胡博

摘  要：马铃薯是我国重要的农作物的一种，随着对马铃薯的实际价值的开发，马铃薯淀粉成为很多食品的重要原材料，马铃薯淀粉的加工成为马铃薯产业中的重要组成部分，为帮助农民脱贫提供了巨大的推动力。然而，马铃薯淀粉加工的过程中会产生很多的废物，如果不及时处理，对周围的水体和土壤都会产生严重的危害，本文主要针对马铃薯淀粉加工中分离汁水的资源化处理应用进行试验分析，以微涡流絮凝技术工艺为本次试验的主要方式，测定每个环节的处理结果，结果数据表明从马铃薯淀粉加工的分离汁水中可以提取蛋白质，达到资源化处理的目的。

关键词：马铃薯加工淀粉;絮凝;马铃薯蛋白质

马铃薯是日常中非常常见的一种蔬菜品种，也是我国重要的农作物种类之一，随着人们对马铃薯的价值的开发和利用，马铃薯淀粉成为马铃薯产业的一个主要生产内容。然而在马铃薯淀粉的实际加工过程中，会产生一种富含多种营养成分的分离汁水，英文缩写PSJ，据统计，马铃薯淀粉加工厂每年要排放上千万吨的分离汁水，如果不能进行有效处理，直接排放在附近的湖水和土壤中，很可能会造成水体富营养化，从而导致水生生物的大量死亡。因此，对马铃薯淀粉分离汁水的处理成为国内相关领域研究的重点问题。本文主要采用固液分离技术与微涡流絮凝技术，对马铃薯淀粉分离汁水中的营养物质进行回收，实现资源化的处理，不仅能够改善环境，还能为马铃薯企业带来附加效益。……