穆 鹏

（新乡医学院体育学院，河南新乡，453003）

桑黄（Phellinus igniarius） 又名桑耳，多寄生于桑属植物上，是一种珍贵的药食两用菌。桑黄的主要成分是多糖，研究者在桑黄成分的提取方面进行了多次研究，且大量动物试验也证实桑黄在癌细胞生长控制、机体改善方面的功能[1]。近年来运动医学界开始研究桑黄对免疫功能的调节作用，而桑黄多糖作为活性提取物的一种，因其具有较高的活性和抗氧化酶活力，受到广泛关注，也是当前运动医学界的主要研究热点。以此为基础展开试验探讨，旨在分析桑黄多糖与有氧运动的联系。

1 试验设计

1.1 试验对象

研究对象选择同一队内的10名男性长跑运动员，将其划分为试验组和对照组，每组5名。所有运动员训练时间为3年～5年。

试验组运动员年龄22岁～28岁，平均年龄（26.1±0.4） 岁；对照组运动员年龄22岁～29岁，平均年龄（25.9±0.6）岁。所有运动员在一般基础资料的对比方面均无明显差异，使试验结果差异具有可比性。

1.2 试验方法

试验材料选择桑黄主要的活性提取物桑黄多糖。对照组运动员不进行任何干预措施，试验组运动员每日早晚各服用一杯含1.5 g桑黄多糖的温水，以4周为一个周期。在试验期内给与相同饮食，训练项目、强度和内容不变。

1.3 观察指标

4周后比较2组运动员的血乳酸、血红蛋白、尿素氮含量，同时比较2组运动员的血清肌酸激酶和心率变化情况。分析桑黄活性提取物桑黄多糖对运动员机体的影响。

1.4 统计学方法

研究中的所有数据均采用SPSS 22.0统计学软件进行分析，其中计量资料全部使用（±s） 表示，组间结果对比采用t检验。当P＜0.05时说明数据差异具有统计学意义。

2 试验结果

试验结果中血乳酸、血红蛋白与血尿素氮含量见表1；血清肌酸激酶与心率统计结果见表2。

表1 血乳酸、血红蛋白与血尿素氮含量Tab.1 Contents of blood lactic acid,hemoglobin and urea nitrogen

表2 血清肌酸激酶与心率Tab.2 Serum creatine kinase and heart rate

由表1、表2统计结果可知，观察组长跑运动员在服用桑黄多糖温水后，其血乳酸、血红蛋白、血尿素氮、血清肌酸激酶与心率的指标数据与对照组长跑运动员之间有明显差异。除血红蛋白含量外，各项数据都有显著的降低趋势。数据结果差异显著（P＜0.05），结果具有统计学意义。

3 讨论

桑黄中的多糖类物质以多糖、糖蛋白和糖苷的形式存在，不同的菌种、培养方式得到的桑黄多糖在理化性质上也存在区别[2]。其药理作用广泛，药理功能的发挥主要依靠桑黄中的生物活性物质（如桑黄素、桑黄野生子实体多糖、酚类化合物、氨基酸和其它微量元素等） 或其他物质联合作用。明代《本草纲目》中就有桑黄“利五脏，宣肠胃气，排毒气”的药用价值描述。近年来桑黄的化学成分分离鉴定工作也一直稳定开展，其药用有效成分也表现在调节免疫、保肝、抑菌消炎等方面[3]。

桑黄在生长过程中会产生大量的桑黄多糖，其在桑黄中的含量可以达到3%以上，包括β-葡萄糖、蛋白多糖和酸性多聚糖等。除了有抑制肿瘤细胞生长和抗氧化的功能外，桑黄多糖还具有抗凝血和改善肝功能的药理作用[4]。

而近年来的研究也显示桑黄蛋白具有明显的抑菌效果。桑黄素作为主要活性物质，也能控制体内脂肪前体细胞的分化，对于体型控制也能发挥一定的作用[5]。人们在进行有氧运动如游泳、骑自行车等的过程中消耗时间较长，因此有氧运动可以改善人体的心血管系统和肌肉耐受能力。现代运动医学中也着重研究如何有效利用桑黄多糖，以提高有氧运动效能。

当今，人们越来越重视天然药物的疗效，而现代社会对天然药物的应用也更加频繁。按照世界卫生组织的统计结果[6]，全球范围内也有很多使用天然药物来进行疾病治疗和保健的案例。桑黄中具有的生物活性物质是发挥其药效功能的基础条件，不断推进有关生物活性物质的研究工作，有利于完善人们对其作用的认知，无论是在药用实践还是学术研究上都具有明显的现实意义。

从长跑运动员服药前后的各项指标来看，数据差异较显著。血乳酸是体内糖代谢的中间产物，也是糖酵解的主要产物。人体在运动过程中乳酸生成的变化情况可以了解运动员的训练强度以及身体各项指标和机能的变化情况。通常情况下，处于正常状态的运动员和一般人的血乳酸指标相比未产生明显变化。但进入运动状态后，长时间的运动导致磷酸肌酸（CP）、三磷酸腺甙（ATP） 等被消耗，身体细胞内的磷酸、肌酸含量增加，体内糖酵解速度加快，加速了乳酸的分泌。血乳酸分泌过多会影响细胞吸收氧气和营养的过程，进而影响细胞正常功能的发挥；堆积乳酸还会使肌肉收缩，造成血管被压迫。当我们长期没有运动时，突然的剧烈运动会导致肌肉酸痛，就是因为乳酸挤压血管，引起血流不畅[7]。从表格数据可以看出，试验组运动员血乳酸含量明显低于对照组。这就说明桑黄多糖可增强人体的营养代谢，加快机体乳酸代谢速度，从而恢复长期保持稳定的身体机能，延缓肌肉过于疲劳的不良情况。

心率快慢可以反映人体代谢水平和运动强度差异，这项指标也是有氧运动强度的主要判定依据。如果人体的运动强度过大且身体难以负担时，就会导致心率增加过快，甚至会因此出现心脏舒张不全、回心血流受到影响等。表格中观察组运动员的心率低于对照组运动员，证实桑黄多糖对体能恢复方面的积极效果。

血红蛋白作为红细胞的主要成分，参与O2和CO2的运输过程，影响人体的能量代谢、物质代谢。本次研究试验对象全为男性长跑运动员，需要长时间保持良好的耐力以应对长距离的挑战，一旦运动过程中体能出现问题，血红蛋白会在短时间内迅速降低，即我们常见的“运动性贫血”现象，出现此类现象时会显著降低运动能力[8]。对一般人群来说，若在进行有氧运动时血红蛋白能维持较平稳的水平，则说明运动状态和身体机能较为良好。而研究结果的数据差异也证实了运动员有氧代谢能力与桑黄多糖功效之间的相关性。

血清肌酸激酶与骨骼机能密切相关。运动员在激烈运动后，身体耗氧量明显增加，也会因此出现多余的代谢产物，导致身体快速进入疲劳状态或出现肌肉酸痛现象。而服用含有桑黄多糖温水的运动员血清肌酸激酶数值降低，证实此类运动员身体进入疲劳的时间会更晚，有助于保持长时间的竞技状态。

尿素氮反映的是人体内蛋白质代谢分解情况。运动员在剧烈运动后，尿素氮的生成、排泄过程处于不平衡状态，氨基酸与蛋白质大量分解，身体负荷随之增加。试验结果表明2组运动员的尿素氮水平差异较明显，说明桑黄多糖可以有效抑制蛋白质的分解代谢，保持运动员身体机能处于较好的控制水平[4]。

从各项数据指标可以看出，桑黄多糖对机体免疫能力的改善作用产生了积极影响，加速了人体疲劳的恢复时间，可以保持人体长时间内的各种物质水平的稳定状态。本次研究中的长跑项目作为有氧运动的一种类型，数据结果再次证明了桑黄多糖的药理活性，拓宽了其在保健领域的应用。在未来的研究中，可以深入解析桑黄多糖的结构和性质，包括其形成的途径和机理状况，有效促进其保健药品的开发研究，凸显其重要的药用价值。综上所述，桑黄活性提取物桑黄多糖可以改善人体运动技能，有效增加机体免疫能力，在参加有氧运动的过程中使运动员维持良好的身体物质水平。