张青梅

不知从什么时候起，刮起了一阵“喝咖啡可以减脂”的风。很多女生都习惯早起后先来一杯黑咖啡，想象着它让自己变得更瘦更美；也有男生喜欢在运动前后喝咖啡，期望自己的运动效果能更好。那么咖啡减脂究竟有没有科学依据？记者就此采访了暨南大学附属第一医院副主任医师陆华。

陆华介绍，咖啡所含的咖啡因能够帮助燃烧脂肪，是目前已知的少数可以帮助动员组织脂肪，并提高代谢的物质。一旦摄入咖啡，可以直接刺激神经系统，发送信号到脂肪细胞，通过肾上腺素来实现脂肪分解。所以，喝咖啡确实有一定的减脂效果。

对于想要减重减脂的人来说，基础代谢率的高低是减重的关键。陆华介绍，代谢率越高减重就越容易。研究表明，咖啡因可以帮助人们提高基础代谢率达3%～11%，且咖啡因的剂量越大，效果越明显。而且，大部分代谢的提高都是作用在脂肪燃烧上。一般来说，每天摄入300毫克咖啡因可以额外多消耗79大卡的热量。遗憾的是，这种作用在肥胖者身上并不明显。相关研究发现，脂肪燃烧效果在较瘦的人身上可以提高29%，而在肥胖者的身上只能提高10%。

研究发现，在运动前1小时，以每千克体重5mg的剂量摄入咖啡因可以提高耐力运动的表现达到5%。近期的研究也发现每千克体重3mg的摄入量也可以达到相似的效果，在团队运动、高强度的运动以及阻抗训练中都可以获得相似的效果。但陆华表示，咖啡因的神奇效果并不会一直持续，有些人会对咖啡因产生耐受。……