张瑞莉，郭家柱，肖开德，雒 芳，徐 鹏，李守星

（1.中储粮云南分公司粮油质量监督检查中心，云南昆明 650100；2.中国储备粮管理集团有限公司云南分公司，云南昆明 650228）

粮食不仅为人类提供最基本的能量，是人类赖以生存的物质基础，更是关系到国家经济发展和社会稳定的重要战略物质。中国是粮食的生产大国，也是粮食的消费大国，全国有60%以上人口食用稻米。因此，稻谷的食品安全问题值得关注[1-2]。稻谷中的铅、镉、汞、砷等重金属超标和污染问题最近越来越受到人们的关注。其中，镉是一种毒性很强的重金属，其化合物也大多属毒性物质。镉较其他重金属更容易被农作物、蔬菜、稻米吸收[3]。镉是蓄积性的毒物，金属镉可以通过消化道与呼吸道进入体内，机体即使摄入很微量的镉，也会蓄积在人体的肾脏和肝脏内，对人体产生危害，引发免疫系统等方面的病变[4-6]。因此，镉的安全摄入问题已引起世界各国的关注。

目前，镉的检测方法主要有石墨炉原子吸收光谱法、火焰原子吸收光谱法、比色法及电感耦合高频等离子体质谱法等方法。石墨炉原子吸收光谱法测定镉具有试剂用量小、检测样品速度快、灵敏度高、操作简单等优点，是目前应用比较广泛的分析方法，但关键之处是样品的前处理。采用干法灰化、湿法消解和微波消解3 种前处理方法提取稻谷样品中的镉含量，用石墨炉原子吸收光谱法测定其含量，重点比较3 种不同前处理方法的优缺点。……