公瑶瑶

流言：

经常看到朋友圈转发胆固醇有害健康的消息，还有每天吃鸡蛋不要超过一个论。我们面对美食时要拼命压抑着自己的食欲，就怕吃多了胆固醇会升高。胆固醇含量高的食物就是“洪水猛兽”，不仅是年轻人追求健康限制胆固醇摄入，甚至营养不良的老年人也不敢吃一口鸡蛋黄。

胆固醇就这么吓人吗？今天我们就来好好认识下胆固醇。

胆固醇是个“坏东西”吗

现在大家都认为胆固醇是个“坏东西”，吃多了不仅得高脂血症，还会堵血管，增加心血管疾病发生的风险。胆固醇的确归类于脂质大家族，是类脂质，但却不是脂肪。我们每个人的血液和组织细胞中都含有胆固醇，胆固醇其实是人体必需的营养物质，参与人体的多项生理活动，在体内有许多重要的作用。

胆固醇是合成肾上腺皮质激素、性激素、胆汁酸及维生素D3等生理活性物质的重要原料，也是构成细胞膜的主要成分，维持细胞膜的结构和功能，还参与了脑和神经组织的构成。胆固醇不仅不是个“坏东西”，还是每个人必需的物质，只强调胆固醇对健康有害显然是片面的。

坏的胆固醇和好的胆固醇

胆固醇在血液中是以脂蛋白的形式存在的，也就是胆固醇想要在血液中航行，都得靠着脂蛋白。脂蛋白就像一艘船，负责运送血液中的胆固醇到达目的地。胆固醇虽然不是个“坏东西”，但是运送的脂蛋白不一样，还真就有了好坏之分。高密度脂蛋白是“好船”，将血液中多余的胆固醇从细胞带出并送至肝脏，肝脏处理分解后再被移除体外。……