王丹阳，朱振元，代姝函，王萱萱，谢贝昱

（天津科技大学食品科学与工程学院，天津 300457）

杏鲍菇是一种食用大型真菌，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，且集食用、药用、食疗于一体[1]。黄酮类化合物具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用[2-3]。近些年对杏鲍菇黄酮的研究主要集中在提取方面，杏鲍菇黄酮类化合物的分离纯化及活性方面的研究较少[4]。李士慧和王广慧等人[5-6]对杏鲍菇黄酮提取工艺的优化研究较深但在抗氧化活性方面却涉及甚少。试验对杏鲍菇黄酮进行提取的优化、精制及精制前后抗氧化活性的研究，意在杏鲍菇黄酮能够更为广泛地被应用和开发，尤其在活性研究方面。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

新鲜杏鲍菇，市售；无水乙醇、氢氧化钠、盐酸、亚硝酸钠、硝酸铝、邻二氮菲、邻苯三酚、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、硫酸亚铁、过硫酸钾、抗坏血酸，均为分析纯，天津市江天化工技术有限公司提供；芦丁标准品，上海时代生物科技有限公司提供；AB-8 型大孔吸附树脂300-400 目，天津市光复精细化工研究所提供；2,2-联氮基-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸） 二铵盐（ABTS），北京索莱宝科技有限公司提供；Tris 、1,1- 二苯基-2- 三硝基苯肼（DPPH），美国Sigma 公司提供。

1.2 仪器与设备

WN-500 型粉碎机，天津市康达电器有限公司产品；ESJ205-4 型电子天平，沈阳龙腾电子称量仪器有限公司产品；HS3120 型超声仪，天津市兰博实验仪器设备有限公司产品；HW·SY 型电热恒温水浴锅，北京市长风仪器仪表公司产品；TGL-16B 型台式离心机，上海安亭科学仪器厂产品；……