赵 旭 ，李 佳 ，曹 毅 ，庄 重 ，王秀丽 ，武毕克 ，陈 刚 ，顾心宇 ，刘品乐

（1.辽宁省粮食科学研究所，沈阳 110032；2.中央储备粮沈阳直属库有限公司，沈阳 110122）

温度是决定储粮稳定性的重要因素。由于稻谷属于热敏性粮种，具有不耐高温的特性，保管难度较大，在储藏过程中，受夏季高温辐射影响，粮堆表层粮温升高，温差过大易使稻谷产生结露霉变，并且高温极易导致稻谷脂肪酸值升高，造成品质劣变[1-2]。因此，在仓储保管过程中，控制仓温和粮温是确保稻谷品质和减少储存损耗的首要手段。东北地区冬季低温持续时间长，夏季高温时间短，这一气候特点为低温和准低温储粮提供了天然条件。近年来，在东北地区粮库的大型仓上，应用环流通风技术控制夏季粮温升高的实际应用逐年增多[3]。大部分粮食仓储企业已基本实现高大平房仓稻谷的低温或准低温储藏，但对于浅圆仓储存稻谷目前尚无有效控制过夏期间较高仓温和表层粮温的技术措施，本文针对东北粳稻绿色保质减损储藏技术需求，为确保稻谷的安全度夏和保质储存，开展浅圆仓小风量维持通风环流控温技术研究，以期解决过夏期间粮堆表层和仓温较高的问题，实现稻谷低温或准低温储藏，从而改善储粮品质，为东北粳稻的绿色保质减损储藏提供技术依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试仓房

在中央储备粮沈阳直属库有限公司选择12号浅圆仓开展小风量维持通风环流控温储藏试验。……