孙俪娜，祁岩龙，闫圣坤，楚治飞

（1.新疆农业科学院农业机械化研究所，新疆乌鲁木齐 830052；2.新疆农业科学院综合试验场，新疆乌鲁木齐 830000；3.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐 830091）

0 引言

打瓜又称籽瓜，是一种籽用西瓜。研究表明，籽瓜中含有多种生理活性物质，如氨基酸、多糖、蛋白质、果胶、维生素、微量元素[1]等，其中瓜氨酸含量为0.656～2.536 mg/g[2]。瓜氨酸是一种非蛋白质α 氨基酸，名字是由首次抽取出瓜氨酸的西瓜而来。由于与大多数氨基酸构型一样为L 型，所以又称为L -瓜氨酸[3]。研究表明，瓜氨酸能广泛用于医药、食品、保健[4]等各领域，具有良好的药理作用。可以防治前列腺疾病、提高男性性功能、治疗L -精氨酸缺乏引起的相关疾病、抗衰老和增强免疫力、提高运动员肌肉力量与耐力、提高脑力清晰度[5]等功效。目前，我国籽瓜的利用主要以收取瓜籽为目的，打瓜籽仅占鲜瓜质量的3%～5%[6]，大量籽瓜的汁、瓤、皮都被丢弃，造成很大浪费。如何提高籽瓜的利用率、变废为宝将是籽瓜研究的重点。L -瓜氨酸可以通过酶法合成[7]、发酵法、化学合成[8]和天然产物分离提取[9]等方法获取。

膜分离技术，是指在分子水平上不同粒径分子的混合物通过半透膜实现选择性分离的技术。膜分离技术的根本原理在于膜具有选择透过性，以选择性透过膜为分离介质，以外界能量或化学位差为推动力，对混合物中特定组分实现分离、提纯和浓缩。常用的膜分离方法有微滤（MF）、超滤（UF）、纳滤（NF） 和反渗透（RO） 等。……