吕新刚，曹 炜，赵会武，高 慧，程 妮，张 颖

（西北大学食品科学与工程学院，陕西西安 710069）

食品科学与工程专业是一个实践性强、多学科交叉的应用型专业，培养的学生除了应该掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能外，还应受到专业领域扎实的工程技术和实践训练，从而掌握从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等实际工作的技能，成为具有一定创新能力、创业能力和实践能力的应用型、复合型的高级工程技术人才。

工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保证制度，也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。近年来，针对工程专业教育认证的重要意义及食品科学与工程专业人才培养的问题，食品科学与工程教育专业认证已有序开展。目前，江南大学、南昌大学、中国海洋大学、华南理工大学、西北农林科技大学等30 所高校的食品科学与工程专业通过认证。

工程教育专业认证有一个非常重要的理念就是持续改进。“持续”是连续的时间概念，显而易见，改进不仅仅在认证之后，更应在认证之前实现教育教和管理理念的转变，从便于管理到便于促进学生的发展；同时，更应该在认证过程中促进教育教学改革的持续深化，通过设计课程体系、改进课程教学、转变管理模式，为学生多样化发展提供合适的舞台。以果蔬加工类实验实践教学工作为例，剖析了学校在工程工程教育专业认证工作实施过程中发现的问题及持续改进措施。……