实处，每一步脚印都扎实有力。未来，还将计划推出小份菜品、小盘计划等系列节约举措。作为餐饮业界的一份子，北京宴努力将光盘行动、节约粮食、杜绝浪费作为日常经营中的常态化管理的一项重要工作，努力成为制止餐饮浪费的践行着、宣传者、推动者，以实实在在的成效为国家的经济发展做出应有贡献。

一粥一饭 当思来之不易

文/眉州东坡餐饮集团总裁梁棣

作为一名从业30年的餐饮工作者，我见证了行业的快速发展，亲历了人们从吃不饱到能吃饱，再到吃出健康吃出幸福的过程，老百姓所获得的舌尖上的幸福感，离不开各级党委和政府的大力支持和政策环境，离不开餐饮人和消费者的互信互动，我们应该加倍珍惜，更要居安思危。为此，眉州东坡积极响应各级政府部门、行业协会的相关倡导和要求，在厉行餐饮节约工作中采取的措施有：

一是加大宣传力度，营造节俭风气。眉州东坡于8月13日召开店长以上管理人员会议，认真学习传达习近平总书记关于制止餐饮浪费的有关重要指示精神，及时研究制定完善五项具体措施：1.对客人提醒适量点餐，够吃就好。2.对光盘行动的顾客进行小饭票的奖励。3.对吃不完的食品，鼓励客人打包回家。4.对员工就餐，要求吃多少，打多少，光盘行动。5.对厨余垃圾进行称重管理，每天记录，每周复盘。通过一系列的行动，让节约粮食成为行动，成为美德，成为生活的新风尚。

二是创新经营模式，拓展节约领域。餐饮行业，生产线长，从采购到最后端到客人的餐桌，有近30多个环节，如果每一个环节浪费一点点，这个成本就会变得非常高。今年以来，企业面对餐饮业遭受疫情重创带来的巨大经济损失，为了减少大宗原材料损耗，通过开设平价菜站新服务，让所有门店开始卖菜，既推进了就去库存，也解决居民买菜难问题，平价菜站成为了新的业务增长点。强化无接触外卖新保障，推小程序、拍抖音、做社群运营、做接龙活动，在京东、天猫、淘宝上开店，发货量从过去的几百单到近万单，今年双十一，打算挑战两万单的目标。直供家庭厨房新渠道，优化供应链，对外拓渠道，将中央厨房变为家庭厨房车间，将门店员工调整为流水线工人，根据顾客订单为家庭提供“定制化”东坡美食原辅料。探索餐超对接新模式，以“共享员工”为切入点，每日为每日优鲜和物美超市等提供来料加工，在物美超市布局“迷你眉州东坡”商超店。新模式带来了企业的增量，为推进厉行节约新消费创造了新的业务领域。

三是实施精益管理，树立标杆典范。有一句话叫“钱是你的，但资源是社会的。”厉行节约，需要从我们身边的一张纸、一支笔和水、电、气这些点点滴滴的小事做起。对集团而言，如果六千多名员工都有良好的节约意识，从身边人、细微事入手，既节约了有限的资源，也为企业创造了收益。我们认识到，餐饮业既是传统产业，但也需要高技术提升。为此，加强企业管理信息化建设.实现了管理数据化可视化，通过BI数据系统，把每天的日损益表进行了单个项目精细化管理，全部业态每天填报“日损益表”，动态分析当日收入、支出和利润，成为企业降本增效的利器。通过对食材、水、电、燃气、低值易耗品的数据监控，目前每项数据都是在下降的趋势。数据有起伏，就要及时去看，查找问题，马上处理、解决，向管理要效益。集团的这些行动，得到了社会广泛关注，疫情期间，央视《新闻联播》《东方时空》《焦点访谈》等对企业进行采访报道，同时收获了顾客的认可、员工的满意。所以在集团季度绩效大会上，对疫情期间表现优秀的个人和团队进行了表彰，尤其是湖北团队在疫情期间建立起的战地食堂，为一线医护工作者送上可口、营养的餐食，这些奋战在最前线的员工，也是最可爱可敬的人。

一粥一饭，当思来之不易。作为民族餐饮企业，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德是眉州东坡企业矢志不渝的追求，珍惜现在的生活，珍惜我们所拥有的资源，牢固树立节约光荣、浪费可耻意识，从我做起、从日常做起、从点滴做起，才能共建美好生活，共享美好未来。我们承诺，争当勤俭节约的排头兵，坚决做制止餐饮浪费、弘扬时代新风的宣传者、推动者、践行者，建立长效工作机制，把勤俭节约的理念融入到企业经营管理的各个方面，为全社会构建“浪费可耻、节约为荣”的发展氛围、实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献应有的力量。

勤俭节约 拒绝“剩”宴

文/全聚德集团前门起源店总经理王晓珊

始建于1864年（清朝同治三年）的全聚德，今年刚刚庆贺了自己156岁的生日。历经几代人的不忘初心、砥砺前行，全聚德在守正创新中获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。作为中华老字号餐饮企业，“全聚德挂炉烤鸭技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，前门全聚德百年老墙，被列为北京市文物保护单位。

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。习近平总书记的重要指示，表明了我们党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心，体现了以习近平同志为核心的党中央高度重视粮食安全、深切关心群众生活的人民情怀。

中国全聚德集团迅速响应、积极行动起来，于8月13日向全集团成员企业下发了《关于“坚决制止餐饮浪费行为”做好相关工作的通知》。同时，转发了世界中餐业联合會《关于“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”倡议书》，要求各企业积极引导文明消费，践行社会担当，将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费。

全聚德前门店以实际行动坚决支持和倡导制止浪费行为，努力在餐饮行业带好头、做表率，企业采取的措施为：一是增加小份菜和一人食烤鸭套餐减少浪费。根据集团要求，在最新上市的菜单中，大幅度地调整了菜品品种和价格，47道新菜品统一亮相，特别是增加了小份菜和“一人食”烤鸭成为菜单亮点，这也是全聚德集团倡导节约、制止浪费的一项最新举措。小份菜量少，价格也要便宜三分之一以上，不仅让顾客可以品尝到更多菜式，还可以达到适量消费，避免剩菜的目的。小份菜不仅堂食提供，美团、饿了么线上外卖也均有小份菜和单人套餐供应。全聚德一人食烤鸭则是一种全新组合，不仅包含一人量的烤鸭、鸭饼、烧饼和蘸料，另外还配有盐水鸭肝、青柠脆皮虾、新鲜蔬菜、乌鱼蛋汤等丰富菜品，每个品种都是一小份，特别满足单人消费场景，荤素搭配，营养健康。二是合理设计套餐减少浪费。合理设计宴会套餐菜单，以包桌形式推出家庭套餐，根据客人人数适当推荐，对于带老人和儿童点选宴会套餐的，可以建议客人点选时少点一人量套餐，倡导节约不浪费。三是严控后厨加工环节减少浪费。在后厨加工环节，由专门的加工间对原材料进行集中加工，严格控制原材料领用，切配时对全部原材料进行称重，抓菜时对主料进行称重，同时根据领用量核定成品盘数，考核出成率，保证原材料利用最大化，最大限度减少损失和浪费。四是提示顾客文明用餐减少浪费。根据集团要求设立5名制止浪费监督员，佩戴胸牌，对餐厅内的浪费情况进行劝阻。同时，餐厅服务更加体贴，主动提示“您点的菜差不多了，咱们先吃着，不够我随时为您添加。”提醒顾客适量就好，不够再点，餐后也会主动提醒顾客打包带走，如有烤鸭赠送小袋酱，并特别准备了各种规格的包装盒，方便顾客使用。五是餐厅内加强宣传提示。在餐厅内张贴“文明餐饮、减少浪费”等宣传海报，起到提示和宣传作用。

“一粥一饭，当思来处不易;半丝半缕，恒念物力维艰”。百年全聚德秉承“鸭要好、人要能、话要甜”的经营理念，锻造了民族品牌。“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”是我们餐饮人义不容辞的责任，爱惜粮食，勤俭节约，拒绝“剩”宴，从我们做起，从现在做起！让我们一起发扬艰苦奋斗、勤俭节约优良作风，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费，让节约成为时尚，汇聚全社会的力量，为全面建设社会主义现代化强国作出应有的贡献。

共同构建餐饮新风尚

文/北京老门框餐饮管理有限公司总裁宋丹彤

北京老门框餐饮管理有限公司以餐饮为主营，目前在北京拥有13家门店，并且取得注册商标“老门框”。老门框是北京爆肚界的招牌，历经一个世纪的沧桑变迁，经过几代人的薪火相传，至今已拥有百年历史。

公司成立以来，秉承“诚信为首，品质为重”的理念，致力于打造现代化的餐饮企业，凭借精准的市场定位及经营理念，不间断地传承和发展中华名小吃，现已开拓创新出十三种不同品种的爆肚、炙子烤肉等一系列特色产品，其中“水爆肚仁”更是为众人追捧，赢得了广大消费者的信赖和认可，也得到各级政府、行业团体的肯定，先后荣获“中华名小吃”、“北京名火锅店”、“中国风味特色餐厅”、“清真特色餐厅”、“北京名菜”、“年度旅游美食特色餐厅”、“知名个体工商户”、“中国名菜水爆肚仁”、“中华餐饮名店”等荣誉和奖项。

多年来，老门框始终坚守环保低碳与食品安全理念，一直倡导合理点餐、光盘行动。习近平总书记近日重申制止餐饮浪费的重要性，是站在全局角度，为全社会再次敲响的警钟。作为服务民生的餐饮企业，我们积极做抵制浪费、爱粮节粮的宣传者、践行者，现已在集团全面推出了如下措施：

一是强化宣传引导。集团下属各门店营业场所在醒目位置张贴、悬挂节约用餐宣传海报，摆设提醒标识，并在外卖订餐等服务中主动推送“节约用餐”等提示语，强化“文明消费、节约用餐”宣传，营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

二是倡导文明用餐。集团下属各门店增加“节约光荣，文明就餐”的培训主题会，强化服务人员的节约意识，并在顾客点菜时主动做好“节约用餐”的提示服务，提醒顾客“适量点餐、剩餐打包”，用餐采取公筷公勺分餐夹，倡导“分餐制”，引导广大消费者树立文明用餐的新理念，自觉抵制铺张浪费。

三是改进整体服务策略。集团总部统一规划、实施布置，为消费者提供半份菜、半价菜、小份菜服务，推行套餐服務，在菜单中注明套餐份量和建议用餐人数，引导消费者合理点餐、适量用餐，并主动提供打包餐盒，鼓励消费者对餐后剩余饭菜打包。

四是创建绿色餐饮。树立绿色餐饮理念，提倡使用绿色食材、绿色餐具，将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，积极开展水、电、气、煤节能改造，减少厨余垃圾，加强厨师队伍建设，减少原材料浪费。并成立巡查小组，对集团下属各门店进行周期性抽查，对优秀节约门店进行奖励，对浪费严重的门店进行惩处，将节约意识根植到每位员工内心。

五是自觉身体力行。集团全员从自身做起，从细节做起，从珍爱每一粒米开始做起，做“米粒一族”“光盘一族”“打包一族”，与文明握手、向陋习告别，吃出文明和修养。

浪费可耻，节约为荣。让我们立即行动起来，从我做起，从现在做起，争当“文明消费、节约用餐”的倡导者、引领者、践行者，积极倡导健康理念，继续弘扬源远流长的饮食文化，坚决制止餐饮浪费行为，为共同构建健康餐饮新风尚作出新的贡献。

认真学习领会习近平总书记重要指示精神，深刻认识制止餐饮浪费行为的重大意义，增强厉行节约、反对浪费的思想自觉、政治自觉和行动自觉。带头树立过紧日子的思想，在降低成本、把握重点、优化服务等方面下功夫，不断提高经营管理服务的科学化、精细化水平。完善规章制度，建立健全长效机制，强化餐饮监管，切实形成制止餐饮浪费的“硬约束”。着力加强组织保障，充分发挥带头作用，从节约一粒米、一滴水、一度电、一张纸等小事做起，积极倡导健康理念，继续弘扬源远流长的饮食文化，为共同构建健康餐饮新风尚做出新的贡献！